SU731949A1

SU731949A1 - Белковый молочный препарат

Info

Publication number: SU731949A1
Application number: SU782609601A
Authority: SU
Inventors: Михаил Федорович Нестерин; Галина Сергеевна Коробкина; Михаил Михайлович Левачев; Екатерина Никитична Данилова; Юрий Константинович Сызранцев; Владимир Алексеевич Пенин; Элла Константиновна Леонтьева; Ираида Сергеевна Пенушкина
Original assignee: Институт питания АМН СССР
Priority date: 1978-04-27
Filing date: 1978-04-27
Publication date: 1980-05-05

Description

I

Изобретение относитс к технике приготовлени пищевых белковых молочных препаратов, обладающих повышенной биологической ценностью, используемых дл нормализации нарушенных патологией обменных процессов у больныхострым панкреатитом или обострении хронического панкреатита в первые дни заболевани , исключа голодную диету.

Известен белковый препарат, используемый дл питани больных гипертонической болезнью, сердечно-сосудистой недрстаточностью, приготовленный на основе обезжиренного коровьего молока с растворенным в нем казеином 1J.

Однако продукт имеет повышенную кислотность, а также содержит неЗначительные количества необходимых водорастворимый витаминов и таких мине- ральных веществ, как магний, железо.

Наиболее близким решением к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту вл етс белковый молочный препарат, содержащий казеин.

трехзамещзнный лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глице- , рофосфат железа, су.хое обезжиренное молоко, водорастворимые витамины 2. Этот препарат также используетс в качестве KOMiiOtieHTa при составлении диет или разработке рецептур продуктов дл специального диетического и детского питани .

Цель насто щего изобретени - создание белкового молочного обезжиренного препарата, биологически сбалансированного по наличию необходимых Г1ищ&вьрс веществ, обладающего повыщенной терапевтической эффективностью при почении больных острым панкреатитом .обострении хронического панкреатита.

Поставленна цель достигаетс тем, . что он дополнительно содержит крахмал и толокно или муку овс ную дл детского и диетического питани при следующем соотношении компонентов, вес.%: Казеин16,0-17,5 Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,0-1,44 Трехзамещенный лимоннокислый калий 0,93-1,35 Трехзамещенный лимоннокислый магний ,41 Двууглекислый натрий 0,92-1,08 Сахароза4,0-6,О Крахмал4,0-6.0 Толокно или мука овс на дл детского и диетического питани 8,0-12,0 Глицерофосфат железа 0,38-0,4 Сухое обезжиренное молокоОстальн Водорастворимые витамины, мг % Тиамин (В) 1,4-1,6 Рибофлавин (Bj) 1,1-1,3 Пиридоксин (В/) 1,9-2Д Ниацин (РР) 14р-16 Аскорбинова кислота (С) 65jO-75 П р и м е р 1, Дл получени 1ОО белкового молочного обезжиренного пр парата дл лечебного питани больных острым панкреатитом или обострении Хронического панкреатита (препарат 1) берут, вес,%: Сухое обезжиренное молоко59 ,6 Казеин16,26. Толокно или мука овс на дл детскс о и диетического питани 10,0 Крахмал5,6 Сахароза5,0 Трехзамещенный лимоннокислый натрий1,22 Трехзамещенный лимоннокислый калий1,14 Трехзамещенный лимоннокислый магний0,38 Двууглекислый натрий1,0 Глицерофосфат железа 0,4 Водорастворимые витамины, мг % : Тиамин; (В) Рибофлавин (Во) Пиридоксин (В) Ниацин (РР) Аскорбинова кислота (С) П р и м е р 2, Дл получени 100 молочного белкового обезжиренного пр парата, дл лечебного питани больны острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита при сопутствующем диабете (препарат 2) берут, 4 Сухое обезжиренное молоко 64,6 Казеин16,26 Крахмал5,О. Тсхпокно или мука овс на дл . детского или диетического питани Трехзамещенный лимоннокислый натрий Трехзамещенный лимоннокислый калий Трехзамещенный лимоннокислый магний0,38 Двууглекислый натрий1,0 Глицерофосфат железа0,4 Водорастворимые витамины, мг % Тиамин (В)1,5 Рибофлавин (Bj)1,2 Пиридоксин (В)2,0 Ниацин (РР)15,0 Аскорбинова кисагота (С )70,0 став .препаратов 1 и 2 представлен табп. 1. . Таблица неральные вещества, в мг 1166 790 779 182 16,7 дорастворимые витамины, MS- 5 Продолжение табл. 1 Препарат 1 Препарат Состав Тиамин (BJ) 1,7 Рибофлавин ( В) 2,0 Пиридоксин ( В)2,0 Ниацин (РР) 15,3 Аскорбинова .кислота (С ) 73,0 Калорийность, ккал347,6 Белковый молочный препарат дл л чебного питани больных острым панкреатитом или обострении хронического панкреатита, рекомендуемый в первые дни заболевани взамен голодной диет в своем составе содержит повышенные количества, соответствующие физиологи . ческой потребности, легкс сво емьк молочных белков (до 41,0 мг%) и жел за (до 16,7 мг %), ограниченные коли чества различной степени усво емости угл-еводов,%: (лактозы и сахарозы.. 75,0 крахмала 25,О), жиры (1,45) и ионы н 96 три (не выше 780 мг); необ.ходимые дл указанных больных водорастворимые витамины в оптимальньрс количествах, соответствующи.х физиолоП1ческой потребности в них организма больного. Соотношение белка и углеводов равно 1:1. Препарат готов т из недорогого отечественного сырь , он устойчив при .хранении и нагревании, прост в пригстовлении ,Сухой белковый молочный сбезжире ный с ограниченным содержанием углеводов препарат перед употреблением восстанавливают в гор чей (70-80 0 воде. Дл этого иа 1ОО мл воды берут 12,0 г препарата, размешивают до исчезновени комочков и нагревают до кипени . Охлажденна до 3S-37C смесь вьщаетс больному. Лечебное питание больных острым панкреатитом или обострении .хронического панкреатита белковым молочным обезжиренным с ограниченным содержанием углеводов препаратом осуществл ют, начина со 2 дн , в течение последующи.х 4-5 дней за 8 приемов в сутки равномерными порци ми по 125 МП жидкого препарата (15,0 г в сухом виде) на прием. Всего в сутки больной получает 100О мл жидкого (120 г в сухом виде) препарата. В табл. 2 представлен количественный состав препаратов 1 и 2, примен емык больными на 1 прием и за 1 сут.

Белки

Углеводы,

Лактоза

Сахароза

Крахмал

Жиры

Таблица 2.

47,2-49,3

53,9-56,9

36,5-39,5

0,0-6,2

14,2

1,7-1,8

Минеральные вещества , NfT %

Клиническое опробование белкового молочного обезжиренного с ограниче ным содержанием углеводов препарата. свидЕггапьству ет о терапевтической эффективности предлагаемого препарата и целсообразности его использовани .

Claims

Формула изобретени

Белковый молочный препарат, содер жаший казеин, трехзамешенный лимоннокислый натрий, трехзамешенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, сахарозу, глицерофосфат железа, сухое обезжиренное молоко, водорастворимые витамины, отличающийс тем, что, с целью получени препарата биологически сбалансированного по наличиюнеобходимых пищевых веществ, обладающего повышенной терапевтической эффективностью при лечении больны острым панкреатитом или обострением хронического панкреатита, он дополни-

ельно содержит крахмал и толокно ли муку овс ную дл детского и диеического питани при следующем соотошении компонентов ,вес.%: Казеин

15,0-17,5

Трехзамещенный ли1 ,О-1,44 моннокислый натрий Трехаамещенный ли0 ,93-1,35 моннокислый калий Трехзамещенный лиО ,35-О,41 моннокислый магний 0,92-1,08 Двууглекислый натрий 4,0-6,0 Сахароза 4,0-6,0 Крахмал

Толокно или мука овс на дл детского

и диетического питани 8,0-12,0

О,38-О,42

Глицерофосфат железа

Сухое обезжиренное Остальное

молоко

Водорастворимые витамины, мг %

Тиамин1,4-1,6

Рибофлавин1Д-1,3

973194910

Пиридсжсин1,. Патент США N 2682467,

Йиацин14,0-16,0кл. 99-2О, опублик. 1954.

Аскорбинова кислота 65,0-75,02. Авторское свидетельство СССР

Источники информации,№ 420295, кл. А 23 Т 1/20, 1972

прин тые во внимание при экспертизе (прототип).