Изобретение относитс к хлебопекарной промышленностии может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий, например националь ных монгольских изделий боов. Известно устройс,тЕС дл фррмо-вани тестовых заготовок, которое содержит бункер дл теста, установлен ную под ним раскатывающую головку, опорный и формующий цилиндры и конвейер дл перемещени заготовок. Тестовые заготовки на таком устройстве получают с помощью режущих валков t О Известное устройство не обеспечивает объемного формовани изделий сложного профил ., каковыми вл ютс монгольские издели боов. Конструк ци формующего цилиндра в известном устройстве приводит к прорезанно тес ТОБОЙ заготовки, что не соответствуе требовани м, предъ вл емым к боев. Целью изобретени вл етс механи заци процесса формовани при изготовлении тестовых заготовок национальных монгольских изделий боов. Поставленна цель достигаетс тем, что в устройстве дл формовани тестовых заготовок, содержащем бункер дл теста., установленную под ним раскатьшающую головку, опорный и формующий цилиндры и конвейер дл перемещени , заготовок, формующий цилиндр выполнен полым, на его боковой поверхности образованы пазы дл придани формы заготовкам, а в теле цилиндра вьшолнены кана.т1Ы дл сообщени каладо- го паза с полостью цилиндра, при этом полость цилиндра соединена о пневмотсистемой . В теле формующего цилиндра вьшолнены дополнительные каналы дл сообщени каждого паза с полостью цилиндра, при этом каналы каждого паза соединены между собой. Така форма формующего цилиндра, наличие на его боковой поверхности пазов дл придани формы заготовкам, а в теле цилиндра каналов дл сообще . .3 ни каждого паза с полостью цилиндра соединение полости цилиндра с пневмо системой позвол ет механизировать пр цесс формовани при изготовлении тес товых заготовок национальных монголь ских изделий боов высокого качества , отвечанхцих требовани м националь ных стандартов. Кроме того, наличие в теле формующего цилиндра дополнительных кана лов дл сообщени каждого паза с полостью цилиндра, при этом соединенны между собой, позвол ет значительно j/простить пневмосистему. На фиг. 1 изображена обща схема устройства дл формовани тестовых заготовок; на фиг. 2 - формующий цилиндр , продольный разрез; на фиг.3 разрез А-А на фиг. 2. Устройство содержит бункер I дл теста, подающие валки 2, раскатывающую головку 3, конвейер 4 дл подачи листов теста 5 в зазор между опорным 6 и формующим 7 цилиндрами. Формующий цилиндр 7 вьгаолнен прлм и на его боковой поверхности образов ны фигурные пазы 8, форма которых Соответствует форме тестовой заготов ки. В теле формзпощего цилиндра выполнены каналы 9, а также дополнительны каналы 10 дл сообщени каждого паза с полостью цилиндра 7. При этом каналы каждого паза соединены между собой. Формующий .цилиндр 7 неподвижно ус тановлен на валу 11 с отверстием 12 вдоль оси. Через трубопроводы 13 ка-; налы 9 и 10 св заны с отверстием 12, которое, в свою очередь, соединено с пневмосистемой. Вал 11 установлен на подшипниках На выходе из опорного и формующего цилиндров смонтирован конвейер 15 дл отвода обрезков теста и конвейер 16 дл перемещени тестовых заготовок 17 на последующие технологичес кие операции. Бункер 1 и одна пара подающих вращающихс валков 2 образуют питатель устройства. Раскатьгаакнца голов ка 3 состоит из 3-х пар вращаюпщхс валков с регулируемым зазором между ними. Скорость вращени этих валков увеличиваетс от первой к третьей па рам и выбираетс в зависимости от ве личины зазора между валками. 8 Привод установки вьптолнен независимый: один - дл питател и раскатывающей головки,. а другой - дл опорного и формукщего цилиндров и трех конвейеров. Это позвол ет в зависимости от производительности однозначно согласовать работу всей установки. Привод имеет регулируемую частоту вращени вала. Устройство работает следующим образом . Тесто 5 загружаетс в бункер питател и подающими валками 2 этого питател в виде плоского жгута направл етс в раскатывающую головку 3. Раскатанное трем парами валков . в пласт 18 толщиной 5-20 мм тесто перемещаетс конвейером 4 в зазор между опорными 6 и формующими 7 цилиндрами, в котором осуществл ют объемное формова-, ние тестового пласта и одновременное образование тестовой заготовки боов.Начало процесса образовани тестовой заготовки боов происходит на передней по ходу формовани полукруглой впадине фигурного паза 8 при условии, что отверстие канала 9 перекрыто пластом теста и воздух направл етс через отверстие канала 10. По мере вращени форсующего цилиндра 7 отверстие канала 10 входит в пласт теста и закупориваетс , а воздух подаетс через отверстие канала 9 и отдел ет начальный участок тестовой заготовки боов от соответствуюдей поверхности фигурного паза 8 формующего цилиндра 7. При этом происходит отброс тестовой заготовки 17 от |)ормукш1его цилиндра 7, и она поступает на конвейер 16 дл дальнейшей технологической обработки, а остатки пласта теста - на конвейер 15. Использование предлагаемого устройства дл производства тестовых заготовок национальных монгольских изделий боов обеспечивает механизацию производства этих изделий при обеспечении высокого качества готовых издег ЛИЙ за счет исключени трещин на поверхности тестовых заготовок. Затраты на формование одной тонны продукции сокращаютс , в двадцать раз. Формула изобретени . Устройство.дл формовани тестовых заготовок, содержащее бункер
дл теста, установленную иод ним раскатывак цую головку, опорный и формующий цилиндры и коивейер дл перемещени заготовок, отличающеес тем,что, с целью механизации процесса формовани при изготовлении тестовых заготовок национальных монгольских изделий типа боов, формующий цилиндр вьтолнен польш, на его боко- вой поверхности образованы пазы дл придани формы заготовкам, а в теле цилиндра выполнены каналы дл сообщени каждого паза с полостью цилиндра.
при зтом полость цилиндра соединена с пневмосистемой.