SU580211A1

SU580211A1 - Устройство дл выплавки жира

Info

Publication number: SU580211A1
Application number: SU7602313430A
Authority: SU
Inventors: Леонид Робертович Дубинский; Виктор Андреевич Слепцов; Алексей Андреевич Чайковский; Семен Львович Соловейчик
Original assignee: Минский Опытно-Экспериментальный Завод "Продмаш"
Priority date: 1976-01-06
Filing date: 1976-01-06
Publication date: 1977-11-15

Description

1

Изобретение относитс к устройствам дл выплавки жира из бескостного жиросодсржащего сырь в м сной промышленности.

Известно устройство дл выплавки жира, содержащее емкость с патрубками дл подвода и отвода жиропродуктов, патрубками дл подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого 1.

Недостатком этого устройства вл етс небольша скорость плавлени жира вследствие недостаточной поверхности контакта жиросодержа1дего сырь с теплоносителем.

С целью интенсификации процесса выплавки жира предлагаемое устройство снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, иапример из фторопласта, и расположенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет иерфорированное дно, а патрубок дл подачи жиропродуктов и иатрубок дл подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой. Кроме того, отражатель имеет отогнутые вниз кра , а внутренн поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расход щихс веерообразно от вершины к его основанию.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид в продольном разрезе; на фиг. 2 - отражатель, вид снизу.

Внутри емкости 1 ycipoiicTiia дл выплшичи жира смонтирована цилиндрическа с перфорированным дном камера 2, отражатель 6 конической формы, расположенный над цилиндрической камерой 2, и листы 4, установленные наклонно под цилиндрической камерой 2 с зазором один относительно другого. Емкость 1 снабжена патрубками 5 и 6 дл подвода и отвОлТа жиропродуктов и расположенными в верхней и нижней чаетн емкости 1 патрубками 7 и 8 дл подвода пара. Патрубок 5 дл подачи Лхиропродуктов и иатрубок 7 дл подвода пара, расположенный в верхней части емкости 1, соединены е камерой 2. В носледней размещены щарообразные тела 9 из инертного материала , например из фторопласта. Отражатель 3 имеет отогнутые вниз кра , а внутренн иоверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расход щихс веерообразно от вершины к его основанию.

Устройство работает следующим образом.

Через патрубок 7 и 8 подают пар. После прогрева установки до температуры пара через патрубок 5 под давлением подают в камеру 2 предварительно прошедший через стаидартную колоидную мельницу и смешанный с гор чей водой жиросодержащий продукт. Проход с большой скоростью через отверсти перфорированного дна камеры 2, жиросодержаш;ий продукт в виде отдельных струй воздействует на шарообразные инертные тела 9, отрывает пх от перфорированного дна и приводит в хаотическое движеиие. В результате столкновени происходит интенсивное дробление жиропродукта на мелкие струи и капли, часть которых смачивает разогретые шарообразные тела 9, увеличива поверхность контактировани жиропродукта с теплоносителем, а друга часть, достигнув отражател 3, по криволинейным гофрам поступает на внутреннюю поверхность емкости 1 и по спирали тонкой пленкой стекает вниз. Кроме того, некотора часть жиропродукта, отрал а сь от шарообразных инертных тел 9, смачивает внутреннюю поверхность камеры 2 и поступает через перфорированное дно в виде отдельных капель и струек на листы 4, по которым стекает вниз емкости 1 п отводитс через патрубок 6 на дальнейшие технологические операции.

Предложенное устройство дл выплавки жира позволит интенсифицировать процесс выплавки жира, повысить производительность труда и улучшить теплообмен между жиросодержашим сырьем и теплоносителем.

Claims

1.Устройство дл выплавки жира, содержащее емкость с патрубками дл подвода и отвода жиропродуктов, патрубками дл подвода пара, расположенными в верхней и нижней части емкости, и листами, наклонно установленными внутри нее с зазором один относительно другого, отличающеес тем, что, с целью интенсификации процесса, оно снабжено цилиндрической камерой с размещенными внутри нее шарообразными телами из инертного материала, нанример из фторопласта , и расположенным над камерой с зазором отражателем конической формы, при этом камера смонтирована внутри емкости и имеет перфорированное дно, а патрубок дл подачи жиропродуктов и патрубок дл подачи пара, расположенный в верхней части емкости, соединены с камерой.

2.Устройство по п. 1, отличающеес тем, что отражатель имеет отогнутые вниз кра , а внутренн поверхность его выполнена в виде криволинейных гофр, расход щихс веерообразно от верщины к его основанию.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе I. «М сна индустри СССР, № 8, 1975, с. 27.

Vli® f /©

9(.г.2