TH101980A - การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งต้านทาน - Google Patents
การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งต้านทานInfo
- Publication number
- TH101980A TH101980A TH801001079A TH0801001079A TH101980A TH 101980 A TH101980 A TH 101980A TH 801001079 A TH801001079 A TH 801001079A TH 0801001079 A TH0801001079 A TH 0801001079A TH 101980 A TH101980 A TH 101980A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- products
- starch products
- treatment
- flour
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 title 1
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 title 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 19
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 19
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 4
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 abstract 2
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 abstract 2
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 abstract 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (28/05/51) กระบวนการสำหรับผลิตแป้งประกอบรวมด้วยการปฏิบัติแก่แป้งที่ป้อนที่ประกอบรวมด้วย อะมิโลเพคทินด้วยกลูคาโนแทรนส์เฟอเรสเพื่อผลิตแป้งที่ถูกขยายโซ่ การปฏิบัติแก่แป้งที่ถูกขยายโซ่ ด้วยเอนไซม์สำหรับขจัดกิ่งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์แป้งที่ประกอบรวมด้วยส่วนอะมิโลส การตกผลึก อย่างน้อยที่สุดบางส่วนของผลิตภัณฑ์แป้ง การให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์แป้งในที่ปรากฏอยู่ของ ความชื้น การปฏิบัติแก่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยแอลฟา-อะมิเลส และการล้างผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อขจัดอย่าง น้อยที่สุดบางส่วนของแป้งที่ไม่ตกผลึก ผลิตภัณฑ์ของกระบวนการนี้มีปริมาณเส้นใยการกำหนด อาหารทั้งหมดค่อนข้างสูง กระบวนการสำหรับผลิตแป้งประกอบรวมด้วยการปฏิบัติแก่แป้งที่ป้อนที่ประกอบรวมด้วย อะมิโลเพคทินด้วยกลูคาโนแทรนส์เฟอเรสเพื่อผลิตแป้งที่ถูกขยายโซ่ การปฏิบัติแก่แป้งที่ถูกขยายโซ่ ด้วยเอนไซม์สำหรับขจัดกิ่งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์แป้งที่ประกอบรวมด้วยส่วนอะมิโลส การตกผลึก อย่างน้อยที่สุดบางส่วนของผลิตภัณฑ์แป้ง การให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์แป้งในที่ปรากฎอยู่ของ ความชื้น การปฏิบัติแก่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยแอลฟา-อะมิเลส และการล้างผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อขจัดอย่าง น้อยที่สุดบางส่วนของแป้งที่ไม่ตกผลึก ผลิตภัณฑ์ของกระบวนการนี้มีปริมาณเส้นใยการกำหนด อาหารทั้งหมดค่อนข้างสูง
Claims (1)
1. กระบวนการสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์แป้ง ซึ่งประกอบรวมด้วย ; (a) การปฏิบัติแก่แป้งที่ป้อนด้วยกลูคาโนแทรนส์เฟอเรส เพื่อผลิตแป้งที่ถูก ขยายโซ่ ; (b) การปฏิบัติแก่แป้งที่ถูกขยายโซ่ด้วยเอนไซม์สำหรับขจัดกิ่ง เพื่อผลิต ผลิตภัณฑ์แป้งที่ประกอบรวมด้วยส่วนอะมิโลส; (c) การตกผลึกอย่างน้อยที่สุดบางส่วนของผลิตภัณฑ์แป้ง; (d) การให้ความร้อนแก่ผแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH101980A true TH101980A (th) | 2010-06-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2009009303A (es) | Produccion de producto de almidon resistente. | |
| MX353581B (es) | Procesos para producir productos de fermentacion. | |
| NO20080943L (no) | Fremstilling av krystallinsk kortkjedet amylose | |
| MX2009010781A (es) | Productos de proteina estructurados y de color. | |
| MY188648A (en) | A method of reducing the enzymatic digestion rates of starch granules in food and food products produced therefrom | |
| ATE386813T1 (de) | Langsamverdauliches stärkeprodukt | |
| EA201070301A1 (ru) | Мягкая щелочная предварительная обработка и одновременное сахарообразование и ферментирование лигноцеллюлозной биомассы с получением органических кислот | |
| WO2008076747A3 (en) | Processes of producing fermentation products | |
| MX2009009294A (es) | Productos nutritivos de botanas procesadas. | |
| WO2007134207A3 (en) | Use of a thermococcales-derived alpha-amylase for starch liquefaction or saccharification | |
| MX2021000112A (es) | Procesos para producir productos de fermentacion. | |
| RU2012120078A (ru) | Крахмал, обогащенный устойчивым крахмалом, напиток и пищевой продукт с использованием такового и способ производства крахмала, обогащенного устойчивым крахмалом | |
| NZ599365A (en) | Potato products with enhanced resistant starch content and moderated glycemic response and methods thereof | |
| WO2008087164A3 (en) | Method for producing potato products | |
| PH12019500066A1 (en) | Process for preparing hydrolysed starch with reduced sugar content | |
| PH12020550480A1 (en) | Process for sugar modulation | |
| AR065615A1 (es) | Produccion de producto de almidon reistente que tiene grado ajustado de polimerizacion | |
| TH101980A (th) | การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งต้านทาน | |
| MY172294A (en) | Treatment of coal | |
| GB2460983A (en) | A process for the preparation of ethanol from starch | |
| DE60239411D1 (de) | Enzymatische behandlung von stärkehaltigen lebensmittelprodukten zur verkürzung der temperierenzeit | |
| IN2014MN01679A (th) | ||
| TH87937A (th) | การผลิตอะไมโลสแบบโซ่สั้นชนิดเป็นผลึก | |
| TH102425B (th) | การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งชนิดต้านทานซึ่งมีระดับขั้นของการสังเคราะห์พอลิเมอร์ตามสั่ง | |
| TH145105A (th) | เส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบเส้นตรง แบบเส้นโค้ง และกรรมวิธีการผลิต |