DC60 (20/09/43) ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผากล้วย มีส่วนผสมประกอบด้วย กล้วยน้ำว้าดิบหรือสุก พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กุ้งแห้ง กะปิ น้ำตาลปี๊ป เกลือ มะขามเปียก และน้ำมันพืช และกรรมวิธีในการผลิตน้ำพริกเผา กล้วยน้ำว้าดังกล่าว ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผากล้วย มีส่วนผสมประกอบด้วย กล้วยน้ำว้าดิบหรือสุก พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กุ้งแห้ง กะปิ น้ำตาลปี๊ป เกลือ มะขามเปียก และน้ำมันพืช และกรรมวิธีในการผลิตน้ำพริกเผา กล้วยน้ำว้าดังกล่าวDC60 (20/09/43) The product is banana chili paste. Ingredients include unripe or ripe bananas, dried chilies, onions, garlic, dried shrimp, shrimp paste, palm sugar, salt, tamarind paste, and vegetable oil. The manufacturing process for this banana chili paste is also described.
Claims (2)
1.น้ำพริกเผากล้วย มีสูตรดังนี้ - กล้วยน้ำว้าบดหรือสุก 5.0-20.0% โดยน้ำหนัก - พริกแห้ง 1.0-10.0% โดยน้ำหนัก - หัวหอม 10.0-40.0% โดยน้ำหนัก - กระเทียม 10.0-40.0% โดยน้ำหนัก - กุ้งแห้ง 5.0-30.0% โดยน้ำหนัก - น้ำมะขามเปียก 1.0-10.0% โดยน้ำหนัก - กะปิ 1.0-10.0% โดยน้ำหนัก -น้ำตาลปี๊บ 1.0-10.0% โดยน้ำหนัก -เกลือ 1.0-10.0% โดยน้ำหนัก1. Banana chili paste has the following recipes: - Banana, mashed or ripe, 5.0-20.0% by weight - Dried chillies 1.0-10.0% by weight - Onions 10.0-40.0% by weight - Garlic 10.0-40.0% by weight - Dried shrimp 5.0-30.0 % By weight - Tamarind juice 1.0-10.0% by weight - Shrimp paste 1.0-10.0% by weight - Palm sugar 1.0-10.0% by weight - Salt 1.0-10.0% by weight2.กรรมวิธีในการทำน้ำพริกเผากล้วย ตามข้อถือสิทธิ 1 ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. นำหัวหอม กระเทียม แกะเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้ละเอียด ข. นำพริกแกะเอาเม็ดออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ ค. นำหัวหอม กระเทียม พริกแห้ง และกุ้งแห้ง มาเจียวให้เหลือง โดยเจียวทีละอย่างทิ้งไว้ ให้เย็น ง. บดหัวหอม กระเทียม พริกแห้ง และกล้วยน้ำว้า ให้ละเอียด ทำการบดทีละอย่าง โดยใช้เครื่องบด จ. นำส่วนผสมที่ผ่านการบดแล้วในข้อ ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉ. นำกะปิผัดกับน้ำมันเล็กน้อยในกะทะ บดกะปิให้แตกละเอียด ผัดให้กะปิหอม แล้วนำ ส่วนผสมในข้อ จ ใส่กะทะลงผัดกับกะปิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ช. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ซ. บรรจุใส่ขวดหรือถ้วยพลาสติกที่เตรียมไว้ ฌ. ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100-121 องศาเซลเซียส นาน 15-30 นาที2. The process of making banana chili paste. According to claim 1, it consists of the following steps: a. Remove the peeled onion and garlic and rinse thoroughly. Cut them thoroughly. B. Remove the chilies, remove all the pellets. Rinse with water thoroughly Leave it to drain. Cut into pieces. C. Fry yellow onions, garlic, dried chilies and dried shrimp. By frying one by one and leaving to cool. D. Mash onions, garlic, dried chilies and bananas thoroughly. Using a grinder. E. Mix the ground ingredients together. F. Fried shrimp paste with a little oil in a pan. Crush the shrimp paste thoroughly. Stir until the shrimp paste fragrant, then add the ingredients in the points to the pan and stir with the shrimp paste. Mix well. G. Season with salt, palm sugar and tamarind juice. C. Pack into prepared plastic bottles or cups. I. Sterilize at temperature 100-121 ° C for 15-30 minutes.
TH9801004791A1998-12-14
Chili Paste with Banana Namwa
TH13876B
(en)
Dried vegetables and natural seasoning mixture method using a drying vegetable mixture and the mixture dried vegetables according to a method of manufacturing the same