SU897183A1

SU897183A1 - Устройство дл измельчени сыра

Info

Publication number: SU897183A1
Application number: SU802909250A
Authority: SU
Inventors: Абдували Гуляммахмудович Гуляммахмудов; Владимир Иванович Ланков
Priority date: 1980-04-11
Filing date: 1980-04-11
Publication date: 1982-01-15

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫРА

Изобретение относитс к молочной- промышленности, в частности к оборудованию дл производства сыра. Известны устройства дл измельчени сыра, содержащие корпус с за .грузочным бункером, парой параллель ных валов с укрепленными на них зуб чатыми дисками и выносным транспортером 1 . Недостатком такого устройства вл етс то, что сыр измельчают на куски размером 4-5 см, которые не могут быстро переработать последующие машины, так как данные куски не захватываютс шнеками и валами ва льцов, а скольз т по их поверхности вращени , что снижает общую производительность поточных линий и агрегатов дл производства плавленных сыров. Увеличение количества дисков на валах обеспечивает дробление сыра на более мелкие куски, однако часто установленные диски затрудн ют их ежедневную очистку, усложн ют конструкцию. Цель изобретени - более тонкое Измельчение сыра. Эта цель достигаетс тем, что в устройстве дл измельчени сыра, содержащем корпус с загрузочным бункером , парой параллельных валов с укрепленными на них зубчатыми дисками и выносным транспортером, диски одного из валов укреплены наклонно таким образом, что их проекци на параллельHbtf вал равна или больше рассто ни , между дисками этого вала. Кроме того, зубцы дисков одного из валов направлены в сторону вращени , а зубцы дисков другого имеют равные режущие кромки. На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг, 2 - валы с режущими дисками, вид сверху; на фиг.Зто же, вид сбоку. Устройство дл измельчени сыра имеет загрузочный бункер 1, соединен :ный с корпусом 2, в котором горизонтально установлены на шарикоподшипниках валы 3 и 4. На валу 3 вертика льно его оси посажены диски 5 с зуб:цами , заточенными по передней граниj ;направленными в сторону вращени к валу 4. На валу 4 установлены диски б наклонно к оси вала таким образом , что в проекции перекрывают рассто ние между дисками 5 вала 3, Диски 6 изготовлены с зубцами, имеющими равные по длине режущие кромки, заточенные по боковой грани наклонно . Валы 3 и 4 кинематически св заны при помоп И шестерен 7 и 8. Шестерн 7 установлена на валу 3 и имеет вдвое меньше зубьев, чем шестерн 8. Вал 4 соединен при помощи цепной передачи с редуктором 9. Редуктор 9 в свою очередь кинематически св зан с транспортером 10 при цепной передачи.

Устройство работает следующим образом .

Сыр дл измельчени загружают в бункер 1, откуда он поступает.к дискам 5 и 6, которые измельчают продукт при встречном вращении с разными скорост ми валов 3 и 4, причем диски 5 вращаютс со скоростью вдвое большей чем диски 6. Измельченный продукт свободно падает на транспортер Ю, подающий продукт на выход.

В св зи с тем, что режущие диски, установленные наклонно к оси вала, при вращении измельчают продукт, плавно измен рассто ние между режущими кромками .наклонных дисков относительно режупдах кромок дисков, установленных на другом валу вертикально его оси повьшаетс врем контакта разрезаемого продукта с зубцами наклонных дисков, что обеспечивает интенсификацию процесса измельчени , так как происходит измельчение продута паклонньп-ш дисками по всему рассто нию между вертикальными дисками в течение одного оборота. иовьш1ение времени контакта измельченного продукта с наклонными режущими дисками дает возможность как повысить пропускную способность устройства или производительность, так и снизить размер кусков измельченного продукта,

В св зи с тем, что на обоих валах установлены диски с заточенньЕми зубцами , создаетс дополнительна возможность повышени производительности и уменьшени размера кусков измельченного продукта без увеличени

скорости вращеьш валов и количества дисков, установленных на них, что таюке обуславливают ийтенсификацию ,процесса измельчени .

Формула .изобретени

Claims

1.Устройство дл измельчени сыра , содержащее корпус с загрузочным бункером, парой параллельных валов с укрепленными на них зубчатыми дисками и выносньм транспортером, отличающеес тем, что,

с целью более тонкого, измельчени диски одного из валов укреплены наклонно таким образом, что их проекци на параллельный вал равна или больше рассто ни между дисками этого вала.

2.Устройство по п. 1, о т л и чающ:еес , что зубцы дисков одного из валов направлены в сторону вращени , а зубцы дисков другого имеют равные режущие кромки.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе 1. Лукь нов И.Я. Барановский Н.В. Оборудование предпри тий молочной промьшленности, М., Пищепромиздат, 1968, с. 235-237.

г