TH13602U

TH13602U - Three-flavor carrot jam and its production process.

Info

Publication number: TH13602U
Application number: TH1603001917U
Authority: TH
Inventors: คำป้อ นายอัคเดช
Original assignee: สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
Filing date: 2016-09-25
Publication date: 2018-02-26

Abstract

แครอทกวนสามรสที่ได้เปิดเผยตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย แครอท 60 %โดยน้ำหนัก กะทิ 30 % โดยน้ำหนัก พริกป่น 0.5 % โดยน้ำหนัก เกลือ 2 % โดยน้ำหนัก แบะแซ 2.5 % โดย น้ำหนัก น้ำมะขามเปียก 2.5 % โดยน้ำหนัก และน้ำตาลปีบ 2.5 % โดยน้ำหนัก โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำแครอทที่หั่นแล้วมานึ่งให้สุก แล้วนำใส่เครื่อง ป่นพร้อมน้ำเปล่า ป่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำกะทิ เทลงในกะทะ ให้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวน้ำกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่แครอท ลงในน้ำกะทิที่แตกมันแล้ว ตามด้วยพริกป่น เกลือ แบะแซ น้ำ มะขามเปียก และน้ำตาลปีบตามลำดับ กวนส่วนผสมทั้งหมดไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาในการกวน 5 ชั่วโมง จน ได้แครอทที่เหนียว ติดไม้พายปีนได้ แล้วยกลง พักให้เย็นแล้ว ให้ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด สมารถเก็บได้ นาน 6 เดือนThe three-flavor carrot paste, as revealed in this invention, consists of 60% carrots by weight, 30% coconut milk by weight, 0.5% chili powder by weight, 2% salt by weight, 2.5% glucose syrup by weight, 2.5% tamarind paste by weight, and 2.5% palm sugar by weight. The production process involves washing, peeling, and cutting the carrots into small pieces. The chopped carrots are then steamed until cooked. They are then ground in a food processor with water until finely blended. Coconut milk is poured into a pan over medium heat and simmered until the oil separates. The carrot paste is then added to the separated coconut milk, followed by the chili powder, salt, glucose syrup, tamarind paste, and palm sugar in that order. The mixture is continuously stirred for 5 hours until the carrot paste becomes thick and easily adheres to a spatula. It is then removed from the heat, allowed to cool, and stored in a covered container for 6 months.

Claims

1. Three-flavor carrot paste, consisting of 60% carrots by weight, 30% coconut milk by weight, 0.5% chili powder by weight, 2% salt by weight, 2.5% glucose syrup by weight, 2.5% tamarind juice by weight, and 2.5% palm sugar by weight.

2. The production process of the three-flavor carrot paste, as per claim 1, consists of the following steps: a. Wash the carrots thoroughly, peel them, and cut them into small pieces. Steam the cut carrots until cooked, then put them in a blender with water and blend until smooth. b. Pour coconut milk into a pan and simmer over medium heat until the oil separates. Then add the carrots to the separated coconut milk, followed by chili powder, salt, glucose syrup, tamarind paste, and palm sugar in that order. c. Stir the entire mixture continuously for 5 hours until the carrot paste becomes thick and can be molded with a spatula. Remove from heat. d. Allow the three-flavor carrot paste to cool, then transfer it to a container with a lid. It can be stored for 6 months.