TH109681A - เลซิธิน และ lc-pufa - Google Patents
เลซิธิน และ lc-pufaInfo
- Publication number
- TH109681A TH109681A TH801004193A TH0801004193A TH109681A TH 109681 A TH109681 A TH 109681A TH 801004193 A TH801004193 A TH 801004193A TH 0801004193 A TH0801004193 A TH 0801004193A TH 109681 A TH109681 A TH 109681A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pufa
- lecithin
- mixture
- food products
- smell
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (07/11/51) โดยทั่วไปแล้ว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับการป้องกัน และ/หรือการหยุดการก่อเกิดของการ ผิดกลิ่นรสในผลิตภัณฑ์อาหาร กล่าวโดยจำเพาะเจาะจงคือ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับ สูตรผสมของของผสมของวัตถุดิบชนิดลิพิด และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดไขมันสายโซ่ยาวชนิดไม่อิ่ม ตัวหลายตำแหน่ง และสารผสมและกระบวนการสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์เสถียรต้านการก่อรูปของ การผิดกลิ่นรส ดังเช่น กลิ่นเหม็นคล้ายปลา รูปลักษณะหนึ่งของการประดิษฐ์นี้ คือ สารผสมซึ่ง ประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนักของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็น อย่างน้อยที่สุดประมาณ 2575 โดยทั่วไปแล้ว การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับการป้องกัน และ/หรือการหยุดการก่อเกิดของการ ผิดกลิ่มรสในผลิตภัณฑ์อาหาร กล่าวโดยจำเพาะเจาะจงคือ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับ สูตรผสมของของผสมของวัตถุดิบชนิดลิพิด และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกรดไขมันสายโซ่ยาวชนิดไม่อิ่ม ตัวหลายตำแหน่ง และสารผสมและกระบวนการสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์เสถียรต้านการก่อรูปของ การผิดกลิ่นรส ดังเช่น กลิ่มเหม็นคล้ายปลา รูปลักษณะหนึ่งของการประกิษฐ์นี้คือ สารผสมซึ่ง ประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนักของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็น อย่างน้อยที่สุดประมาณ 25:75:
Claims (3)
1. สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำมันที่มี LC-PUFA และเลซิธิน ที่ซึ่งอัตตราส่วนโดยน้ำหนัก ของเลซิธินต่อ LC-PUFA เป็นอย่างน้อยที่สุดประมาณ 25:75
2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งน้ำมันที่มี LC-PUFA ได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วยน้ำมันจากทะเล, น้ำมันที่ผลิตโดยจุลินทรีย์, น้ำมันที่ผลิตโดยพืชเซลล์เดียว, น้ำมันที่ผลิต โดยพืชหลายเซลล์ หรือน้ำมันที่มีจุดกำเนิดจากสัตว์ หรือของผสมของน้ำมันเหล่านี้ และถ้าจะให้ดีแล้ว ควรเป็น น้ำมันปลา
3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH109681A true TH109681A (th) | 2011-07-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201000400A1 (ru) | Твердые жировые композиции, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, и способы их получения и использования | |
| DE602006014216D1 (de) | Esswaren mit einem niedrigen gehalt an gesättigten und trans-ungesättigten fetten | |
| MY163414A (en) | Fat and oil composition and chocolate product using the same | |
| MX344269B (es) | Productos nutricionales que incluyen un sistema de grasa que incluye acidos grasos libres. | |
| JP6847826B2 (ja) | 長鎖一価不飽和脂肪酸組成物の製造方法 | |
| SA113340234B1 (ar) | خليط مضاد للميكروبات مكون من الألديهيدات، والأحماض العضوية وأسترات الأحماض العضوية | |
| MY181371A (en) | Oil and fat composition suitable for non-tempering hard butter | |
| EA202090592A1 (ru) | Композиция, содержащая растительное масло, источник органических кислот, фенольные соединения и аминокислоты | |
| PH12020500439A1 (en) | Composition comprising vegetable oil, a source of organic acids, phenolic compounds and amino acids | |
| MY160520A (en) | Bloom Retarding Fat | |
| MX2022009806A (es) | Sustitutos de aceite de palma producidos microbialmente. | |
| MX390089B (es) | Composiciones de aceite refinado y métodos para su elaboración. | |
| WO2018096092A3 (en) | Food compositions containing vegetable oil and mixture with stabilising properties | |
| UA111967C2 (uk) | Оздоровчий харчовий продукт, що містить етилові естери жирних кислот з лляної олії, і спосіб його одержання | |
| WO2009069114A3 (en) | Composition for protecting meat or fish | |
| US20110280950A1 (en) | Synergistic antioxidant compositions | |
| KR20140116482A (ko) | Dha 및 epa를 포함하는 유기 유화액 | |
| TH109681A (th) | เลซิธิน และ lc-pufa | |
| CA2798577A1 (en) | Synergistic antioxidant composition | |
| RU2011114131A (ru) | Жировая или масляная композиция | |
| AR075601A1 (es) | Composiciones de materias grasa adecuadas para alimentos y los metodos para formar las mismas | |
| RU2010136283A (ru) | Композиция на основе лецитина и ее применение в пище | |
| Chakraborty et al. | Concentration and stabilization of C20–22 n-3 polyunsaturated fatty acid esters from the oil of Sardinella longiceps | |
| MX342040B (es) | Emulsion de agua en aceite comestible. | |
| PL2124584T3 (pl) | Sposób wytwarzania fermentowanego jadalnego produktu zawierającego omega-3 polinienasycone kwasy tłuszczowe i żelazo |