Claims (6)
1. ผลิตภัณฑ์ "ซอสมะม่วง"ประกอบด้วยส่วนผสม ดังต่อไปนี้ เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด 25% พริกชี้ฟ้า(แดงหรือเหลืองหรือเขียว)ดองบดละเอียด 20% น้ำตาลทรายบดละเอียด 25% กระเทียมดองบดละเอียด 5% เกลือไอโอดีน 5% น้ำส้มสายชู 5% 20%1. The product "Mango Sauce" consists of the following ingredients: 25% ground ripe mango pulp, chili (red or yellow or green), pickled 20%, granulated sugar 25%, pickled garlic 5%, salt 5%, iodized salt. Vinegar 5% 20%
2. กรรมวิธีการทำซอสมะม่วง ตามข้อถือสิทธิ ข้อที่ 1 มีขั้นตอนดังนี้ คือ 2.1 เตรียมมะม่วงสุกบดละเอียด ใช้มะม่วงที่มีรสเปรี้ยว ที่มีเนื้อมาก น้ำน้อย คัดเฉพาะผลที่ไม่มีตำหนิ ไม่เน่าเสีย และ สุกประมาณ 80% นำมาล้างให้สะอาด นำไปลวกทั้งผลในน้ำเดือด ประมาณ 10-15 นาที จาก นั้นนำมาผ่าซีกออก เพื่อขูด เอาเฉพาะเนื้อออกมา แล้วนำไปบดอย่างละเอียด แยกกากออก และ นำไปกรองให้เหลือเฉพาะเนื้อมะม่วงละเอียด 2.2 เตรียมพริกดอง ล้างน้ำให้สะอาด และ หั่นเป็นแว่นๆ นำไปนึ่งในน้ำเดือด และ ตักใส่ภาชนะที่บรรจุน้ำ ส้มสายชูกลั่น 5% แช่น้ำให้ท่วมพริก ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ 20-30 วัน 2.3 เตรียมกระเทียมดอง ปอกเปลือกกระเทียมและนำไปนึ่งเช่นเดียวกับพริก 2.4 วิธีผสมเป็นซอส ใช้หม้อที่เป็นสแตนเลส ใส่พริกบดละเอียด เนื้อมะม่วงบดละเอียด และ น้ำส้มสายชู ผสมรวมและต้มให้เดือด เตรียมกระเทียมดองเกลือ น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด ที่อุณหภูมิ 90 องศา เซลเซียส2. The process of making mango sauce According to claim No. 1, there are steps as follows: 2.1 Prepare ripe mango mashed. Use a sour mango. With much meat, less water, only selected fruit without defects, no spoilage, and about 80% ripe, washed thoroughly The whole fruit is blanched in boiling water for 10-15 minutes, then cut off the halves to scrape off only the meat. Then thoroughly ground, separate the pulp and filter to only the mango pulp. 2.2 Prepare pickled peppers Rinse thoroughly and cut into glasses. Steamed in boiling water and scooped into a container of water. 5% distilled vinegar, soaked in water to cover the chilli, cover tightly, keep 20-30 days. 2.3 Prepare pickled garlic. Peel garlic and steam it just like chili. 2.4 Method Mix into a sauce. Use a stainless steel pot. Add finely ground chili Finely ground mango pulp and vinegar mixed and boiled. Prepare pickled garlic, salt, sugar, heat to a boil at 90 degrees Celsius.
3. ผลิตภัณฑ์ซอสมะม่วง ตามข้อถือสิทธิ ข้อที่ 1 ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าสีแดง จะได้ซอสมะม่วง สีแดง3. Mango sauce products According to claim number 1, if using red chili Will get red mango sauce
4. ผลิตภัณฑ์ซอสมะม่วงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าสีเหลือง จะได้ซอส มะม่วงสีเหลือง4. Mango sauce products according to claim No. 1, if using yellow chili paste will get yellow mango sauce.
5. ผลิตภัณฑ์ซอสมะม่วงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถ้าใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียวจะได้ซอสมะม่วง สีเขียว5. Mango sauce products according to claim No. 1, if using green chili, green mango sauce will be obtained.
6. ผลิตภัณฑ์ซอสมะม่วงตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 อาจมีการเพิ่มเติมส่วนผสมของเครื่อง เทศต่างๆ ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน กานพลู อบเชย ลูกจันทร์ อย่างละ 1 กรัม เพื่อเพิ่ม รสชาติ หรือกลิ่น ตามความชอบของผู้บริโภค6. For mango sauce products according to claim 1, ingredients may be added such as coriander, fennel, cardamom, clove, cinnamon, 1 gram of mooncake, each to add flavor or aroma according to consumer preferences.