SU575079A1 - Способ обработки зерна дл корма - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  ic кормопроизводству , в частности к приготовпению корма из зерна, прошедшего предварительную обработку , при которой повышаетс  его питательна  ценность и усво ииость еа счет декстринизации крахмала зерна.

Известен способ улучшени  переваримости крахмала зерновых продуктов за счет его декстринизации путем взрывани  их в устройствах различных конструкний, чаще все- го в герметически закрываюпдахс  аилиндрах-пушках , работающих под давлением 10-12 атм, или в вихревом слое, гфи котором гор чий воздух подаетс  снизу навстречу зерну с такой скоростью, что зерно как бы парит в зоне взрыва. Эффект взрыва ни   объ сн етс  расширением пара, образовавшегос  из влаги, содержащейс  в зерне и сопровождаетс  термической декстриниза- цией крахмала ll.

Этот-способ очень дорогосто щий из-за применени  уникального оборудовани  и малопроизводителен , что ограничивает его применение при производстве кормов. Кроме тог6 , использование аппаратов под высоким

давлением представл ет при эксплуатации определбнную опасность дл  обслуживающего п х;онала.

Известен также способ сухой тепловой обработки зерновых продуктов поджариваниэм ., В основе его лежит нагрев сухого зерн прт температуре 18О-25О С. При сухом нагревании зерно может растрескиватьс   лн взрыватьс , но его питательна  ценность при этом не повышаетс , так как сухое нагревание дает очень незначительный эффект декстринизадЕИ (всего до.3%) f2}.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности  вл етс  способ обработки зерна, включающий смачивание зерна водой до набухани , затем поджар вание его при посто нном перемешивании до светлокоричневого цвета на чугунной плите 13 .

Это способ очень длителен, и дл  исполь зова1га  его в промышле1шости потребовались бы большие площади и емкости, так как дл  набухагш  и равномерного распределени  влаги внутри зерновых после смачивани  необходима отлежка не менее 3-х суток. Причем зерно должно выдерживать-

с  при температуре не выше 5-6 С дл  предотвращени  развити  бопезнетБорной микрофлоры .. Количество декстринов при поджаривании замоченного в воде зерна увеличиваетс  всего до 6-7%, так как обра- 5 зующийс  при нагревакиа пар легко проходит через хругасие стенки крахмальных зерен , в св зи с чем давление паровоздушной смйси внутри зерновки н& достигает необходимой величины и взрыва, сопро- 10 Бождающегос  термической декстринизацией, не происходит.

С целью повышенк  питательной ценности и усво емости зерна, его увлажнение провод т по предлагаемому способу паром15 температуры 99,9-1О1 С в течение 8 10мий до влажности а поджаривание ведут при температуре 28О-ЗОО С в течение 810 мин до варывани  зэрна,

В результате такой обработки получаетс  20 взорванный продукт, имеющий- при тный вкус и запах, повышающий аппетит животных jKoличество дакстриноБ в обработанном таким способом зерне достигаэт 2О%, т.е. 40% крахмала перевейено в декстри ы - Такой 25 эффект объ сн етс  тем, что в результате обработки зерна паром происходит денатуради  белка и уплотнение белковой сетки, окружающей эндосперм; уплотненна  белкова  сетка не iTponyCKasT пар, образующий- 30 С  при нагревании в св зи с чем давление его нарастает до величиныг вызывающей

«.« 1ад«# Цч.:...: j.f.T-c.(,

Группа

Рецепты комбикормов животных

взрыв сопровождающийс  термической дектринизацией крахмала,

Способ осуществл ют следующим образом Зерно с начальной влажностью 11% подают в шнековый пропариватель и обрабатывают паром при атмосферном давлении. Припаривают 10 мин, при этом влажность зерна достигает 25%, температура не превышает 100 С. Затем зерно поступает на обжарочную печь, где распредел етс  тонким слоем в одно-два зерна на греющей поверхности. При контакте с нагретой до 300 С поверхностью печи зерно нагреваетс  до 200 С, что приводит к мгновенному испарению влаги, сопровождающемус  вспучиванием и взрыванием зерновки. При обжаривании зерна перемешиваютс  лопатками и вывод тс  из печи через 10 мин на измельченде . Влажность зерна после обработки снижаетс  до 6%. В результате термической декстриниаации крахмала количество декстринов в зерне достигает 20%.

Эффективность предлагаемого способа обработки зерна дл  корма определ лась с помощью научно-хоз йственных опытов на порос тах раннего отъема. Скармливалось четыре партии комбикормов, идентичных по набору ингредиентов, содержащих в своем составе 53%  чмен , обработанного различными способами.

Результаты опытов приведены в таб иие.

A6.;w,..i...Jj.).f«,,,iL

1 -конт- Комбикорм, включаюрольна  ший необработанный  чмень

Комбикорм, включающий йгчмень, поджаренный

по технологии италь нской фирмы Джи-Э-Джи (t Р.ЬО С, t 90 мин)

Комбикорм, включающий йчмень, увлажн81шый холоднч й водой с последующим поджариванием до светло-кпичневого цвета

1,4

503

2,26

2,0

506

2,29

5,4

527

2,04

Комбикорм, включающий  чмень, пропаренйЬгй при атмосферном давлении до влажности 20-25% и поджаренный при температуре 28О-300°С в течение 8-10 мин Как видно из таблицы, наиболее эффектив ной  вл етс  обработка пропариванием с пос дующим поджариванием. Комбикорм с  чменем , обработанным по предлагаемой техноло гии, обеспечил лучший рост и развитие поро с т. Среднесуточные привесы составили БбО или на 11,3% выше контрол  и на 6% выше опытной партии, в которой  чмень перед поджариванием увлажн лс  холодной водой. Расход корма при этом был соответствен но ниже на 20,3 и 11,7%. Результаты расчета экономической эффективности показали, что применение предлагаемого способа обработки зернового сырьл при производстве комбикормов дл  молодн ка животных позволит получить экономию на 1 ц привеса 15,2 руб за счет сокращени  расхода корма.

Продолжение таблицы

19,6

560

Claims (3)

1,80 Формула изобретень  Способ обработки зерна дл  корма, вклк чающий увлажне1гае и поджаривание зерна, отличающийс  тем, что, с целью повышени  его питательной ценности и усво емости , увлажнение зерна провод т паром температуры 99,9-101 С в течение 8-10 мин до влажности 2О-25%, а поджаривание ведут при температуре 280-300 С в течение 8-10 мин до взрывани  зерен. Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе: 1.Патент ФРГ № 1293010, кл. 53 . 1968.

2.Инструкци  на монтаж, установку и эксплуатацию технологических машин и оборудовани  италь нской фирмы Джи-Э-Джй, вып. 197 О,

3.Справочник по производству и использованию кормов. М., Урожай, 1968, с. 323-324.