TH104648A - กรรมวิธีการผลิตมอลท์จากข้าวไทย (Process for Thai Rice Malt Production) - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตมอลท์จากข้าวไทย (Process for Thai Rice Malt Production)Info
- Publication number
- TH104648A TH104648A TH601001590A TH0601001590A TH104648A TH 104648 A TH104648 A TH 104648A TH 601001590 A TH601001590 A TH 601001590A TH 0601001590 A TH0601001590 A TH 0601001590A TH 104648 A TH104648 A TH 104648A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- hours
- rice
- water
- malt
- degrees celsius
- Prior art date
Links
Abstract
------18/05/2564------(OCR) กรรมวิธีการทำมอลท์จากข้าวไทย เช่น ข้าวเปลือกเจ้าพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 พันธุ์ปทุมธานี 1 พันธุ์หอมนิล ข้าวเปลือกเหนียวพันธุ์ กข6 และพันธุ์เหนียวดำ เป็นต้น ประกอบด้วยการแช่ข้าวเปลือกในนํ้า 48 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนนํ้าทุก ๆ 12 ชั่วโมง ที่อุณหถูมิ 30 องศาเซลเซียส การเกลี่ยให้ข้าวเปลือกกระจายให้มี ความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในห้องมีดโดยควบคุมอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นที่ 80- 90% นาน 4 ถึง 7 วัน การแช่ข้าวเปลือกในนํ้านาน 5 นาทีทุก ๆ 12 ชั่วโมง การอบข้าวมอลท์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงตามด้วยการอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ข้าวมอลท์ สีขาว-เหลือง และการอบที่อุณหภมิ 65-70 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวมอลท์สีนํ้าตาล ------------ DC60 (07/04/49) กรรมวิธีการทำมอลท์จากข้าวไทยสายพันธุ์ต่างๆ ที่ประกอบด้วยการแช่ข้าวเปลือก ของไทยในน้ำ 48 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส การเกลี่ย ให้ข้าวเปลือกกระจายให้มีความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในห้องมืดโดยควบคุมอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นที่ 80-90% นาน 4 ถึง 7 วัน การแช่ข้าวเปลือกในน้ำนาน 5 นาทีทุกๆ 12 ชั่วโมง การอบข้าวมอลท์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงตามด้วย การอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ข้าวมอลท์สีขาว-เหลือง และการ อบที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวมอลท์สีน้ำตาลเข้ม กรรมวิธีการทำมอลท์จากข้าวไทยสายพันธุ์ต่างๆ ที่ประกอบด้วยการแช่ข้าวเปลือก ของไทยในน้ำ 48 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส การเกลี่ย ให้ข้าวเปลือกกระจายให้มีความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในห้องมืดโดยควบคุมอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นที่ 80-90% นาน 4 ถึง 7 วัน การแช่ข้าวเปลือกในน้ำนาน 5 นาทีทุกๆ 12 ชั่วโมง การอบข้าวมอลท์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงตามด้วย การอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ข้าวมอลท์สีขาว-เหลือง และการ อบที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส นาน 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวมอลท์สีน้ำตาลเข้ม
Claims (1)
1. กรรมวิธีการทำมอลท์จากข้าวไทยสายพันธุ์ต่างๆ ที่ประกอบด้วยการนำ ข้าวเปลือกของไทยมาแช่น้ำนาน 48 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง ที่ อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และมีลักษณะเฉพาะคือ การเกลี่ยให้ข้าวเปลือก การจายให้มีความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในห้องมือโดยควบคุมอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นที่ 80-90% นาน 4 ถึง 7 วัน การแช่ข้าวเปลือก ในน้ำนาน 5 นาทีทุกๆ 12 ชั่วโมง การอบข้าวมอลท์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 24แท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH104648A true TH104648A (th) | 2010-10-29 |
| TH104648B TH104648B (th) | 2010-10-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO20043071D0 (no) | Fremgangsmate for fremstilling av brenselspellets | |
| WO2009133184A3 (de) | Verfahren, vorrichtung und verwendung einer vorrichtung zur herstellung von brennstoff aus feuchter biomasse | |
| WO2006120007A3 (en) | Production of glucosamine from plant species | |
| CN101892135A (zh) | 一种促进麦类发芽的方法 | |
| CN102435054B (zh) | 一种木材干燥方法 | |
| KR20140005058A (ko) | 열처리 탄화목 제조방법 | |
| CN101890741A (zh) | 一种橡胶木综合改性处理方法 | |
| CN109762074A (zh) | 一种等离子体活化水湿热改性天然淀粉的方法 | |
| CN102198680A (zh) | 一种木竹的处理方法 | |
| CN108582359A (zh) | 毛竹片的防虫防霉处理方法 | |
| RU2002116265A (ru) | Способ производства ферментированного солода | |
| TH104648B (th) | กรรมวิธีการผลิตมอลท์จากข้าวไทย (process for Thai Rice Malt Production) | |
| CN101032821A (zh) | 一种竹制品及其生产方法 | |
| CN104055257A (zh) | 一种玉米皮制作干花的方法 | |
| CN107471358A (zh) | 一种柚木变色处理方法 | |
| CN107178965A (zh) | 一种秸秆类物料微波干燥方法 | |
| CN102839237B (zh) | 一种新型皮革复鞣方法 | |
| CN106046832B (zh) | 一种耐水轻质可生物降解花盆材料及其制备方法 | |
| CN102049806A (zh) | 木门原木料的预处理工艺 | |
| KR20030080458A (ko) | 목재의 장기 보존 처리 공법 | |
| Ortega-Ordaz et al. | Chemical and morphological decay in maize stem sculptures | |
| KR20000018036A (ko) | 소맥을 이용한 고품질 맥아의 제조 | |
| CN102002859B (zh) | 一种天然纤维/聚氨酯复合材料的制备方法 | |
| CN103992515B (zh) | 一种高透光性可降解农膜 | |
| CN108633373A (zh) | 一种富硒麦芽粉的生产方法 |