SU814313A1

SU814313A1 - Knife to meat product disintegrator

Info

Publication number: SU814313A1
Application number: SU792748056A
Authority: SU
Inventors: Степан Алексеевич Быстров; Николай Александрович Ермаков; Виктор Николаевич Шахворостов; Израил Константинович Розенштейн; Игорь Степанович Быстров
Original assignee: Московское Объединение "Пищемаш"
Priority date: 1979-03-28
Filing date: 1979-03-28
Publication date: 1981-03-23

Description

tt

Изобретение относитс к м сной промьашленности , а точнее к оборудованию . дл измельчени м са и м сопродуктов при производстве сосисок, сарделек, g колбас, м сных хлебов и котлет.The invention relates to meat production, and more specifically to equipment. for grinding meat and meat products in the manufacture of sausages, wieners, g sausages, meat breads and meatballs.

Известен нож к механизму дл измельчени м сопродуктов, включающий лопасти с режущими кром5ьами и держатель дл лопастей ll.|QKnown to the mechanism for grinding grinding coproducts, including blades with cutting edges and holder for the blades ll. | Q

Недостатками.этого ножа вл ютс неравномерный износ режущих кромок в результате рубки м сопродуктовj что вызывает снижение производительности, трудоемкость изготовлени , обусловленна наличием нескольких деталей и рочных операций, чрезвычайна сложность точной балансировки ножевого блока, ввиду невозможности изготовлени при серийном производстве сборочных узлов одинаковых по распределению О массы относительно оси вращени , высока себестоимость производства.The disadvantages of this knife are uneven wear of the cutting edges as a result of cutting and coproducts, which causes a decrease in productivity, laboriousness of manufacture, due to the presence of several parts and drastic operations, the extreme difficulty in precisely balancing the knife block, since it is impossible to manufacture assembly units of the same distribution O when mass production mass relative to the axis of rotation, the high cost of production.

Цель изобретени - повышение производительности м соизмельчительных устройств .The purpose of the invention is to increase the productivity of grinding devices.

Поставленна цель достигаетс тем, что лопасти выполнены криволинейными с радиусс 1 кривизны 1и5-110 мм и имеют в поперечном сечении Т-образную форму, а режущие кромки расположены симмет- ЗОThe goal is achieved by the fact that the blades are curved with a radius of 1 and 5-110 mm of curvature and are T-shaped in cross section, and the cutting edges are symmetrically

рично одна относительно другой, режущие кромки имеют угол заточки 90 ,one relative to the other, the cutting edges have a sharpening angle of 90,

на фиг.1 изображен нож с реШеткой общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху .figure 1 shows the knife with a grill General view; figure 2 is the same, top view.

Нож состоит из лопастного держател 1 с лопаст ми 2, имеющими криволинейную форму с радиусом кривизны 105liO мм, и реж тцими кромками 3, и -направл ющих лопастей 4. угол заточки режущей кромки составл ет 90, режуща -кромка двусторонн .В поперечном разрезе лопасть ножа имеет Т-образнуго форму.,The knife consists of a blade holder 1 with blades 2, having a curvilinear shape with a radius of curvature of 105liO mm and cutting edges 3, and guide blades 4. The angle of sharpening of the cutting edge is 90, the cutting edge is double-sided. The blade has a cross section The knife has a T-shaped shape.,

Устройства работает следующим образом.The device works as follows.

Дл измельчени м сопродуктов нож эксплуатируетс совместно с решетками. Режущие кромки 3 ножа при его Bpame - vr НИИ образуют частицы м са.При дальнейшем вращении ножа отрезанна порци м са соскальзывает по Т-образному профилю, который дает криволинейное направление массе измельчаемого материала , что облегчает процесс вращени ножа. Отрезанные кусочки измельчаемого продукта, вдавленные в отверстие решетки, выталкиваютс из отверстий другими вдавливающимис частицами.ПроFor shredding products, the knife is operated together with grills. The cutting edges 3 of the knife with its Bpame - vr SRI form particles of meat. With further rotation of the knife, the cut portion of the meat sags along the T-shaped profile, which gives a curvilinear direction to the mass of the material to be ground, which facilitates the process of rotation of the knife. The cut pieces of the crushed product, pressed into the lattice opening, are pushed out of the openings by other pressing particles.

Claims

Claim

1. A knife to the mechanism for grinding meat products, including blades with cutting edges and a holder for blades, characterized in that - in order to increase productivity, the blades are made curved with a radius of curvature of 105-110 mm and have a T-shape in cross section, and the cutting edges are symmetrically one relative to the other.

2. Knife pop. 1, characterized in that the cutting edges have a sharpening angle of 90 °.