SU91540A1

SU91540A1 - Способ получени пищевого пепсина из слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота

Info

Publication number: SU91540A1
Application number: SU383831A
Authority: SU
Inventors: Г.Ф. Вайнберг
Original assignee: Г.Ф. Вайнберг
Priority date: 1948-09-02
Filing date: 1948-09-02
Publication date: 1950-11-30

Description

Известен способ получгнн пепоииа из сычуга, ociioBaiHUbiii на iio;iyчен;1и иепоина протеолитического действи путем иаста мваип ванеты з течени-е трех даем при тел1Ггерату|ре пор дка 8-10 и пдзкэй кислотHocitT , с нефтью освобождени от coaeii, в св зи с чем П1М ме1гЯЮт диа.шз.

В предлагаемом способе примен ют быстрый г;1дроЛИз с соответствующим л :кл ста1нтами температур и высокой кислотностью. этом произз:;}дктс i;;e освобождение от со.тей. а наоборот, добаз.ЧСпие сухой со.тп в сырую ферментную маесу ,:ю суапхи н вваденне су.хой поварен ной соли, Как .,т после , что позво.т ет значительно сокра1Я:в технолорлческпй цикл nj oHecca и увеличить выхсгх кэнечлого продукта .

Особе i:-;;ocTb пред,Т агаел ого способа заключаетс в том, что i5bi::ieление фермепта мз клеток осу1цествл етс кратковреме1Н|:- ым ннтепсмвиым двухкратным гидролизом при рН--2. температуре 3(f и npiH жидкоCTHOIM коэффициенте, позвол ющем сократить объем обрабатываемой жидкости с 9 до 5. Крюме того, вводитс процесс обогащени овеже порции сырь раствором фермента, а в сырую отцентрифугированцую массу ввод т до сушки 30% сухой niOBapeiHHoii сол:и. Получение И:ИИ1евого пепсина из с.ЛИзистой оболочки сычугов крупного рогатого скота ocynieствл ют следующим образом.

Слизистую оболочку сычугов крупного poiaioro скота изме.тьчаюг, после чего загружают в чан дл гидролиза, в который предварите.тьно на.тивают воп.у из расчета 2,5 л па 1 кг загружаемого сырь . Воду подкисл ют еол иой кислотОй с таким расчетом, чтобы рН смееи после загружени в веду сллзистой оболочки равн лось 2. Еслн рН больше, смесь. дополп1ителы-ю по/гкпсл ют сол но кнс.куро. Гндролиз провод т в тече;;1ие четырех часов при 30°, причем первые ава часа массу е)е.меш::вают каждые 10 оши., после чего оетавл ют па два часа дл отстапвани . Отсто вшийс р:аствор сливают оифсшом и фильтруют через мешковчну и два сло марли в чан дл высаливани . Дл повторного гидролиза.