SU691657A1

SU691657A1 - Tray for sublimation drying

Info

Publication number: SU691657A1
Application number: SU772531580A
Authority: SU
Inventors: Алексей Васильевич Антипов; Валерий Никитич Байбуз; Владимир Александрович Воскобойников; Борис Петрович Камовников; Олег Геннадьевич Комяков; Элеонора Федоровна Яушева
Original assignee: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности
Priority date: 1977-10-14
Filing date: 1977-10-14
Publication date: 1979-10-15

Abstract

ПРОТИВЕНЬ ДЛЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШИЛКИ, содержатий днище с боковыми стенками и перегородками, отличаю цийс тем, что, с целью интенсификации процесса cytd-' ки, днище по периметру {;набжено теплоизолирующей прокладкой с шириной, равной 0,5-2,5 высоты боковых стенок, а перегородки выполнены в виде съемных секций, соединенных с днищем с помощыэ штырей, причем наружна секци имеет зазор с боковыми стенками.(ЛсF3=S(.—айлсоЬ cm •^CONSISTENT FOR SUBLIMATION DRYER, containing the bottom with side walls and partitions, differs with the fact that, in order to intensify the cytd- 'ki process, the bottom around the perimeter {; packed with a heat insulating pad with a width of 0.5-2.5 of the height of the side walls , and the partitions are made in the form of removable sections connected to the bottom by means of pins, with the outer section having a gap with side walls. (FF3 = S (. —ilso cm • ^

Description

Иэобретемйе относитс тк оборудованию дл сублимационной сушки пищевых йродуктоа и может быть исполь ; збвайб S пищевой, биологической,фар мацевтической И Других dtjpacjifix про мышлеииостй. Известны протвви дл сублимационной cyiUKH замороженных в них жйдйнх или пастообразных продуктов, j содержащие днище с боковыми стенками перегородками..Противни предназначе дл уйтановкй на суб имационйьис су шилках П и (2. . , Heдocтйтkoм известных противнбй вЛ етс о, Что их конструкци ке обеспечивает равномерного, подвода тепла h; эамороженному слою прбйукта , что снижает эффективность его сушки, . Целью HacToAmet;o изобретени вл етс интенсификаци процесса сушки жидких ИЛИ пастообразных продуктов 6 сублимационных сушилйах. Поставленйа цел1ц достигаетс тем, что ;Е|ИИщё противн пр периметру снабжено теплоиэолирукицей прокладкой с шириной, равной. 0,5-2,5 высоты боковых стенок, а перегородки вы пЪлнены в виде съемных секций, соединенных о днищем с помощью штырей , причем наружна секци имеет зазор с боковыми стенками. На фиг.Л изображен противень cd сн тыми секци ми neperbpojtoK на фиг. 2 - вид на днище противн снизу на фиг. 3 - )вид на днище противн сверху.It is related to the equipment for freeze-drying food products and can be used; Zbweib S food, biological, headlights of the medicinal And Other dtjpacjifix about muscular growth. Protvvi for sublimation cyiUKH frozen or pasty products frozen in them are known, the j containing the bottom with side walls of the partition. The opposites are designed to sit on the subformations of the nines and (2.. uniform, supplying heat to the frost layer of the product, which reduces its drying efficiency. The goal of HacToAmet; o the invention is to intensify the drying process of the liquid OR of pasty products 6 freeze-dryers. The goal is achieved by the fact that; E | AND OTHER opposite the perimeter is provided with a thermal and gasket with a width equal to 0.5-2.5 of the height of the side walls, and the partitions are in the form of removable sections connected to the bottom with pins, and the outer section Figure L shows a cd pan with removed neperbiotok sections in Fig. 2 - view of the bottom of the bottom from Fig. 3 -) view of the bottom of the opposite side from above.

691657 Противень дл с у 5л има ц ионной шилки содержит днище 1 с боковыми стенками 2 н перегородкой 3, кото .рые выполнены в виде съемных секций 4,5,6, которые соедин ютс с днищем с помощью штырей 7. Наружна секци б перегородок 3 имеет зазор с боковыми стенками 2, по периметру днище 1 снизу снабжено теплоизолирующей прокладкой 8, котора имеет ШиригГу, равную 0,5-2,5 высоты боковых сотенок 2.. Противень используетс следующим образом. . : В период подготовки к сушке продукт жидкой консистенции заливает- с в противень и замораживаетс . При установке противн на греющей плите , сублимационной сушилки осуществл етс процесс сушки. Благодар налксчию теплоизолирующей прокладки 8 на днище 1 происходит ограничение теплового потока, поступающего снизу, Я компенсаци его за счет тепла, подводимого со стороны бокойых стенок 2. Равномерность суммарньйс тепловых потоков, подводимых к Продукту, приводит к тоМу, что масса продукта высыхг1ет Плоско-параллельными сЛо ми , начина с верхних, причем, тепло , Подводимое от греющей плиты К зоне Сублимации, передаетс через замороженные слой продукта с мёльпи термическим сопротивлением, что интенсифи |ирует процесс сушки; , ,: : . 691657 A baking tray for a 5l im c Ion shilk contains a bottom 1 with side walls 2 and a partition 3, which are made in the form of removable sections 4,5,6, which are connected to the bottom with pins 7. Outer section 6 of partitions 3 has a gap with side walls 2, around the perimeter the bottom 1 is provided with a heat-insulating gasket 8 at the bottom, which has a width equal to 0.5-2.5 of the height of the side hundred 2. The tray is used as follows. . : During preparation for drying, the liquid consistency product is poured into the baking tray and frozen. When installing the baking sheet on a heating plate, the freeze dryer takes place the drying process. Due to the thermal insulation of the gasket 8 on the bottom 1, the heat flux coming from below is limited, I compensate it by the heat supplied from the side walls 2. The uniformity of the total heat fluxes supplied to the Product leads to the fact that the mass of the product dries out Flat to parallel LOOMS, starting from the top, moreover, the heat supplied from the heating plate to the Sublimation zone, is transmitted through the frozen layer of the product with a melt with thermal resistance, which intensifies the drying process; ,,::

Фиг,2FIG 2

8eight