TH12925C3 - Composition of the substance to be tested for taste, salinity and method of preparation - Google Patents

Composition of the substance to be tested for taste, salinity and method of preparation

Info

Publication number
TH12925C3
TH12925C3 TH1603001973U TH1603001973U TH12925C3 TH 12925 C3 TH12925 C3 TH 12925C3 TH 1603001973 U TH1603001973 U TH 1603001973U TH 1603001973 U TH1603001973 U TH 1603001973U TH 12925 C3 TH12925 C3 TH 12925C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
composition
taste
flavor
salinity
level
Prior art date
Application number
TH1603001973U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH12925A3 (en
Inventor
ดวงใจ มาลัย ผศ.
นัยยา บุญทวิยุวัฒน์ รศ.
สิริประภา กลั่นกลิ่น รศ.
ภารดี เต็มเจริญ รศ.
Original Assignee
นางสาว พลอยพรรณ จิตรแจ้ง
นางสาว ฉวีวรรณ จินดาธรรม
Filing date
Publication date
Application filed by นางสาว พลอยพรรณ จิตรแจ้ง, นางสาว ฉวีวรรณ จินดาธรรม filed Critical นางสาว พลอยพรรณ จิตรแจ้ง
Publication of TH12925A3 publication Critical patent/TH12925A3/en
Publication of TH12925C3 publication Critical patent/TH12925C3/en

Links

Abstract

องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ประกอบด้วย โพลิเด็กโตรส (polydextrose), แลคโตส (lactose), เครื่องเทศ, สารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ, ไดโซเดียม 5'-ไรโบนิวคลีโอไตด์ (disodium 5'- ribonucleotides), เกลือ สายละลายที่เตรียมได้มีเกลือเป็นส่วนผสม 0.025-0.25 M มีความเค็ม 4 ระดับ เมื่อให้ผู้ทดสอบชิม แล้วให้เลือกสารละลายระดับความเค็มที่ชอบมากที่สุด จะทำให้ทราบระดับความชอบรส เค็มของแต่ละบุคคล The composition of the substances tested for salinity consisted of polydextrose, lactose, spices, natural flavoring, disodium 5'-ribonucleotides (disodium 5'-ribonucleotides). 5'- ribonucleotides), the prepared slurry salt, containing a salt content of 0.025-0.25 M, with 4 salinity levels. Then choose a solution of salinity that you like the most Will let you know the level of taste preference Individual salty

Claims (6)

1. องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ประกอบด้วย โพลิเด็กโตรส (polydextrose), แลคโตส (lactose) , เครื่องเทศ, สารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ,ไดโซเดียม 5\'-ไรโบนิวคลีโอไตด์ (disodium 5\'-ribonucleotides), เกลือ1. The composition of the substances tested for salty taste consisted of polydextrose, lactose, spices, natural flavoring, disodium. 5 \ '- ribonucleotides (disodium 5 \' - ribonucleotides), salt 2. องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารแต่งกลิ่นรส ธรรมชาติ เลือกได้จาก รสหมู,รสไก่,รสเนื้อ,รสอาหารทะเล,รสผัก,รสผลไม้ อย่างใดอย่างหนึ่ง2. Composition of substances used to test taste and saltiness According to claim 1, where natural flavoring additives can be selected from pork flavor, chicken flavor, meat flavor, seafood flavor, vegetable flavor, fruit flavor. The one 3. องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสารที่มี องค์ประกอบเหล่านี้อยู่ในรูปผง3. Composition of substances used to test taste and saltiness According to the rights 1-2, any one Where the substance has These elements are in powder form. 4. วิธีการเตรียมสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่ 3 ประกอบด้วย นำผงที่ได้ผสมน้ำ ร้อนอุณหภูมิไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส ให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นร้อยละ 0.5-2.0 น้ำหนักต่อปริมาตร4. Method for preparation of substances used to test taste and saltiness According to claim 3, consisting of powder that has been mixed with water The temperature is not less than 90 degrees Celsius to obtain a solution with a concentration of 0.5-2.0% per volume. 5. องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่ 4 ที่ซึ่ง สายละลายที่เตรียมได้มี เกลือเป็นส่วนผสม 0.025-0.25 M5. Composition of substances used to test taste and saltiness According to claim 4, where the prepared melting line has Salt as a mixture of 0.025-0.25 M 6. องค์ประกอบของสารที่ใช้ทดสอบความชอบรสเค็ม ตามข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่ง สารละลายที่เตรียมได้ มีระดับความเค็ม 4 ระดับ ได้แก่ ความเค็มระดับที่ 1, ความเค็มระดับที่ 2, ความเค็มระดับที่ 3 และ ความเค็มระดับที่ 46. Composition of substances used to test taste and saltiness According to claim 5, where the solution was prepared There are 4 levels of salinity: Level 1, Level 2, Level 3, and Level 4.
TH1603001973U 2016-09-29 Composition of the substance to be tested for taste, salinity and method of preparation TH12925C3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH12925A3 TH12925A3 (en) 2017-08-03
TH12925C3 true TH12925C3 (en) 2017-08-03

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105454405A (en) Special non-phosphorus water retaining agent containing rich dietary fiber and used for pork shashlik
TH12925C3 (en) Composition of the substance to be tested for taste, salinity and method of preparation
TH12925A3 (en) Composition of the substance to be tested for taste, salinity and method of preparation
CN107912718A (en) Bamboo shoot superfine powder sausage and production method
Guldas et al. Influences of the selected additives on the weight loss and organoleptic properties of marinated mussels and squids
KR20160149546A (en) bean sprouts jjamppong
AR117089A1 (en) COMPOSITION WITH ONION FLAVOR AND METHOD FOR ITS PREPARATION
RU151342U1 (en) METHOD FOR PREPARING GRANULATED SALT AND SWEET TASTE JELLY
KR102352521B1 (en) Preparing method of cabbage added alaska pollack seasoned with vinegar
Nainggolan Study On Patin Fish Macaroni Production As A Local Prominent Product
PL404881A1 (en) Pork meat product and a method for its manufacture
CN103549482A (en) Formula of smoked sausages and process for processing smoked sausages
CN104939121A (en) Sausage and processing method thereof
PL404630A1 (en) Production method for pork meat products with controlled allergenicity
Bessarab Technology of smoked fish products preparation with the use of smoking fluid
Romero-Barragan et al. Effect on texture, functional properties and color of cooked ham from chiguiro and pork meat (Hydrochoerus isthmius).
BR112016022322B1 (en) FLAVORING COMPOSITION, AND METHODS FOR PRODUCTION OF A SEASONING AND FOR PRODUCTION OF A FOOD
PL219871B1 (en) Pepper concentrate and method for production thereof
CN104886647A (en) Manufacturing method of salty and spiced local chicken egg
RU2011130357A (en) METHOD FOR PREPARING FISH PASTE
EA201300002A1 (en) METHOD OF OBTAINING BOILED SAUSAGES
PL419005A1 (en) Onion-based vegetable food composition
CN108783388A (en) It is a kind of to be used to pickle organic seasoning formula of deep-sea fish and preparation method thereof
KR20200074619A (en) pollack saury boiled
CN104522719A (en) Sesame sausage manufacturing method