SU624914A1

SU624914A1 - Способ автоматического управлени процессом хересовани вина в потоке

Info

Publication number: SU624914A1
Application number: SU762328311A
Authority: SU
Inventors: Георгий Иванович Козуб; Максим Кириллович Мэтура; Анатолий Леонидович Антонович; Стефан Васильевич Скрыпник
Original assignee: Научно-производственное агропромышленное объединение "Яловены"
Priority date: 1976-03-01
Filing date: 1976-03-01
Publication date: 1978-09-25

Description

1

Изобретение относитс к области виноцепи и может быть использовано в производстве хереса.

Известен аппарат цп хересовани вина в потоке, в котором прецусмотрено устройство цп ввоца киспороца, прецставп ющее собой р д пьезометрических трубок , распопожеЕшых поц хересной ппенкой и параппепьно подключенных к кислородно- му трубопроводу l .

ii

Однако введение кислорода в малый объем пьезометрических трубок не способствует ускорению хересовани из-за недостаточного перемешивани виноматериапа во всех секци х копонны. Кроме того, регуплрованке количества вводимого в виноматериал кислорода осуществл етс по давлению.

Известен способ автоматического управлени процессом хересовани вина в потоке, предусматривающий регулирование подачи киспорода, необходимого дл поддержани соотношени кислорода и углекислоты в надвинном пространстве 2 ,

Однако при таком способе не предусматриваетс поддерживание заданного количества растворенного в виноматериапе кислорода, что необходимо дп управлвнн процессом хересовани .

Цепью изобретени вл етс улучшение качества получаемого виноматериала.

Это достигаетс тем, что регулирование подачи кислорода осуществл ют в за-

висимости от рассогласовани между заданным и текущим значени ми растворен- кого в вине киспорода путем воздействи на подачу воздушно-кислородной смеси, причем текущее значение раствор емого в

вине кислорода определ ют в зависимости от расхода воздушно-кислородной смеси с учетом разности концентрации кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора.

На чертеже дана структурна схема

автоматического управлени процессом хересовани вина в потоке.

Claims

Схема состоит из отборных устройств 1 газовой смеси, дифференциально-мосговой схемы 2, блока 3 суммировани , зааатчйка 4 номинальной величины раствор емого киспороца, регулирующего бло ка 5, блока 6 умножени , блока 7 изме рен1Ш расхода, сужающего устройства 8, исполнительного механизма 9 и реактора 10. Расхоц возаушно кислс оаиой смеси, .поступающей в реактор, эамер еге 1 сужак цим устройством д (циафрагмой), работак цим в комплекте, с блоком 7 измерени расхоца, который выаает на выхоце сигнал, пропорциональный по величине количеству измер емой воздушно-кисло- роцной смеси. Выхоцной сигнал блока 7 измерени расхода умножаетс в блоке 6 умножени на сигнал, выдаваемый блоком 3 суммировани , последний выдает сигнал пропорциональный разности концентраций кислорода в воздушно-кислородной смеси, подаваемой и отводимой из реактора. КОНцентрацию кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора определ ют дифференциально-мостовой схемой 2, в из отборного устройства 1 подают анализируемую воздушно-кислородную смесь. Блок 6 умножени выдает сигнал регул тору 5, который сравнива его с сигналом задатчика 4, управл ет испО1ьни тельным механизмом 9 и тем самым {змеп ет подачу во хушно-кнслороанойсмо си в.зависимости от разности зацанногхГ и текущего значени кислорода, растворен ного в виноматериа е. Предлагаемый способ регупирован1Ш количества кислорода в виномат иале авч л етс высокоэффективным. Автоматическое регулирование кислсфода поввоп ет управл ть процессом хересовани виномагериала и ускор ет его. Регулирование кислорода в зависимости от количества раствор емого в вине кислорода в течение всего процесса хересовани способствует равномерному распределению кислорода по всему объему винрматериала, более акти&ному накоплению альдегидов в виноматери- але благодар чему улучшаютс специфичен ские характеристики готового продукта. Формула изобретени- Способ автоматического управлени процессом хересовани вина в потоке, предусматривающий регулирование подачи кислорода, отличающийс тем, что, с целью улучшени качества получаемого виноматериала, регул{фование подачи кислсфода осуществл ют в зависимости от рассогласовани между заданным и текущим значени ми раствор емого в вине кислорода путем воздействи на подачу воздушно-кислородной смеси, причем текущее значение раствор емого в вине кислорода определ ют в зависимости ог расхода воздушно-кислородной смеси с учетом разности концентрации кислорода в воздушно-кислородной смеси до и после реактора. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: 1.Авторское свидетельство ССОР № 254447, кл. С 12 Q 1/О2, 1968.
2.Авторское свидетельст;во СССР № 2472О5, кл. С 12 q 1/ОО, 1967.