TH13614A - กรรมวิธีสำหรับไฮโดรลิชิงกาแฟคั่วบดละเอียด?ที่สกัดแล้วบางส่วน - Google Patents

Abstract

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการละลายกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วน เช่น ตงบดละเอียดที่ใช้แล้วในระบบชงกาแฟ เซ็งพานิช ในเครื่องทำปฏิกิริยา ที่ควรใช้คือ เครื่องทำ ปฏิกิริยาแบบไหลได้มีจุก ด้วยกรรมวิธิอุณหภูมิสูงเวลาน้อย โดยปราศจากการเติมแอวิดแคทาลิสท์ใดๆ ไฮโดรลิเซทที่ได้มีประ โยชน์เพิ่มระดับของกาแฟของแข็งที่ละลายได้กลิ่นรส และคาม หอมที่รวมเข้ากับน้ำสกัดกาแฟคั่ว

Claims (18)

1.วิธีทำกาแฟคั่วบดลเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนละลายและทำให้เกิดกลิ่นรสและสีของกาแฟในเครืองทำปฏิกิริยา, ประกอยด้วย (a) ทำกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนให้เป็นสเลอรีใน ของเหลว, ซึ่งสเลอรีประกอบด้วย กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัด แล้วบางส่วนที่มีน้ำอยู่ด้วย ที่มีกาแฟคั่วบดละเอียดที่ สกัดแล้วบางส่วนจาก 2% ถึง 75 % โดยน้ำหนัก, ซึ่งกาแฟคั่ว บดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนมีแอราบิโนกาแลคแทนที่สกัดได้ จากกาแฟดังกล่าวเป็นปริมาณส่วนใหญ่จนกระทั่งมีผลผลิตสูง ขี้นจาก 35% ถึง 55 % เทียบกับน้ำหนักของกาแฟคั่วบดละเอียด แห้งได้ถูกเอาออกในช่วงการสกัดดังกล่าว (b) ให้กาแฟคั่วบดละเอีดยวที่สกัดแล้วบางส่วนที่ช่มน้ำมีอ ณหภูมิจากประมาณ 200 ซ.ถึงประมาณ 260 ซ.ในช่วงเวลาหนึ่ง ใน ช่วงเวลาหนึ่ง ในข่วงจากประมาณ 1นาที ถึงประมาณ 15 นาที ใน เครื่องทำปฏิกิริยาในสภาวะที่ไม่มีการเติมแอซิด แคทาลิสห์ เพื่อให้เกิดการไฮโดรลิซิสของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้ว บางส่วนดังกล่าว และมีประสิทธิภาพทำให้เกิดการเพิ่มผลิต 10 % ถึง 60 % (บนพื้นฐานของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบาง ส่วนที่แห้ง) และมีประสิทธิภาพในการกำจัดส่วนแนบแน่นอย่าง น้อย 50% และมีประสิทธิภาพในการผลิตไอโดรลิเซท ที่มีระดับ ของ DP -1 โอลิโกเมอร์น้อยกว่า 50% และระดับของโอลิโกเมอร์ เกิน DP- 6 น้อยกว่า 10%ระดบทั้งสองติดบนพิ้นฐานของของแข็งไฮโดรลิเซทที่เกิด ขึ้นทั้งหมด และเพื่อให้ได้รดชาดกลิ่นทั้งหมดในปริมาณ มาก กว่า 4,000 ส่วนในล้าน ซึ่งรวมถึงปริมาณของไดแอซิทิลใน ปริมาณมากกว่า 100 ส่วนในล้าน (c) หยุดปฏิกิริยาการไฮโดรลิซิส และการทำให้มีสีน้ำตาล (d) การแยกของแข็งละลายได้ และกลิ่นออกจากกาแฟคั่วบด ละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนที่ถูกไฮโดรไลซ์

2. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ1 ซึ่งมีความดันภายในเครื่องทำ ปฏิกิริยาจาก 17 ถึง 40 บรรยากาศ (1.7 ถึง .1 เมกะพัสคาล (MPa))

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่งการหยุด ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสกระทำได้ด้วยการปล่อยกาแฟคั่วบดละเอียด ที่สกัดแล้วบางส่วนซึ่งถูกไฮโดรไลซืในขั้น(b) ออกจาก เครื่องทำปฏิกิริยาและความดันอย่างรวดเร็วให้เท่ากับความ กันบรรยากาศ

4. วิธีการตามข้อถือสทิธิก่อนหน้านี้ขอ้ใดข้อหนึ่ง ซึ่ง อย่างน้อย 75% ของส่วนแมนแนนถูกกำจัดออกไประหว่างการไฮโดร ลิซิส

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 90% ของส่วนแมนแมนถูกำจัดออกอระหว่างการไฮโดรลิซิส

6.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซ฿งสัดุ กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนที่ชุ่มน้ำคือ สเลอรี ระหว่าง5%และ 25 % โดยน้ำหนักของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัด แล้วบางส่วน

7.วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 6 ซึ่งสเลอรีคือ ระหว่าง 10% และ 20% โดยน้ำหนักของกาแฟ คั่วบดละเอียดที่สกัดแล้ว บางส่วน

8.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง เครื่องทำปฏิกิริยาคือ เครื่องทำปฏิกิริยาแบบท่อไหลได้มี จุก

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง เครื่องทำปฏิกิริยาดังกล่าว คือเครื่อง อัดดัน

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง ช่วงเวลาจาก 2 นาที ถึง 8 นาที

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง อุณหภูมิในเครื่องทำปฏิกิริยาคือ จาก 210 ซ. ถึง 240 ซ.

12. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งรวม ถึงขั้นการรวมของแข็งที่ละลายได้ซึ่งได้ถูกแยกออกจากกาแฟ คั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนซึ่งถูกไฮโดรไลซ์แล้วเข้า กับสิ่งสกัดกาแฟสามัญและทำให้ของผสมดังกล่าวแห้ง

13. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง ยังประกอบด้วยขั้นการทำของแข็งละลายได้ที่แยกออกมาให้แห้ง และรวมของแข็งแห้งแล้วดังกล่าวกับกาแฟละลายได้

14.วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 หรือ 13 ซึ่ง วิธีการ ดังกล่าวสอดคล้องกับผลผลิตสะสมจาก 55% ถึง 73 % บนพื้นฐาน ของกาแฟคั่วบดละเอียดที่แห้ง

15. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ซึ่งผลผลิตสะสมคือ จาก 65% ถึง 73%

16.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ขอ้ใดข้อหนึ่ง ซึ่ง กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนดังกล่าวถูกสกัดที่ ความดันบรรยากาศ ซึ่งได้สกัดองค์ประกอบของกลิ่นตามธรรมชาติ ของกาแฟคั่วบดละเอียด แคฟเฟอิน,ไทรโกเนลลีน,คลอโรเจนิค แอ ซิด,เถ้า, น้ำตาล,โปรตีน,กาแฟ แอซิด และน้ำตาลเคี่ยวไหม้ และผลิตภํณฑ์ทำให้เกิดสีน้ำตาม

17. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งไฮโดร ลิเซทมีระดับของ DP-1 โอลิโกเมอร์น้อยกว่า 30% และมีระดับ ของโอลิโกเมอร์ที่สูงเกิน DP-6 น้อย กว่า 5%

18. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแอ โรแมทิคทั้งหมดที่ผลิตขึ้นมามีเฟอร์ฟิวรัลน้อยกว่า 25% (ข้อถือสิทธิ 18 ข้อ, 3 หน้า, 1 รูป)