TH1623A3 - วิธีทำขนมจีนแห้ง และวิธีทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป - Google Patents
วิธีทำขนมจีนแห้ง และวิธีทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปInfo
- Publication number
- TH1623A3 TH1623A3 TH303000686U TH0303000686U TH1623A3 TH 1623 A3 TH1623 A3 TH 1623A3 TH 303000686 U TH303000686 U TH 303000686U TH 0303000686 U TH0303000686 U TH 0303000686U TH 1623 A3 TH1623 A3 TH 1623A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice noodles
- noodles
- make
- degrees celsius
- semi
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 241000209094 Oryza Species 0.000 title abstract 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 abstract 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 abstract 1
Abstract
การทำขนมจีนแห้ง และประยุกต์ใช้เป็นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปนั้น มีข้อสำคัญ อยู่ 2 ประการ ข้อสำคัญประการแรก อยู่ที่การแช่เย็นเส้นขนมจีนในอุณหภูมิ ที่ทำให้เนื้อ ขนมจีนเป็นเกร็ดน้ำแข็ง หรือน้ำแข็ง เพื่อจะได้สะดวกในการคลี่เส้นขนมจีนไม่ให้ติดกัน และทำให้เกิดรูพรุนภายในเนื้อเส้นของขนมจีน จะได้ง่ายต่อการคืนสภาพเป็นขนมจีนสด ข้อสำคัญอีกประการคืออุณหภูมิความร้อน และแรงลมที่นำพาความร้อนเคลื่อนไหวไปปะทะ เส้นที่ทำให้เส้นขนมจีนแห้งเกิดการพองตัว เกิดรูพรุนภายในเนื้อเส้นมากขึ้น ทำให้ยิ่งง่ายต่อ การคืนสภาพกลับเป็นขนมจีนสด ทั้งสะดวกและประหยัดเวลา
Claims (2)
1. วิธีทำขนมจีนแห้ง ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ - การนำเส้นขนมจีนจุ่มน้ำแล้วยกขึ้นทันที จึงนำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส ถึง -30 องศาเซลเซียส จนภายในเนื้อของเส้นเป็นเกร็ด น้ำแข็ง - การทำให้น้ำแข็งที่ภายนอกเนื้อเส้นละลาย โดยจุ่มน้ำแล้วยกขึ้นทันที แล้ว นำเส้นมาคลี่ ตากแดดนาน 3 ชั่วโมง หรืออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศา เซลเซียสนาน 3 ชั่วโมง
2. วิธีทำขนมจีนแห้งกึ่งสำเร็จรูป คือ การนำขนมจีนจากข้อถือสิทธิที่ 1 ไปจุ่มน้ำ 1 นาที แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง หลังจากนั้น นำเส้นออกมาอบลมร้อน ด้วยกระติก ไฟฟ้าที่มีแรงลมเคลื่อนไหว ในอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ถึง 120 องศา เซลเซียส นาน 1-2 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1623C3 TH1623C3 (th) | 2005-01-11 |
| TH1623A3 true TH1623A3 (th) | 2005-01-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PE20100401A1 (es) | Metodo para el tratamiento termico de harina y su producto obtenido | |
| TH1623C3 (th) | วิธีทำขนมจีนแห้ง และวิธีทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป | |
| TH1623A3 (th) | วิธีทำขนมจีนแห้ง และวิธีทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป | |
| CN101874646A (zh) | 水产品低温冷风与红外辐射耦合干燥方法 | |
| CN205878789U (zh) | 节能环保烘干装置 | |
| CN202799791U (zh) | 自控充气温室保温系统 | |
| CN209764560U (zh) | 一种用于食品检测用解冻装置 | |
| CN202937472U (zh) | 一种智能小风扇 | |
| CN204579835U (zh) | 一种新型蘑菇脱水烘干装置 | |
| CN207050300U (zh) | 一种多功能冰箱 | |
| CN204697879U (zh) | 一种可调节长度食用菌烘干装置 | |
| CN204626104U (zh) | 衣物烘干机 | |
| CN202371981U (zh) | 一种空气能热泵烘干脱水装置 | |
| CN203420144U (zh) | 一种微型水电干燥箱 | |
| CN205813109U (zh) | 猪舍大棚连体结构 | |
| CN207739040U (zh) | 一种节能环保衣物烘干机 | |
| CN206989802U (zh) | 湿球温度变送器 | |
| CN206570576U (zh) | 一种衣物风干机 | |
| CN102578517A (zh) | 榨菜快速风脱水机 | |
| CN206459484U (zh) | 一种太阳能结合空气源热泵的物料烘干装置 | |
| CN206176530U (zh) | 一种互联网型壁挂炉 | |
| CN217005138U (zh) | 一种低成本无污染高温快烧烘干房 | |
| CN114705000A (zh) | 一种太阳能-微波-真空冷冻联合干燥海参的方法和装置 | |
| CN203807827U (zh) | 一种柜式干衣机 | |
| JPH01274799A (ja) | 洗濯物乾燥箱 |