SU85608A1 - Способ получени заменител какао - Google Patents
Способ получени заменител какаоInfo
- Publication number
- SU85608A1 SU85608A1 SU381031A SU381031A SU85608A1 SU 85608 A1 SU85608 A1 SU 85608A1 SU 381031 A SU381031 A SU 381031A SU 381031 A SU381031 A SU 381031A SU 85608 A1 SU85608 A1 SU 85608A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- cocoa
- cocoa substitute
- obtaining
- obtaining cocoa
- color
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Description
Исходным материалом дл получени заменител какао по оппсы аемому способу служат сухпе кефирные грнбкп. Измельченные до величины макового зерна (1-2 мм в диаметре) сухие кефирные грнбкп подвергаютс термической обработке на легком огне прп тпщтельпом перемешнпанип во избежание прпгораии . Температура нагрева около 160°.
Прп тепловой обработке грибкоп происходит обильное выделенне Густого белого дыма со специфнческпм зат1ахом. Грибки ириобретают при отом цвет порошка патура ьного какао.
Процесс тепловой обработки закаимтгнают как только прекратитс кыделенпе густого дыма п грнбкн примут цвет какао. После этого грнбки размалываютс в тонкий ньтлеобразиьтп: порошок. В этом виде кефпрно-грибковый порошок используетс в качестве вкусового паполиптел взамеп натурального какао в раз:гичиых нюколадных молочных издели х.
Устаповлено, что издели с заменпте.тем ;акао (например шоколадное мороженое, пгоколадные сьтркп н т. п.) при тны па вкус, цвет п аромат п напоминают соотвотств5 ю1цне молочные издели с примгиепнем патурального какао.
Предмет изобретени .
Способ получени заменптел какао, о т л н ч а ю щ н ii с тем, что высушенные кефирные грпбкн подвергают термической обработке до иолучени нужной окраски (ирн температуре до 160°).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU381031A SU85608A1 (ru) | 1948-07-01 | 1948-07-01 | Способ получени заменител какао |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU381031A SU85608A1 (ru) | 1948-07-01 | 1948-07-01 | Способ получени заменител какао |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU85608A1 true SU85608A1 (ru) | 1949-11-30 |
Family
ID=48257799
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU381031A SU85608A1 (ru) | 1948-07-01 | 1948-07-01 | Способ получени заменител какао |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU85608A1 (ru) |
-
1948
- 1948-07-01 SU SU381031A patent/SU85608A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2278941A (en) | Almonds, peanuts, and other similar nuts | |
| SU85608A1 (ru) | Способ получени заменител какао | |
| ES412076A1 (es) | Un metodo de fabricacion de un producto alimenticio. | |
| US1194351A (en) | G-sobge hillard beh j amiit | |
| US2594538A (en) | Method of making confectionery products | |
| US2004497A (en) | Method of treating cacao beans | |
| US1944265A (en) | Food product | |
| US1243964A (en) | Food product. | |
| GB653240A (en) | Improvements in or relating to the treatment of raw cacao and the product thereof | |
| US1701081A (en) | Food product | |
| GB332847A (en) | A process for the treatment of wheat-germ for use as an edible food substance | |
| US1892599A (en) | Manufacture of gelatine | |
| US1311844A (en) | Food composition and in process of preparing same | |
| US1670101A (en) | Method of dehydrating liquids and products obtained thereby | |
| US1368792A (en) | Treatment of semolina | |
| US1565283A (en) | Process for the continuous steam milling of vegetable substances | |
| US190640A (en) | Improvement in processes of desiccating eggs | |
| SU380303A1 (ru) | Способ производства глазированных фруктов и ягод | |
| US139595A (en) | Improvement in processes for preserving corn | |
| US1931813A (en) | Alimentary substance and process for making the same | |
| SU61917A1 (ru) | Способ обжарки кофе, цикори и т.д. | |
| US1368984A (en) | Article of food or confection | |
| US2065332A (en) | Process for the preparation of a yeast product | |
| GB647283A (en) | Improvements in or relating to the production of chocolate and cocoa products | |
| US1870802A (en) | Method of treating dried fruits |