Claims (18)
1.วิธีทำกาแฟคั่วบดลเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนละลายและทำให้เกิดกลิ่นรสและสีของกาแฟในเครืองทำปฏิกิริยา, ประกอยด้วย (a) ทำกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนให้เป็นสเลอรีใน ของเหลว, ซึ่งสเลอรีประกอบด้วย กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัด แล้วบางส่วนที่มีน้ำอยู่ด้วย ที่มีกาแฟคั่วบดละเอียดที่ สกัดแล้วบางส่วนจาก 2% ถึง 75 % โดยน้ำหนัก, ซึ่งกาแฟคั่ว บดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนมีแอราบิโนกาแลคแทนที่สกัดได้ จากกาแฟดังกล่าวเป็นปริมาณส่วนใหญ่จนกระทั่งมีผลผลิตสูง ขี้นจาก 35% ถึง 55 % เทียบกับน้ำหนักของกาแฟคั่วบดละเอียด แห้งได้ถูกเอาออกในช่วงการสกัดดังกล่าว (b) ให้กาแฟคั่วบดละเอีดยวที่สกัดแล้วบางส่วนที่ช่มน้ำมีอ ณหภูมิจากประมาณ 200 ซ.ถึงประมาณ 260 ซ.ในช่วงเวลาหนึ่ง ใน ช่วงเวลาหนึ่ง ในข่วงจากประมาณ 1นาที ถึงประมาณ 15 นาที ใน เครื่องทำปฏิกิริยาในสภาวะที่ไม่มีการเติมแอซิด แคทาลิสห์ เพื่อให้เกิดการไฮโดรลิซิสของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้ว บางส่วนดังกล่าว และมีประสิทธิภาพทำให้เกิดการเพิ่มผลิต 10 % ถึง 60 % (บนพื้นฐานของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบาง ส่วนที่แห้ง) และมีประสิทธิภาพในการกำจัดส่วนแนบแน่นอย่าง น้อย 50% และมีประสิทธิภาพในการผลิตไอโดรลิเซท ที่มีระดับ ของ DP -1 โอลิโกเมอร์น้อยกว่า 50% และระดับของโอลิโกเมอร์ เกิน DP- 6 น้อยกว่า 10%ระดบทั้งสองติดบนพิ้นฐานของของแข็งไฮโดรลิเซทที่เกิด ขึ้นทั้งหมด และเพื่อให้ได้รดชาดกลิ่นทั้งหมดในปริมาณ มาก กว่า 4,000 ส่วนในล้าน ซึ่งรวมถึงปริมาณของไดแอซิทิลใน ปริมาณมากกว่า 100 ส่วนในล้าน (c) หยุดปฏิกิริยาการไฮโดรลิซิส และการทำให้มีสีน้ำตาล (d) การแยกของแข็งละลายได้ และกลิ่นออกจากกาแฟคั่วบด ละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนที่ถูกไฮโดรไลซ์1. Method for extracting partially extracted finely ground coffee and preserving its aroma, flavor, and color in a reaction machine, consisting of: (a) making a slush of partially extracted finely ground coffee in liquid form, which consists of partially extracted finely ground coffee with water, containing 2% to 75% by weight of partially extracted finely ground coffee, in which the majority of the extracted arabinol galactan is removed during the extraction process until a high yield of 35% to 55% by weight of dry finely ground coffee is removed during the extraction process; (b) heating the saturated partially extracted finely ground coffee to a temperature of approximately 200°C to approximately 260°C for a period of time. (c) Hydrolysis and browning were stopped within approximately 1 to 15 minutes in a catalyst without acid catalyst to induce partial hydrolysis of the extracted ground roasted coffee. This resulted in a 10% to 60% yield increase (based on dry partial extracted ground roasted coffee), a minimum 50% removal of binding elements, and the production of hydrolysates with less than 50% DP-1 oligomer and less than 10% DP-6 oligomer, both attached to the entire hydrolyzed solid. The total aroma content was greater than 4,000 parts per million, including more than 100 parts per million of diacetyl. (d) Hydrolysis and browning were stopped. (d) Soluble solids and aromas were separated from the hydrolyzed partial extracted ground roasted coffee.
2. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ1 ซึ่งมีความดันภายในเครื่องทำ ปฏิกิริยาจาก 17 ถึง 40 บรรยากาศ (1.7 ถึง .1 เมกะพัสคาล (MPa))2. The method under claim 1, which involves a reaction pressure of 17 to 40 atmospheres (1.7 to 0.1 megapascals (MPa)).
3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 หรือ 2 ซึ่งการหยุด ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสกระทำได้ด้วยการปล่อยกาแฟคั่วบดละเอียด ที่สกัดแล้วบางส่วนซึ่งถูกไฮโดรไลซืในขั้น(b) ออกจาก เครื่องทำปฏิกิริยาและความดันอย่างรวดเร็วให้เท่ากับความ กันบรรยากาศ3. The method under claim 1 or 2 in which the hydrolysis reaction is stopped by rapidly releasing the partially extracted finely ground roasted coffee, which was hydrolyzed in step (b), from the reactor at atmospheric pressure.
4. วิธีการตามข้อถือสทิธิก่อนหน้านี้ขอ้ใดข้อหนึ่ง ซึ่ง อย่างน้อย 75% ของส่วนแมนแนนถูกกำจัดออกไประหว่างการไฮโดร ลิซิส4. Any method under one of the preceding claims in which at least 75% of the mannan fraction is removed during hydrolysis.
5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 4 ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 90% ของส่วนแมนแมนถูกำจัดออกอระหว่างการไฮโดรลิซิส5. The method under claim 4 in which at least 90% of the man-man portion is removed during hydrolysis.
6.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซ฿งสัดุ กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนที่ชุ่มน้ำคือ สเลอรี ระหว่าง5%และ 25 % โดยน้ำหนักของกาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัด แล้วบางส่วน6. Any method under any prior claim in which the partially extracted finely ground roasted coffee is moistened to a slurry between 5% and 25% by weight of the partially extracted finely ground roasted coffee.
7.วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 6 ซึ่งสเลอรีคือ ระหว่าง 10% และ 20% โดยน้ำหนักของกาแฟ คั่วบดละเอียดที่สกัดแล้ว บางส่วน7. The method under claim number 6, whereby the slurry is between 10% and 20% by weight of partially extracted finely ground roasted coffee.
8.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง เครื่องทำปฏิกิริยาคือ เครื่องทำปฏิกิริยาแบบท่อไหลได้มี จุก8. Any method under any prior claim, in which the reactor is a flow-type reactor with a stopper.
9. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง เครื่องทำปฏิกิริยาดังกล่าว คือเครื่อง อัดดัน9. In accordance with any of the preceding claims, the reactor is a pressure device.
10. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งซึ่ง ช่วงเวลาจาก 2 นาที ถึง 8 นาที10. A method pursuant to any of the preceding claims, with a time period between 2 minutes and 8 minutes.
11. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง อุณหภูมิในเครื่องทำปฏิกิริยาคือ จาก 210 ซ. ถึง 240 ซ.11. Any method under the prior claim, where the reaction temperature is from 210°C to 240°C.
12. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งรวม ถึงขั้นการรวมของแข็งที่ละลายได้ซึ่งได้ถูกแยกออกจากกาแฟ คั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนซึ่งถูกไฮโดรไลซ์แล้วเข้า กับสิ่งสกัดกาแฟสามัญและทำให้ของผสมดังกล่าวแห้ง12. Any of the methods under the prior claims, including the incorporation of soluble solids separated from the partially hydrolyzed, finely ground roasted coffee into the conventional coffee extract and drying of such mixture.
13. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง ยังประกอบด้วยขั้นการทำของแข็งละลายได้ที่แยกออกมาให้แห้ง และรวมของแข็งแห้งแล้วดังกล่าวกับกาแฟละลายได้13. Any of the methods under claims 1 through 11, which also include a step of drying the separated soluble solids and combining the dried solids with the soluble coffee.
14.วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12 หรือ 13 ซึ่ง วิธีการ ดังกล่าวสอดคล้องกับผลผลิตสะสมจาก 55% ถึง 73 % บนพื้นฐาน ของกาแฟคั่วบดละเอียดที่แห้ง14. Methods under Claim 12 or 13, which are consistent with cumulative yields of 55% to 73% based on dry, finely ground roasted coffee.
15. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ซึ่งผลผลิตสะสมคือ จาก 65% ถึง 73%15. The method under claim 14, where cumulative output is from 65% to 73%.
16.วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ขอ้ใดข้อหนึ่ง ซึ่ง กาแฟคั่วบดละเอียดที่สกัดแล้วบางส่วนดังกล่าวถูกสกัดที่ ความดันบรรยากาศ ซึ่งได้สกัดองค์ประกอบของกลิ่นตามธรรมชาติ ของกาแฟคั่วบดละเอียด แคฟเฟอิน,ไทรโกเนลลีน,คลอโรเจนิค แอ ซิด,เถ้า, น้ำตาล,โปรตีน,กาแฟ แอซิด และน้ำตาลเคี่ยวไหม้ และผลิตภํณฑ์ทำให้เกิดสีน้ำตาม16. Any of the methods under the preceding claims, in which the aforementioned partially extracted ground roasted coffee is extracted at atmospheric pressure, has extracted the natural aromatic components of the ground roasted coffee, caffeine, trigonelline, chlorogenic acid, ash, sugar, protein, coffee acid, and caramelized sugar, and the resulting product is brown in color.
17. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งไฮโดร ลิเซทมีระดับของ DP-1 โอลิโกเมอร์น้อยกว่า 30% และมีระดับ ของโอลิโกเมอร์ที่สูงเกิน DP-6 น้อย กว่า 5%17. Any method under the prior claims in which the hydrolysate contains less than 30% DP-1 oligomer and less than 5% DP-6 oligomer.
18. วิธีการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแอ โรแมทิคทั้งหมดที่ผลิตขึ้นมามีเฟอร์ฟิวรัลน้อยกว่า 25% (ข้อถือสิทธิ 18 ข้อ, 3 หน้า, 1 รูป)18. A method under any of the preceding claims in which all aromatic products manufactured contain less than 25% furfural. (18 claims, 3 pages, 1 image)