TH166544A - การผลิตของผลิตภัณฑ์พัลส์โปรตีนที่ลดความฝาด - Google Patents
การผลิตของผลิตภัณฑ์พัลส์โปรตีนที่ลดความฝาดInfo
- Publication number
- TH166544A TH166544A TH1501007201A TH1501007201A TH166544A TH 166544 A TH166544 A TH 166544A TH 1501007201 A TH1501007201 A TH 1501007201A TH 1501007201 A TH1501007201 A TH 1501007201A TH 166544 A TH166544 A TH 166544A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- protein
- astringent
- pulse
- less
- pulses
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 21
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 21
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract 4
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 claims 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
Abstract
แก้ไข 23/02/2559 พัลส์โปรตีน (pulse protein) ที่ลดความฝาด (reduced astringency) ได้มาโดยการแยก ลำดับส่วนผลิตภัณฑ์พัลส์โปรตีน (fractionating pulse protein product) ซึงละลายนำได้อย่าง สมบูรณ์และทนต่อความร้อนในตัวกลางที่เป็นนํ้าที่ค่า pH ที่เป็นกรดน้อยกว่าประมาณ 4.4 ที่ น้ำหนักโมเลกุลที่ตํ่ากว่า, โปรตีนที่ฝาดน้อยและนํ้าหนักโมเลกุลที่สูงกว่า, โปรตีนที่ฝาดมากกว่า ---------------------------------- พัลส์โปรตีนที่ลดความฝาดได้มาโดยการแยกลำดับส่วนผลิตภัณฑ์พลัส์โปรตีนซึ่ง ละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์และทนต่อความร้อนในตัวกลางที่เป็นน้ำที่ค่า pH ที่เป็นกรดน้อยกว่า ประมาณ 4.4 ที่น้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า, โปรตีนที่ฝาดน้อยและน้ำหนักโมเลกุลที่สูงกว่า, โปรตีน ที่ฝาดมากกว่า
Claims (1)
1. วิธีการการเตรียมผลิตภัณฑ์พัลส์โปรตีน (pulse protein product) ทีมีความฝาดลดลง reduced astringency) เมื่อได้ลิ้มรสในสารละลายนํ้าที่ pH ตํ่ากว่าประมาณ 5 ซึ่งประกอบรวมด้วย: (a) การสกัดแหล่งพัลส์โปรตีนด้วยสารละสายเกลือแคลเซียนในน้ำเพื่อทำให้เกิดการ ละลายของพัลส์โปรตีนจากแหล่งโปรตีนและเพือสร้างสารละลายพ้ลสโปรตีนในนำ, (b) การแยกสารละลายพัลส์โปรตีนในนำออกจากแหล่งพัลส์ใปรตีนทีเหลออยู่. (c) โดยเลือกได้คือการเจือจางสารละลายพัลส์โปรตีนในนํ้า, (d) การปรับแก้ pH ของสารละลายพัแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1501007201A TH1501007201A (th) | 2017-08-24 |
| TH166544A true TH166544A (th) | 2017-08-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2015016380A (es) | Produccion de productos de la proteina de leguminosa con astringencia reducida. | |
| EA201991293A1 (ru) | Получение новых препаратов на основе бета-лактоглобулина и связанные с ними способы, варианты применения и продукты питания | |
| MX373312B (es) | Proceso para la preparación de ácidos 4-alcoxi-3-hidroxipicolínicos. | |
| EA201692288A1 (ru) | Способ получения фосфорсодержащих циангидринов | |
| MX2023007560A (es) | Metodo para crear alimentos y bebidas ahumadas. | |
| MY203066A (en) | Production and separation of 3-hydroxypropionic acid | |
| EA201891342A1 (ru) | Изоиндольные соединения | |
| HK1244265A1 (zh) | 用於制备 -二羧酸封端的二烷醚的方法和中间体 | |
| UY36429A (es) | Sistema y método automatizado y autosostenible para producción de derivados de la acuicultura | |
| MX2017016018A (es) | Un metodo para producir un producto a base de carne procesado termicamente tamaño bocadillo en un empaque que se puede pelar. | |
| TH166544A (th) | การผลิตของผลิตภัณฑ์พัลส์โปรตีนที่ลดความฝาด | |
| RU2017126083A (ru) | Предшественники ацетальдегида | |
| EP3205641A4 (en) | Aqueous solution containing bis(n -lauroyllysine)dicarboxylic acid diamide and/or salt thereof, and method for producing same | |
| TH174374A (th) | องค์ประกอบประกอบรวมด้วยเกลือของเอซิลกลูตาเมทเป็นสารลดแรงตึงผิวปฐมภูมิ หรือสารลดแรงตึงผิวแอนไอออนิกปฐมภูมิ | |
| ITUB20169949A1 (it) | Sistema per il riconoscimento e la verifica dell'autenticita' di un prodotto, particolarmente di orologi da polso. | |
| Sripokar | Recovery and Partitioning of Proteinases from Liver of Albacore Tuna (Thunnus alalunga) by Aqueous Two-Phase System and Their Application for Protein Hydrolysate Production | |
| MY187412A (en) | Energy recovery in a method for preparing 1,3,5-trioxane | |
| Denisenko et al. | Peculiar variable object in Ophiuchus discovered by MASTER | |
| TH145551S (th) | แก้วน้ำ | |
| TH147661A (th) | วิธีการผลิตกรดแอล-อะมิโนโดยการใช้แบคทีเรียของวงศ์ Enterobacteriaceae ที่มีการแสดงออกของของยีน yjjK ซึ่งถูกทำให้อ่อนฤทธิ์ | |
| TH142099S (th) | วาล์วควบคุมการไหล | |
| TH142491S (th) | รถเข็นเด็กพิการ | |
| TH152028B (th) | เครื่องตัดอ้อย | |
| TH140849S (th) | เครื่องต้มน้ำ | |
| TH153878S (th) | หน้าตัดโลหะ |