SU66089A1 - Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов - Google Patents
Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и ореховInfo
- Publication number
- SU66089A1 SU66089A1 SU4103A SU4103A SU66089A1 SU 66089 A1 SU66089 A1 SU 66089A1 SU 4103 A SU4103 A SU 4103A SU 4103 A SU4103 A SU 4103A SU 66089 A1 SU66089 A1 SU 66089A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- nuts
- kernels
- yeast
- core
- usual
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Изобретение касаетс способа обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов с целью получени дезодорированной , улучшенного качества белковой массы.
Подсолнечное дро, очищенное от оболочки и отделенное от посторонних прилтесей, замачиваетс раствором дрожжей HIS расчета 0,3-0,5% сухого вещества дрожжей к 20-25% 1водьг 1К весу дра. После хорошего перемещивани следует оставить дро на 3 часа или более дл развити брожеии ; лучше помещать дро в камеру при температуре около 37°. Далее дро подвергают кратковременной обжарке в каком-либо обжаро чном аппарате (например, в барабане Лемана и др.). После обжарки: дро быстро охлаждают, затем размалывают возможно тоньще.
Обработку ороиэводить и другими приемами, например путем добавлени к тертой: подбелко ой массе, получаемой йз обжаренного обычным образом подсолнуха, дрожжевого раствора (иапример 0,3% сухих дрожжей в 3% воды); массу оставл ют вьвстаивйтьс в
течение нескольких и подсушивают (напрИмер, в двутельном котле). Возможно также смачивать дро перед обжаркой дрожжввьгм раствором (как указано выше) и немедленно обжаривать (без сбраживани ).
Полученна таким способом подбелкова маоса отличаетс хорошим вкусоМ, напоминающим ореховый, без привкуса подсолнуха, и малой в зкостью.
Предлагаемый способ обра ботки подсолнуха дает возможность получать из него хороший за-менитель орехов и высококачественных масЛИЧ1ПЫХ дер дл кондитерокого производства.
Предмет изобретени
Claims (3)
1. Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов дл :кондитерского производства, отличающийс тем, что, с целью получени дезодорированной, улучщенного качества белковой Maiccbi, дро , очищенное от оболочки и отделенное от noiCTOpoHHHx прИ(месей, замачивают раствором. дрожжей, перемешивают и оставл ют на врем ОКоло 3 часов пр температуре около 37° дл развити брожени , после чего дро подвергают быстрой обжарке и быстрому охлаждению и- размалывают как обычно.
2. Видоизменение способа по п. I, отличающеес тем, что дрожжевой ipacTBop прибавл ют к тертой подбелкоВой массе, получаемой из обычным .путем обжарен-ного
дра, после чего Maiocy выдерживают щ течение нескольких часов и подсушивают.
3. Ви;доийМ1енение способа по л.п. 1, 2, отличающеес тем, что дро смачивают перед обжаркой Д|рож1жевым раствором, немедленно обжаривают (без сбражи1вани } и получают подбелковую массу обычНЫМ путем.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4103A SU66089A1 (ru) | 1944-11-30 | 1944-11-30 | Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU4103A SU66089A1 (ru) | 1944-11-30 | 1944-11-30 | Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU58427A1 SU58427A1 (ru) | 1940-11-30 |
| SU66089A1 true SU66089A1 (ru) | 1945-11-30 |
Family
ID=48246156
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU4103A SU66089A1 (ru) | 1944-11-30 | 1944-11-30 | Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU66089A1 (ru) |
-
1944
- 1944-11-30 SU SU4103A patent/SU66089A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES469872A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de harina de soja | |
| Senanayake et al. | Theobromine and caffeine content of the cocoa bean during its growth | |
| SU66089A1 (ru) | Способ обработки подсолнечного дра и других маслосодержащих дер и орехов | |
| US3901983A (en) | Process for making defatted peanut flour | |
| US2872323A (en) | New method of producing water soluble coffee concentrate | |
| US2526873A (en) | Preparation of green coffee | |
| SU61190A1 (ru) | Способ приготовлени подсолнечной халвы | |
| SU60190A1 (ru) | Способ приготовлени подбелковой массы из подсолнечника в халвейном производстве путем | |
| SU98487A1 (ru) | Способ переработки чайных флешей | |
| US1496932A (en) | Process for the preparation of coffee | |
| SU56549A1 (ru) | Способ получени м гчител дл кожевенного производства | |
| DE831799C (de) | Verfahren zum Veredeln von Rohkakao und von aus ihm hergestellten Rohmassen | |
| SU99226A1 (ru) | Способ получени агарового студн из водорослей дальневосточной анфельции | |
| SU94491A1 (ru) | Способ получени веществ, имитирующих вкус бобов какао | |
| US1972184A (en) | Treatment of coffee-beans by steam | |
| JPH06292549A (ja) | 麦茶類およびその製造法 | |
| US2665210A (en) | Method of refining raw cocoa and raw masses made therefrom | |
| SU85608A1 (ru) | Способ получени заменител какао | |
| SU90497A2 (ru) | Способ выделки шеврета | |
| US1654548A (en) | Chocolate | |
| SU12821A1 (ru) | Способ приготовлени кле | |
| SU97462A1 (ru) | Способ переработки печени и других внутренних органов рыб и млекопитающих | |
| SU69819A1 (ru) | Способ ароматизации жиров дл кондитерского производства | |
| SU133558A1 (ru) | Способ изготовлени тканевого биостимул тора | |
| SU88677A1 (ru) | Способ получени животного белка из м са рыбы |