TH162698A - การกระตุ้นไขมันด้วยสาหร่ายทะเล - Google Patents
การกระตุ้นไขมันด้วยสาหร่ายทะเลInfo
- Publication number
- TH162698A TH162698A TH1601001554A TH1601001554A TH162698A TH 162698 A TH162698 A TH 162698A TH 1601001554 A TH1601001554 A TH 1601001554A TH 1601001554 A TH1601001554 A TH 1601001554A TH 162698 A TH162698 A TH 162698A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- seaweed
- products
- oxidation
- stimulated
- Prior art date
Links
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 3
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract 3
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 4
- 235000019737 Animal fat Nutrition 0.000 claims 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการสำหรับการเร่งการออกซิเดชันขององค์ประกอบไขมันสำหรับใช้ ในการเตรียมองค์ประกอบที่ให้กลิ่นรสอาหาร ที่ซึ่งการออกซิเดชันถูกเร่งโดยการมีสาหร่ายทะเลในสาร ผสมของปฏิกิริยา แง่มุมเพิ่มเติมของการประดิษฐ์เป็นองค์ประกอบไขมันที่ถูกกระตุ้น รวมทั้งผลิตภัณฑ์ อาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์ปรุงรสหรือให้กลิ่นรสแบบเข้มข้น, เครื่องปรุงอาหาร, ซอส, เกรวี่ หรือผลิตภัณฑ์ อาหารพร้อมรับประทานที่ประกอบรวมด้วยองค์ประกอบไขมันที่ถูกกระตุ้นดังกล่าว
Claims (3)
1. วิธีการสำหรับเร่งความเร็วการออกซิเดชันของไขมันที่ประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: a. การไฮโดรไลซ์ไขมันเพื่อทำให้เกิดองค์ประกอบไขมันที่ถูกไฮโดรไลซ์ b. การกระตุ้นองค์ประกอบไขมันที่ถูกไฮโดรไลซ์โดยมีสาหร่ายทะเลอยู่ด้วยเป็นช่วง ระยะเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิตั้งแต่ 100 ํC ถึง 140 ํC ซึ่งควรตั้งแต่ 110 ํC ถึง 130 ํC
2. วิธีการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งไขมันเป็นไขมันสัตว์
3. วิธีการตามข้อถือสิแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH162698A true TH162698A (th) | 2017-05-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12012501651A1 (en) | Edible batter compositions and methods of preparing batter-coated foods using the same | |
| CL2017000408A1 (es) | Envoltura para productos alimenticios | |
| EA201690631A1 (ru) | Текстуризатор мяса | |
| BR112017024985A2 (pt) | composições de caramelo cozido e produtos de alimentação relacionados | |
| BR112012013207A2 (pt) | método para produzir uma bebida/produto alimentício tendo um aroma e/ou sabor aprimorado, composição para conferir aroma e/ou sabor, produto alimentício, e, métodos para aprimorar um aroma e/ou um sabor de um produto alimentício e para produzir um produto alimentício tendo um aroma e/ou sabor aprimorado. | |
| TH162698A (th) | การกระตุ้นไขมันด้วยสาหร่ายทะเล | |
| MY162794A (en) | A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof | |
| GR20110100497A (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| MY196555A (en) | Spice Mix, Seasoning for Cooking With Heat, and Fried-Food Coating Material | |
| MY180485A (en) | Lipid activation with cumin | |
| MY183012A (en) | Fat activation with seaweed | |
| MD556Y (en) | Process for producing liver paste | |
| CL2018000876A1 (es) | Base de sabor natural y proceso para su preparación | |
| TW201613485A (en) | Taste-enhancing agent for fried food | |
| UA108140C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| FI20145739A7 (fi) | Munalevite ja menetelmä sen valmistamiseksi | |
| UA107280C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| UA107278C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| MY187536A (en) | Lipid activation with seaweed | |
| UA107279C2 (xx) | М'ясний продукт запечений | |
| TH9241A3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขจัดคราบไขมัน เครื่องครัวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH9241C3 (th) | สูตรส่วนผสมผลิตภัณฑ์ขจัดคราบไขมัน เครื่องครัวและกรรมวิธีการผลิต | |
| UA85671U (ru) | Способ производства козинаков | |
| MY178576A (en) | Lipid activation with rhizoma polygonati | |
| UA106683C2 (uk) | Спосіб виробництва спреду з наповнювачем |