TH15217Y

TH15217Y - Pizza sauce made from gac fruit.

Info

Publication number: TH15217Y
Application number: TH1503001969U
Authority: TH
Inventors: ศักดิ์พงศ์สิงห์ นางณัชนันท์
Original assignee: สำรักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
Filing date: 2015-11-17
Publication date: 2019-05-31

Abstract

ซอสพิซซาจากฝักข้าว (Pizza Gac Fruit Sauce) ประกอบด้วย ฟักข้าวสุกมะละกอสุก พริก แดง น้ำส้มสายชูหัวหอมใหญ่ น้ำตาลทรายออริกาโน กระเทียมเกลือซึ่งมีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ เตรียม เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวโดยเฉพาะส่วนที่เป็นเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงสด ปอกมะละกอใช้มะละกอสุกงอมหั่นและ บดให้ละเอียดพริกแดงหั่นแกะเมล็ดออกปอกเปลือกกระเทียม หอมหัวใหญ่ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด ชั่งส่วนผสมออริกาดน เกลือ น้พตาล น้ำส้มสายชู นำส่วนผสมได้แก่เยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว เนื้อมะละกอสุก พริกแดง หอมหัวใหญ่ กระเทียม เทรวมในเครื่องเครื่องปั่นอาหาร ปั่นระยะเวลา 5-7 นาที สังเกต เนื้อของส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เเล้วเทใส่ในหม้อสเเตนเลส เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง เต็มส่วน ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ออริกาโนที่เตรียมไว้ คนด้วยไม้พายตลอดเวลาเป็นเวลา 30 นาที นำซอส ที่ปรุงเสร็จบรรจุขวดที่ผ่านการ พลาสเจอร์ไรส์ นำไปต้มฆ่าเพื่อไล่อากาศอีกครั้งจะได้ซอสพิซซาจากฟัก ข้าวที่มีลักษณะเป็นของเหลวสีส้ม มีกลิ่นหอมของออริกาโนซึ่งเป็นลักษณะของซอสพิซซา มีกลิ่นหอม ของหอมหัวใหญ่ และรสชาติเปรี้ยวของน้พส้มสายชู รสหวานของน้ำตาลทรายและมะละกอสุก รสเผ็ด ของพริกแดงพร้อมกับความสะดวกในการใช้ และคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นทางเลือกในการเพิ่ม คุณค่าทางอาหารของพิซซาสำหรับผู้บริโภคและเพิ่มมูลค่าเพิ่มของพืชผักพื้นบ้านPizza Gac Fruit Sauce consists of ripe gac fruit, ripe papaya, red chili peppers, vinegar, onion, sugar, oregano, garlic, and salt. The preparation method is as follows: Prepare the gac fruit's seed membrane, specifically the bright red membrane. Peel and mash the ripe papaya. Chop and remove the seeds from the red chili peppers. Peel and wash the garlic and onion, then finely chop them. Weigh the oregano, salt, sugar, and vinegar. Combine the gac fruit membrane, ripe papaya flesh, red chili peppers, onion, and garlic in a food processor and blend for 5-7 minutes, ensuring the mixture is smooth and well combined. Pour the mixture into a stainless steel pot and simmer over medium heat. Add the prepared sugar, vinegar, salt, and oregano, stirring constantly with a spatula for 30 minutes. Pour the finished sauce into pasteurized bottles. The bottles are then sterilized by boiling to remove air, resulting in an orange-colored pizza sauce. It has the aroma of oregano, characteristic of pizza sauce, the fragrance of onion, and the tangy taste of vinegar, the sweetness of sugar and ripe papaya, and the spiciness of red chili peppers. Combined with its ease of use and high nutritional value, it offers a nutritious option for consumers to enhance the nutritional value of pizza and add value to local vegetables.

Claims

1. Pizza Gac Fruit Sauce contains: ripe gac fruit 30.0% by weight, ripe papaya 30.0% by weight, red chili peppers 10.0% by weight, vinegar 10.0% by weight, onion 9.0% by weight, sugar 5.0% by weight, oregano 2.5% by weight, garlic 1.0% by weight, and salt 2.5% by weight.

2. The process for producing pizza sauce from gac fruit according to Patent 1 involves the following steps: a. Prepare the gac fruit membrane, specifically the bright red membrane, according to the specified weight. b. Peel ripe papaya, cut and mash it finely according to the specified weight. c. Cut the red chili peppers and remove the seeds. d. Peel the garlic and onion, wash them thoroughly, and chop them finely according to the specified weight. e. Prepare oregano, salt, sugar, and vinegar according to the specified weight. f. Combine the gac fruit membrane, ripe papaya flesh, red chili peppers, onion, and garlic in a food processor and blend for 5-7 minutes, observing that the mixture is smooth and well combined. Pour the mixture into a stainless steel pot. g. Simmer the mixture over medium heat, adding the prepared sugar, vinegar, salt, and oregano mixture. Stir continuously with a spatula for 30 minutes. h. Bottle the finished sauce in pasteurized bottles, which are then sterilized by boiling to remove air.