SU65186A1

SU65186A1 - Apparatus for cooling margarine emulsion, as well as for mechanical processing and tempering of margarine

Info

Publication number: SU65186A1
Application number: SU3161A
Authority: SU
Inventors: А.А. Шмидт
Original assignee: А.А. Шмидт
Priority date: 1941-03-17
Filing date: 1941-03-17
Publication date: 1944-11-30

Description

Взамен прилюн е.мьгх в практике производства марга рина отдельных аппаратов дл приготовлени мар-гариновой эмульсии, охлаждени ее, механическсй обработки маргарина и т. д., каждый из которых представл ет собой сложный агрегат , предлагает-с устройство, объедин ющее все отмеченные выше аппараты.Instead of prilyun Egg in the practice of production of margarine separate apparatus for the preparation of margarine emulsion, cooling it, mechanical processing of margarine, etc., each of which is a complex unit, offers a device that combines all of the above devices.

На чертеже изобра1жено предлагаемое устройство {с указанием основных деталей), снабженное цилиндром 4, окруженным рзбашкой дл ввода охлаждающей и нагревающей сред. Внутри цилиндра 4 помещен вращающийс о-т привода вал 1 с винтовой нарезкой 2 на одном конце, у входа эмульсии. Вал 1 расположен в цилиндре 4 с некоторым зазором и, за исключением навйнтов анного конца, имеет гладкую цилиндрическую поверхность.The drawing shows the proposed device (with indication of the main parts), equipped with a cylinder 4 surrounded by a valve for entering the cooling and heating media. Inside the cylinder 4 there is a rotating shaft of the drive shaft 1 with a screw thread 2 at one end, at the entrance of the emulsion. The shaft 1 is located in the cylinder 4 with a certain gap and, with the exception of the wound end, has a smooth cylindrical surface.

Дл сн ти перерабатываемой массы с поверхности цилиндра вал 1 снабжен ножами 3. Эмульси , пода ваел1а эмульсаторо.м под небольщим давлением, подхватываетс винтовой частью вращающегос вала 1, движетс вдоль цилиндра слоелг В 2-3 мм и охлаждаетс до температуры на 1-2°, ниже температуры застывани жировой фазы эмульсии.To remove the processed mass from the surface of the cylinder, the shaft 1 is equipped with knives 3. The emulsion, under the emulsifier under a slight pressure, is picked up by the screw part of the rotating shaft 1, moves along the cylinder with a length of 2-3 mm and is cooled to a temperature of 1-2 ° , below the freezing point of the fatty phase of the emulsion.

Во избежание намерзани , кристаллизации и образовани корки на охлаждающей поверхности, на валу укрепл ютс съемные ножи. На выходе из охлаждающего цилиндра охлажденна , эмульси попадает в насадку, охлаждаемую водой , где быстро застывает и выталкиваетс лонастным .In order to avoid freezing, crystallization and crust formation on the cooling surface, removable knives are fixed on the shaft. At the exit from the cooling cylinder, it is cooled, the emulsion enters the nozzle, cooled by water, where it quickly solidifies and is pushed out of the lonest.

Предмет изобретени Subject invention

Устройство дл охлаждени маргариновой эмульсии, а также механической обработки и темперировани маргарина, выполненное в виде цилиндра, окруженного рубащкой дл ввода охлаждающей и нагревающей сред и снабженного внутрИ вращающимс валом с БИНТОВОЙ нарезкой дл перемещени и обработки маргарина, о т л и ч а ющ е е с тем, что вал 1 расположен в цилиндре 4 с зазором и снабжен винтовой нарезкой только у меставхода эмульсии, остальна же его часть выполнена гладкой и снабжена ножами 3 дл сн ти перерабатываемой массы с поверхности a iлиндра .A device for cooling margarine emulsion, as well as machining and tempering margarine, made in the form of a cylinder, surrounded by a jacket for introducing cooling and heating media and equipped with an internally rotating shaft with a BINT cut for moving and processing margarine, which was drilled Since the shaft 1 is located in the cylinder 4 with a gap and provided with screw threading only at the site of the emulsion entrance, the rest of it is made smooth and equipped with knives 3 to remove the processed mass from the surface a dra

Вмд днниаиоVmd dnnioio

//рда г ,дис // rda g, dis

..Lif,..Lif,

a.-T,. -.Подбишной , , -j 1 I с fi отбеасти ни a.-t, -.Podbishnoy, -j 1 I with fi escape neither

-У опабюной - I have a cold

:;, Vi «л Выгбу онпиоио Таод 311илп1:и :;, Vi "l Vygbu onpioio Taod 311: 1 and

lii-ilii-i

iI/№Jii / no. j

Y -f f anneceopnunY-f f anneceopnun

fiff fiff

tL-i-:tL-i-: