SU535074A1 - Устройство дл обжарки пищевых продуктов - Google Patents
Устройство дл обжарки пищевых продуктовInfo
- Publication number
- SU535074A1 SU535074A1 SU2110018A SU2110018A SU535074A1 SU 535074 A1 SU535074 A1 SU 535074A1 SU 2110018 A SU2110018 A SU 2110018A SU 2110018 A SU2110018 A SU 2110018A SU 535074 A1 SU535074 A1 SU 535074A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- oil
- conveyor
- bath
- product
- food roaster
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к пищевой промышленности , а именно к устройствам дл обжарки пищевых продуктов, например рыбы.
Известно устройство дл обжарки пищевых продуктов, содержащее масл ную ванну с размещенным в ней конвейером, теплообменники , душирующие приспособлени и циркул ционный контур. Обжаривание производитс посредством душировани продукта стру ми масла, при этом продукт движетс по конвейеру.
К недостаткам известного устройства следует отнести быстрое окисление и полимеризацию масла, за счет чего резко ухудшаетс качество обжариваемого продукта. Окисление же масла вызвано тем, что большой объем циркулирующего нагретого масла контактирует в тонких стру х с воздухом.
С целью уменьшени расхода масла и повышени качества обжарки в предлагаемом устройстве конвейер имеет дополнительный входной участок, размещенный вне ванны, причем рабоча поверхность его равномерно изогнута с образованием выступов и впадин, а душирующие приспособлени расположены над выступами при этом над каждой впадиной этого участка установлены ИК-излучатели .
Дл повышени КПД устройства теплообменники установлены над ИК-излучател ми и св заны с циркул ционным контуром. На чертеже изображено предлагаемое устройство .
Устройство дл обжарки пищевых продуктов содержит пр моугольную ванну I, V-образные поддоны 2, конвейер 3, состо щий из двух участков - изогнутого и пр молинейного,
излучатели 4, расположенные над впадинами 5 конвейера, теплообменники 6, установленные над излучател ми, душирующие приспособлени 7, циркул ционный контур 8, насос 9, погружной теплообменник 10 дл окончательного нагрева масла в ванне, лоток 11 дл стока масла из поддонов 2 в ванну 1, гидроциклон 12 дл очистки масла.
Изогнутый участок конвейера 3 смонтирован в поддонах 2, а пр молинейный его участок - в ванне 1 под слоем масла. Расположение ИК-излучателей над впадинами транспортера обеспечивает падение его лучей по всей длине впадины под углом, близким к 90° к поверхности продукта. За счет криволинейной поверхцрсти тепловой поток, направл емый на продукт, имеет большую плотность, чем при том же количестве излучателей в случае пр молинейной поверхности. Теплообмен
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2110018A SU535074A1 (ru) | 1975-03-03 | 1975-03-03 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2110018A SU535074A1 (ru) | 1975-03-03 | 1975-03-03 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU535074A1 true SU535074A1 (ru) | 1976-11-15 |
Family
ID=20611626
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2110018A SU535074A1 (ru) | 1975-03-03 | 1975-03-03 | Устройство дл обжарки пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU535074A1 (ru) |
-
1975
- 1975-03-03 SU SU2110018A patent/SU535074A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5407692A (en) | Process for treating food products with steam | |
| US4154861A (en) | Heat treatment of food products | |
| US4289792A (en) | Microwave treatment of food products | |
| SE7713504L (sv) | Konvektionsugn | |
| DE69230352D1 (de) | Kochgerät zum Zubereiten von Nudelgerichten zum sofortigen Verzehr, ausgehend von vorgekochten, tiefgefrorenen Nudelprodukten | |
| SU535074A1 (ru) | Устройство дл обжарки пищевых продуктов | |
| DE69803260D1 (de) | Kochgerät | |
| JPS6017496B2 (ja) | 食料製品の製造方法及び製造装置 | |
| SU370933A1 (ru) | Способ обжаривания пищевых продуктов | |
| CN219589301U (zh) | 一种海产品加工用烘干干燥装置 | |
| ATE136738T1 (de) | Kochen oder blanchieren von teigwaren | |
| US3604340A (en) | Precooking apparatus | |
| SU814320A2 (ru) | Устройство дл обжарки пищевыхпРОдуКТОВ | |
| SU1205882A1 (ru) | Устройство дл обжарки пищевых продуктов | |
| ES2081182T3 (es) | Parrilla. | |
| CN213821073U (zh) | 一种空气炸锅的抽屉式炸篮用层架 | |
| GB1260845A (en) | Cooking morsels of food | |
| KR900000335Y1 (ko) | 원 적외선 방사재로 코팅한 튀김솔 | |
| FR2249624A1 (en) | Machine for cooking meat balls - paddles pass balls through adjacent hot and cold semicircular baths | |
| JPS57198070A (en) | Continuous egg conveyor | |
| SU506732A1 (ru) | Устройство дл тепловлажностной обработки воздуха | |
| JP2727195B2 (ja) | ゆで及び揚げ物装置 | |
| RU2694631C1 (ru) | Устройство для термообработки зерна | |
| SU416060A1 (ru) | ||
| US3460462A (en) | Automatic poultry cooker |