TH112640A -
A method for producing a fermented tea drink containing methyl catechins.
- Google Patents
A method for producing a fermented tea drink containing methyl catechins.
Info
Publication number
TH112640A
TH112640ATH901001383ATH0901001383ATH112640ATH 112640 ATH112640 ATH 112640ATH 901001383 ATH901001383 ATH 901001383ATH 0901001383 ATH0901001383 ATH 0901001383ATH 112640 ATH112640 ATH 112640A
DC60 (25/06/52) เครื่องดื่มชาหมักที่มีปริมาณที่ผสมอยู่ของคาเทชินซึ่งเป็นรูปเมทิลผสมอยู่สูงและวิธีการ ผลิตนั้น การได้เครื่องดื่มชาหมักจากการเติมน้ำในใบชาสดชนิดพันธุ์ชาแดงที่มีคาเทชินซึ่งเป็น รูปเมทิลผสมอยู่แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และบ่มเพาะโดยวางทิ้งไว้เฉยๆ เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นกำจัดส่วนที่เป็นของแข็ง ด้วยวิธีของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตเครื่องดื่มชาหมัก ที่มีรสขมฝาดน้อย มีกลิ่นหอมและความหวานที่ดี โดยทำให้เกิดกลุ่มทีฟลาวินโดยไม่ทำให้ปริมาณ ของส่วนประกอบ EGC3" methyl, EC3" methyl ลดลงในการทำการหมักDC60 (25/06/52) Fermented tea beverage containing a high amount of methyl catechin and a method for producing it. The fermented tea beverage is obtained by adding water to fresh tea leaves of a red tea variety containing methyl catechin, grinding them finely with a blender, and incubating them by leaving them alone for 15 minutes, after which the solids are removed. By the method of the invention, a fermented tea beverage with less bitterness, good aroma and sweetness can be produced by producing theflavin groups without reducing the amount of EGC3" methyl, EC3" methyl components during fermentation.
Claims (1)
1. : DC60 (25/06/52) เครื่องดื่มชาหมักที่มีปริมาณที่ผสมอยู่ของคาเทชินซึ่งเป็นรูปเมทิลผสมอยู่สูงและวิธีการ ผลิตนั้น การได้เครื่องดื่มชาหมักจากการเติมน้ำในใบชาสดชนิดพันธุ์ชาแดงที่มีคาเทชินซึ่งเป็น รูปเมทิลผสมอยู่แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และบ่มเพาะโดยวางทิ้งไว้เฉยๆ เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นกำจัดส่วนที่เป็นของแข็ง ด้วยวิธีของการประดิษฐ์นี้สามารถผลิตเครื่องดื่มชาหมัก ที่มีรสขมฝาดน้อย มีกลิ่นหอมและความหวานที่ดี โดยทำให้เกิดกลุ่มทีฟลาวินโดยไม่ทำให้ปริมาณ ของส่วนประกอบ EGC3" methyl, EC3" methyl ลดลงในการทำการหมัก ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : แท็ก :1. : DC60 (25/06/52) Fermented tea beverage containing a high content of methyl catechins and a method for producing it. The fermented tea beverage is obtained by adding water to fresh tea leaves of a red tea variety containing methyl catechins, grinding them finely with a blender, and incubating them by leaving them alone for 15 minutes, after which the solids are removed. By the method of the invention, a fermented tea beverage with a low bitterness, good aroma and sweetness can be produced by producing theflavin groups without reducing the content of the components EGC3" methyl, EC3" methyl during fermentation. Claim (one) which will appear on the advertisement page: Tag :
TH901001383A2009-03-27
A method for producing a fermented tea drink containing methyl catechins.
TH112640A
(en)