TH149342A -
A vegetable-based alternative to ground meat.
- Google Patents
A vegetable-based alternative to ground meat.
Info
Publication number
TH149342A
TH149342ATH1401003199ATH1401003199ATH149342ATH 149342 ATH149342 ATH 149342ATH 1401003199 ATH1401003199 ATH 1401003199ATH 1401003199 ATH1401003199 ATH 1401003199ATH 149342 ATH149342 ATH 149342A
DC60 (10/06/57) ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผักเป็นพื้นฐานซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยโปรตีน 50 wt% โดยที่ โปรตีน คือ กลูเตน หรือคือ วัสดุประเภทโปรตีนที่ได้มาจากกลูเตน และโดยที่ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัส ของเนื้อสัตว์บด วิธีเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผักเป็นพื้นฐานที่รวมถึงการหมักวัสดุที่มีกลูเตนเป็น พื้นฐานกับรา และจากนั้นกรรมวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ถูกหมักไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผักเป็น พื้นฐานสำหรับการใช้ในฐานะเป็นสิ่งทดแทนสำหรับเนื้อสัตว์บดDC60 (10/06/57) A vegetable-based food product comprising at least 50 wt% protein, wherein the protein is gluten or a protein material derived from gluten, and wherein the product has the texture of minced meat. A method for preparing a vegetable-based food product including fermenting the gluten-based material with mold and then processing the fermented product into a vegetable-based food product for use as a substitute for minced meat.
TH1401003199A2012-12-10
A vegetable-based alternative to ground meat.
TH149342A
(en)