TH115869A - Extracted from tomato modular for enhanced flavor, flavor, and the constituents it contains. - Google Patents
Extracted from tomato modular for enhanced flavor, flavor, and the constituents it contains.Info
- Publication number
- TH115869A TH115869A TH701004527A TH0701004527A TH115869A TH 115869 A TH115869 A TH 115869A TH 701004527 A TH701004527 A TH 701004527A TH 0701004527 A TH0701004527 A TH 0701004527A TH 115869 A TH115869 A TH 115869A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tomato
- product
- extract
- flavor
- food
- Prior art date
Links
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 title claims abstract 9
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title abstract 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title abstract 7
- 239000000470 constituent Substances 0.000 title 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229960002989 Glutamic Acid Drugs 0.000 claims 2
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims 2
- OAIJSZIZWZSQBC-LWRKPGOESA-N Lycopene Natural products CC(C)=CCC\C(C)=C/C=C/C(/C)=C\C=C\C(\C)=C/C=C/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-LWRKPGOESA-N 0.000 claims 2
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims 2
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 claims 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 claims 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 150000001413 amino acids Chemical group 0.000 abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 238000001728 nano-filtration Methods 0.000 abstract 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 abstract 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (12/11/50) การแสดงการประดิษฐ์ เกี่ยวข้องกับสารสกัดเพิ่มกลิ่นรสตามธรรมชาติ และสารผสม ประกอบด้วยสารที่เหมือนกัน สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม และวิธีสำหรับการผลิต สารสกัดนั้น โดยเฉพาะมากขึ้น การประดิษฐ์จะให้สารสกัดจากมะเขือเทศแบบแยกส่วนที่ให้รสชาติ แบบยูมามิที่ดีขึ้นที่มีคุณลักษณะที่เป็นพิเศษมากในเรื่องระดับ และ/หรือ อัตราส่วนของน้ำตาลกรด อะมิโนและกรดอินทรีย์ ผลิตสารสกัดจากมะเขือเทศแบบแยกของการประดิษฐ์โดยการใช้การแยก ส่วนด้วยการกรองแบบนาโน ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะให้ผลในการเสริม และ/หรือ เพิ่มรสชาติ (ยูมามิ) ที่ดีขึ้น และเกือบจะไม่มีสี และไม่มีรสชาติ และกลิ่นของมะเขือเทศ ดังนั้นที่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ ที่รู้ในงานก่อนหน้านี้ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารในปริมาณที่แท้จริง โดยไม่มีสาเหตุให้สีแดง ใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ และไม่มีการให้กลิ่นหรือรสชาติคล้ายมะเขือเทศ การแสดงการประดิษฐ์ เกี่ยวข้องกับสารสกัดเพิ่มกลิ่นรสตามธรรมชาติ และสารผสม ประกอบด้วยสารที่เหมือนกัน สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม และวิธีสำหรับการผลิต สารสกัดนั้น โดยเฉพาะมากขึ้น การประดิษฐ์จะให้สารสกัดจากมะเขือเทศแบบแยกส่วนที่ให้รสชาติ แบบยูมามิที่ดีขึ้นที่มีคุณลักษณะที่เป็นพิเศษมากในเรื่องระดับ และ/หรือ อัตราส่วนของน้ำตาลกรด อะมิโนและกรดอินทรีย์ ผลิตสารสกัดจากมะเขือเทศแบบแยกของการประดิษฐ์โดยการใช้การแยก ส่วนด้วยการกรองแบบนาโน ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจะให้ผลในการเสริม และ/หรือ เพิ่มรสชาติ (ยูมามิ) ที่ดีขึ้น และเกือบจะไม่มีสี และไม่มีรสชาติ และกลิ่นของมะเขือเทศ ดังนั้นที่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ ที่รู้ในงานก่อนหน้านี้ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารในปริมาณที่แท้จริง โดยไม่มีสาเหตุให้สีแดง ใดๆ ของผลิตภัณฑ์ และไม่มีการให้กลิ่นหรือรสชาติคล้ายมะเขือเทศ DC60 (12/11/50) invention show Involves natural flavoring extracts and mixtures contain identical substances. For use in food and beverage products And a more specific method for producing that extract The invention provides a modular extract of tomato that gives it a flavor. The improved yumami model has very special characteristics in regards to the level and / or ratio of acid sugars. Amino and organic acids Produce an invention split tomato extract using extraction Section with nano-filtration The resulting product gives a better and / or flavor enhancement (yumami) effect and is almost colorless. And tasteless And the smell of tomatoes Therefore, unlike the product Known in previous work This product can be used in food in actual amounts. It does not cause any red color of the product and has no tomato-like smell or taste. Invention show Involves natural flavoring extracts and mixtures contain identical substances. For use in food and beverage products And a more specific method for producing that extract The invention provides a modular extract of tomato that gives it a flavor. The improved yumami model has very special characteristics in regards to the level and / or ratio of acid sugars. Amino and organic acids Produce an invention split tomato extract using extraction Section with nano-filtration The resulting product gives a better and / or flavor enhancement (yumami) effect and is almost colorless. And tasteless And the smell of tomatoes Therefore, unlike the product Known in previous work This product can be used in food in actual amounts. It does not cause any red color of the product and has no tomato-like odor or flavor.
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH115869B TH115869B (en) | 2012-08-31 |
TH115869A true TH115869A (en) | 2012-08-31 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
MX2009002739A (en) | Flavour enhancing fractionated tomato extract and compositions comprising the same. | |
EA201690661A1 (en) | HIGH-WHITE AROMATED FRONT DRINKS, HIGH-WHITE FRUIT AND VEGETABLE PREPARATIONS AND ALSO CONNECTED WAYS AND FOOD PRODUCTS | |
JP2005312430A (en) | Alcoholic drink containing maca extract | |
Park et al. | Changes in carotenoids, ascorbic acids, and quality characteristics by the pickling of paprika (Capsicum annuum L.) cultivated in Korea | |
DE602006021138D1 (en) | A beverage containing functional ingredients for preventing oxidative degenerative phenomena | |
PH12013000226A1 (en) | A process and formulation for making an egg product with increased functionality and flavor | |
WO2010022721A3 (en) | Food with additive of sage flour and/or sage extract | |
PH12019501908A1 (en) | Novel spirosesquiterpene compound, flavoring composition and food/drink containing said compound, and method for producing said food/drink | |
TH115869A (en) | Extracted from tomato modular for enhanced flavor, flavor, and the constituents it contains. | |
TH115869B (en) | Tomato extract split for flavor and mixtures contain the same substances. | |
RU2529835C1 (en) | Ingredients composition for beverages aromatisation | |
CN105581145A (en) | Fruit-flavor bouilli production method | |
KR101167643B1 (en) | Spice sauce using guava | |
KR102198414B1 (en) | Method for producing pear sauce using salted pear | |
Jaramillo-Flores et al. | Mexican Pickled Jalape ñ o Pepper | |
Valerón et al. | Pinaceae Species: Spruce, Pine and Fir as a New Culinary Herb and Spice | |
CN105495368A (en) | Sweet and sour beef | |
Sukumaran et al. | Biogenesis of Plant‐Derived Flavor Compounds | |
CN104921031A (en) | Vitamin-rich low-salt fragrant and crispy pickled mustard tuber and preparation method thereof | |
EA201400329A1 (en) | DRINK WINE AROMATED TONING ENERGY GASED | |
Torres-Acosta et al. | From the Forest to the Bottle: Entomochemicals from Pterophylla beltrani (Bolivar and Bolivar) 1 for the Beverage Industry. | |
CN105010523A (en) | Fresh-keeping film coating solution for bitter gourds | |
KR20220024232A (en) | Sauce composition containing herbal medicine extract and manufacturing method thereof | |
Foda et al. | Antioxidant activity of dried spearmint and its use in white cheese | |
Casado | Recuperación de variedades infrautilizadas de frutales y de plantas comestibles silvestres para su uso en la alimentación moderna |