TH161439B

TH161439B - Food mass suitable for microwaving

Info

Publication number: TH161439B
Application number: TH1501004099A
Authority: TH
Original assignee: เคมิช ฟาบริค บูเดนไฮม์ เคจี
Filing date: 2014-02-15
Publication date: 2017-04-07

Abstract

แก้ไข 3/09/2558 วิธีของการหลอมละลาย, การให้ความร้อน, การปรุงสุกและ/หรือการอบวัสดุสิ่งบริโภค, โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์จากโด, พาสต้า, โดที่ได้รับการแช่แข็ง, พานาด้า, พาสต้าที่มีเนื้อสัตว์บด หรือพาสต้าผัก, ในสาขาไมโครเวฟ, ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ว่าวัสดุสิ่งบริโภคซึ่งมีสิ่งดูดซึมไมโครเวฟที่ ได้รับการเพิ่มเข้ามาในปริมาณของ 0.5 ถึง 5.0% โดยน้ำหนักตามที่สอดคล้องกับน้ำหนักโดยรวมของ วัสดุสิ่งบริโภค, ที่ซึ่งสิ่งดูดซึมไมโครเวฟได้รับเลือกจากออโธฟอสเฟต (PO4)3-, ไฮโดรเจนฟอสเฟต (HPO4)2-, ไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (H2PO4)-, ไดฟอสเฟต (P2O7)4- (ไพโรฟอสเฟต), เมตาฟอสเฟต [(PO3)22]n, ไตรพอลิฟอสเฟต (P3O10)5- หรือฟอสเฟตที่ได้รับการควบแน่นอย่างสูงมากที่มีความยาวสายเฉลี่ย 3 ถึง 50, คาร์บอเนต, ไฮดรอกไซด์, ซิเดรท และกลูโคเนตของแคลเซียมโลหะ (Ca), แมกนีเซียม (Mg), เหล็ก (Fe), ซิงค์ (Zn) และคอปเปอร์ (Cu) ด้วยเงื่อนไขว่าสมบัติการละลายน้ำของสิ่งดูดซึมไมโครเวฟ ที่ 20 ํC คือน้อยกว่าหรือเท่ากับน้ำ 50 g/L และสิ่งดูดซึมไมโครเวฟมีปริมาตรรูพรุนมากกว่า 3.0 x 10-3 cm3/g และน้อยกว่า 200 x 10-3 cm3/g -------------------------------------------------------------------- วิธีของการหลอมละลาย, การให้ความร้อน, การปรุงสุกและ/หรือการอบวัสดุสิ่งบริโภค, โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์จากโด, พาสต้า, โดที่ได้รับการแช่แข็ง, พานาด้า, พาสต้าที่มีเนื้อสัตว์บด หรือพาสต้าผัก, ในสาขาไมโครเวฟ, ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่ว่าวัสดุสิ่งบริโภคซึ่งมีสิ่งดูดซึมไมโครเวฟที่ ได้รับการเพิ่มเข้ามาในปริมาณของ 0.5 ถึง 5.0% โดยน้ำหนักตามที่สอดคล้องน้ำหนักโดยรวมของ วัสดุสิ่งบริโภค, ที่ซึ่งสิ่งดูดซึมไมโครเวฟได้รับเลือกจากออโธฟอสเฟต (PO4)3-, ไฮโดรเจนฟอสเฟต (HPO4)2-, ไดไฮโดรเจนฟอสเฟต (H2PO4)-, ไดฟอสเฟต (P2O7)4- (ไพโรฟอสเฟต), เมตาฟอสเฟต [(PO3)22]n, ไตรพอลิฟอสเฟต (P3O10)5- หรือฟอสเฟตที่ได้รับการควบแน่นอย่างสูงมากที่มีความยาวสายเฉลี่ย 3 ถึง 50, คาร์บอเนต, ไฮดรอกไซด์, ซิเดรท และกลูโคเนตของแคลเซียมโลหะ (Ca), แมกนีเซียม (Mg), เหล็ก (Fe), ซิงค์ (Zn) และคอปเปอร์ (Cu) ด้วยเงื่อนไขว่าสมบัติการละลายน้ำของสิ่งดูดซึมไมโครเวฟ ที่ 20 ํC คือน้อยกว่าหรือเท่ากับน้ำ 50 g/L และสิ่งดูดซึมไมโครเวฟมีปริมาตร รูพรุนมากกว่า 3.0 x 10-3 cm3/g และน้อยกว่า 200 x 10-3 cm3/g Revised 3/09/2015 Methods of melting, heating, cooking and / or baking consumer materials, especially dough products, pasta, frozen dough, panada. Pasta with minced meat Or vegetable pasta, in the microwave field, which has the characteristics that the microwavable Has been added in doses of 0.5 to 5.0% by weight in accordance with the overall weight of Consumable materials, where microwave absorption is selected from orthophosphate (PO4) 3-, hydrogen phosphate (HPO4) 2-, dihydrogen phosphate (H2PO4) -, diphosphate (P2O7) 4- (pyrophosphate ), Metaphosphate [(PO3) 22] n, Tripolyphosphate (P3O10) 5- or highly condensed phosphate with an average cable length of 3 to 50, carbonates, hydroxide, Citrate and gluconate of metal calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe), zinc (Zn) and copper (Cu), provided that the water solubility of microwave absorption is 20 ° C. Is less than or equal to 50 g / L water and microwaveable absorbent has a pore volume greater than 3.0 x 10-3 cm3 / g and less than 200 x 10-3 cm3 / g ----------- -------------------------------------------------- ------- Methods of melting, heating, cooking and / or baking foodstuffs, especially dough products, pasta, frozen dough, panas. Prada, pasta with ground meat Or vegetable pasta, in the microwave field, which has the characteristics that the microwavable Has been added in doses of 0.5 to 5.0% by weight according to the corresponding overall weight of Consumable materials, where microwave absorption is selected from orthophosphate (PO4) 3-, hydrogen phosphate (HPO4) 2-, dihydrogen phosphate (H2PO4) -, diphosphate (P2O7) 4- (pyrophosphate ), Metaphosphate [(PO3) 22] n, Tripolyphosphate (P3O10) 5- or highly condensed phosphate with an average cable length of 3 to 50, carbonates, hydroxide, Citrate and gluconate of metal calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe), zinc (Zn) and copper (Cu), provided that the water solubility of microwave absorption is 20 ° C. Is less than or equal to 50 g / L water and microwave absorption volume More than 3.0 x 10-3 cm3 / g and less than 200 x 10-3 cm3 / g.

Claims

Amendment 3/09/2015 1. Methods for melting, heating, cooking and / or baking consumer materials, especially dough products, pasta, frozen dough, panas. In the field of microwaves, pasta with minced meat or vegetable pasta, is characterized by the fact that The microwave bioavailability was added in an amount of 0.5 to 5.0% by weight in accordance with the dosages.