SU822022A1

SU822022A1 - Devce for investigating structural-mechanical properties of viscoelastic products

Info

Publication number: SU822022A1
Application number: SU792776908A
Authority: SU
Inventors: Валентин Данилович Косой; Олег Васильевич Звонов; Айтбек Калиевич Какимов; Виктор Сергеевич Катюхин; Серик Ниязбекович Туменов; Наталья Германовна Кроха
Original assignee: Московский Технологический Инсти-Тут Мясной И Молочной Промышлен-Ности
Priority date: 1979-06-04
Filing date: 1979-06-04
Publication date: 1981-04-15

Description

Изобретение относится к мясо-молочной и пищевой промышленности и может найти применение при исследовании структурно-механических свойств ₍(предельное напряжение сдвига, коэффициент пенетрации) вязко-пластичных продуктов: колбасного фарша, сыра, творога, теста, шоколадных масс, конфетных масс и др. . .The invention relates to meat and dairy and food industries and can find application in the study of structural and mechanical properties ₍ (ultimate shear stress, penetration coefficient) of viscous-plastic products: sausage meat, cheese, cottage cheese, dough, chocolate masses, candy masses, etc. ..

Известно устройство для исследования структурно-механических свойств вязко-пластичных продуктов,содержащее корпус со шкалой отсчета, механизм регистрации перемещения индентора, соединенный со штоком посредством ры- 15 чага с противовесом. Механизм регистрации перемещейия индентора выполнен в виде двух цилиндров, смонтированных на одной 'оси с возможностью вращения, один из которых соединен с рычагом и снабжен пластиной из упругого магнитного материала, а второй снабжен стрелкой для отсчета величины перемещения индентора на шкале и электромагнитом, установленным с возможностью воздействия первого цилиндра{1].A device is known for studying the structural and mechanical properties of visco-plastic products, comprising a housing with a reference scale, a mechanism for detecting the movement of the indenter, connected to the rod by means of a counterpoil 15 with a counterweight. The mechanism for detecting the movement of the indenter is made in the form of two cylinders mounted on one axis rotatably, one of which is connected to the lever and provided with a plate of elastic magnetic material, and the second is equipped with an arrow to read the amount of movement of the indenter on the scale and an electromagnet mounted with the possibility impact of the first cylinder {1].

Это устройство является наиболее близким к предлагаемому изобретению.This device is the closest to the proposed invention.

Однако, оно не дает возможности измерить коэффициент пенетрации и структурно-механические свойства неэлектропроводных продуктов, а также обладает недостаточно высокой _ точностью показаний.However, it does not make it possible to measure the penetration coefficient and structural and mechanical properties of non-conductive products, and also does not have a sufficiently high accuracy.

^э Цель изобретения — повышение точности показаний. ^e. The purpose of the invention is to increase the accuracy of readings.

Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено блоком управ. ления с реле времени', тормозным механизмом с диском и электромагнитом фиксации измерений для определения коэффициента пенетрации, при этом механизм регистрации перемещения индентора связан посредством соединен15 ных между собой шкива, тросика и стрежня со штоком, а диск соосно расположен со шкивом механизма регистрации перемещения индентора с возможностью торможения последнего и связан с электромагнитами измерительного узла и фиксации измерения для определения коэффициента понетрации.This goal is achieved by the fact that the device is equipped with a control unit. a time relay ', a brake with a disk and an electromagnet for measuring measurements to determine the penetration coefficient, while the indenter displacement registration mechanism is connected via a pulley, cable and rod connected to each other, and the disk is coaxially located with the indenter displacement registration pulley with the possibility of braking the latter and is connected with the electromagnets of the measuring unit and fixing the measurement to determine the coefficient of ponetration.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 — поперечный разрез А-А на фиг. 1.In FIG. 1 shows a device, a General view; in FIG. 2 is a cross section AA in FIG. 1.

Устройство содержит корпус 1 с передней панелью 2, к.отооый через стойку 3 крепится на основании 4 с нож30 ками ·The device comprises a housing 1 with a front panel 2, which through the rack 3 is mounted on the base 4 with knives 30 kami ·

В корпусе 1 расположены шкала 6 отсчета,направляющие 7 и 8,в которых перемещается шток 9,.к шейке 10 которого крепится индентор 11 с дополнинительными грузами 12, блок 13 управления, подпятник 14 с осью 15 и пальцем 16, кронштейн 17, тормозной электромагнит 18, электромагнит 19 фиксации штока, удерживающий в начальном положении шток 9. Шток 9 через стержень 20 с рукояткой 21 соединяется с тросиком 22, охватывающим шкив 23 механизма регистрации перемещения индентора и ролики 24 и 25. На шкиве 23 расположены электромагнит 26 измерительного узла и противовес 27. '! Противовес 2-7 служит для балансировки веса электромагнита 26 измерительного узла. Шкив расположен на оси 15. Соосно со шкивом 23 расположены цилиндр 28 с сектором 29 и стрелкой 30, тормозной диск 31 с отверстием 32 и фрикционной накладкой 33, пружина 34. В отверстие 32 тормозного диска 31 входит палец 16, предотвращая тормозной диск от вращения. На кронштейну 17 расположен рычаг 35 с пласти ной 36, который взаимодействует с тор мозным электромагнитом 18.In the housing 1 there is a reference scale 6, guides 7 and 8, in which the rod 9 moves. To the neck 10 of which is mounted an indenter 11 with additional weights 12, a control unit 13, a thrust bearing 14 with an axis 15 and a pin 16, an arm 17, a brake electromagnet 18, a rod fixing electromagnet 19, holding the rod 9 in its initial position. The rod 9 is connected through a rod 20 with a handle 21 to a cable 22 covering a pulley 23 of the indenter movement registration mechanism and rollers 24 and 25. On the pulley 23 there are an electromagnet 26 of the measuring unit and a counterweight 27. '! The counterweight 2-7 serves to balance the weight of the electromagnet 26 of the measuring node. The pulley is located on the axis 15. A cylinder 28 with a sector 29 and an arrow 30, a brake disk 31 with a hole 32 and a friction lining 33, a spring 34 are arranged coaxially with a pulley 23. A pin 16 enters the hole 32 of the brake disk 31, preventing the brake disk from rotating. A lever 35 with a plate 36 is located on the bracket 17, which interacts with the brake electromagnet 18.

На передней панели 2 расположен : электромагнит 37 фиксаций измерений, взаимодействующий с сектором 29 во время замера коэффициента пенетрации.On the front panel 2 is located: an electromagnet 37 of the fixations of the measurements, interacting with the sector 29 during the measurement of the penetration coefficient.

На основании 4 расположен стол 38 с механизмом 29 подъема и рукояткой 40. На столе 38 находится емкость 41 с продуктом 42. Блок 13 управления электрически связан с тормозным электромагнитом 18, электромагнитом 19 фиксацией штока, .электромагнитом 26 измерительного узла, электромагнитом 37 фиксацией измерения, индентором 11, столом 38.On the base 4 there is a table 38 with a lifting mechanism 29 and a handle 40. On the table 38 is a container 41 with the product 42. The control unit 13 is electrically connected to the brake electromagnet 18, the rod fixing electromagnet 19, the measuring unit electromagnet 26, and the measurement electromagnet 37, indenter 11, table 38.

Устройство работает следующим образом.The device operates as follows.

а) Измерение структурно-механических свойств электропроводящих продуктов.a) Measurement of the structural and mechanical properties of electrically conductive products.

При подаче напряжения на электромагнит 19 фиксации штока, шток 9 высвобождается и под действием собственного веса опускается. При перемещении штока 9 посредством стержня 20 и тросика 22 через ролики 24' и 25 проводится во вращение шкив 23. При достижении индентором 11 поверхности продукта 42, помещенного в’ емкобть 41, замыкается цепь управления электромагнита 26 измерительного узла и тормозного электромагнита 18. Включение тормозного электромагнита 18 вызывает перемещение рычага 35, что приводит к перемещению тормозного диска 31 относительно оси 15, в результате чего фрикционная накладка 33, соприкасаясь с поверхностью шкива 23, вызывает остановку последнего.When applying voltage to the electromagnet 19 fixing the rod, the rod 9 is released and under the influence of its own weight is lowered. When the rod 9 is moved by the rod 20 and the cable 22 through the rollers 24 'and 25, the pulley 23 is rotated. When the indenter 11 reaches the surface of the product 42 placed in the' capacitance 41 ', the control circuit of the electromagnet 26 of the measuring unit and the brake electromagnet 18 are closed. the electromagnet 18 causes the lever 35 to move, which causes the brake disc 31 to move relative to the axis 15, as a result of which the friction lining 33, in contact with the surface of the pulley 23, causes the latter to stop.

Палец 16, укрепленный на подпятничке 14, препятствует повороту тормозного диска 31. Это необходимо для гашения инерции индентора. Включение электромагнита 26 измерительного узла приводит к тому, что сектор 29, изготовленный из мягкомагнитного материала входит в зацепление с электромагнитом 26 измерительного узла.The finger 16, mounted on a thrust bearing 14, prevents the rotation of the brake disc 31. This is necessary to dampen the inertia of the indenter. The inclusion of the electromagnet 26 of the measuring unit leads to the fact that the sector 29 made of soft magnetic material is engaged with the electromagnet 26 of the measuring unit.

Дальнейший поворот шкива 23 вызывает перемещение стрелки 30 относительно шкалы 6 .После истечения определенного времени тормозной электромагнит 18 обесточивается, тормозной диск 31 с фрикционной накладкой 33 под воздействием пружины 34 возвращается в исходное положение, освобождая шкив 23. При окончании измерений возврат индентора 11 в исходное положение осуществляется при помощи рукоятки 21.A further rotation of the pulley 23 causes the arrow 30 to move relative to the scale 6. After a certain time has passed, the brake electromagnet 18 is de-energized, the brake disk 31 with the friction lining 33 is returned to its original position by the action of the spring 34, releasing the pulley 23. At the end of the measurements, the indenter 11 returns to its original position carried out using the handle 21.

б) Измерение структурно-механических свойств неэлектропроводящих продуктов.b) Measurement of the structural and mechanical properties of non-conductive products.

После загрузки продукта 42 в емкость 41 при- помощи механизма 39 подъема стол 38 с емкостью 41 поднимается до соприкосновения поверхности продукта 42 с индентором 11. Далее процесс осуществляется аналогично вышеописанному за исключением срабатывания тормозного электромагнита.After loading the product 42 into the container 41 by means of the lifting mechanism 39, the table 38 with the container 41 rises until the surface of the product 42 comes into contact with the indenter 11. Then the process is carried out similarly to the above except for the operation of the brake electromagnet.

в) Измерение коэффициента пенетрации .c) Measurement of penetration coefficient.

Процесс протекает аналогично вышеизложенному. Отличие заключается в том, что после истечения наперед заданного времени, которое задается реле времени , расположенному в блоке 13 управления, электромагнит 26 измерительного узла обестдчивается, а на электромагнит 37 фиксации измерений подается питающее напряжение, в результате чего сектор 29 выходит из зацепления с электромагнитом 26 измерительного узла и фиксируется электромагнитом 37 фиксации измерения, жестко укрепленным на передней панели 2 корпуса 1.The process proceeds similarly to the foregoing. The difference is that after a predetermined time, which is set by the time relay located in the control unit 13, elapses, the electromagnet 26 of the measuring unit is de-energized, and the supply voltage is applied to the measurement electromagnet 37, as a result of which the sector 29 disengages from the electromagnet 26 measuring unit and is fixed by the measurement fixation electromagnet 37, rigidly mounted on the front panel 2 of the housing 1.

Таким образом, предлагаемое устройство повышает точность показаний и надежность работы, сокращает время установки и наладки прибора, а также автоматически замеряет коэффициент пенетрации вязко-пластичных продуктов.Thus, the proposed device improves the accuracy of readings and reliability, reduces the time of installation and commissioning of the device, and also automatically measures the penetration coefficient of visco-plastic products.

Claims

1. USSR Author's Certificate in Application 2583264/13, cl. G 01 N 33/12, 1978.

g

(PUi.f

Aa

1S