SU494161A1

SU494161A1 - The method of sterilizing containers

Info

Publication number: SU494161A1
Application number: SU1931300A
Authority: SU
Inventors: Григорий Рубенович Нариниянц; Ефим Ицкович Фукс; Оскар Григорьевич Фромзель; Соломон Григорьевич Файнберг; Валерий Леонидович Бибергал
Original assignee: Одесское Специальное Конструкторско-Технологическое Бюро Продовольственного Машиностроения
Priority date: 1973-06-05
Filing date: 1973-06-05
Publication date: 1975-12-05

Description

1one

Изобретение относитс к пищевой промышленности и может быть применено дл хранени пищевых продуктов, например томатной пасты или плодовых соков, в крупных емкост х в асептических услови х.The invention relates to the food industry and can be applied for the storage of food products, for example, tomato paste or fruit juices, in large containers under aseptic conditions.

Известен способ стерилизации емкостей, предназначенных дл хранени пищевых продуктов в асептических услови х, по которому емкости моют, стерилизуют путем подачи пара необходимого давлени в течение заданного времени и заполн ют стерильным воздухом через бактериол.огический фильтр.A known method of sterilizing containers intended for storing foodstuffs under aseptic conditions, in which the containers are washed, is sterilized by supplying steam with the necessary pressure for a predetermined time and filled with sterile air through a bacteriological filter.

По 9тому способу внутри емкости пар конденсируетс . В ней образуетс вакуум, вследствие чего через бактериологический фильтр в е.мкость поступает воздух. Вход щий в емкость холодный воздух ускор ет конденсацию паров. Глубина вакуума увеличиваетс , и воздух с еще большей скоростью поступает через бактериологический фильтр в емкость. Однако дл обеспечени высокой степени стерильности воздуха, заполн ющего емкость, необходимо, чтобы его скорость прохождени через фильтр не превышала предельно допустимой величины. Скорость прохождени воздуха через фильтр больша вследствие большой скорости конденсации паров. В резуль ате этого понижаетс стерильность проход щего внутрь емкости через фильтр воздуха. Дл понижени скорости воздуха, проход щего через единицу площади фильтрующей ткани, необходимо значительно увеличить площадь последней, а следовательно и габариты бактериологического фильтра.In this method, steam is condensed inside the tank. A vacuum is formed in it, as a result of which air flows through the bacteriological filter into the container. The cold air entering the tank accelerates the vapor condensation. The depth of the vacuum increases, and air at an even greater rate enters through the bacteriological filter into the container. However, to ensure a high degree of sterility of air filling the container, it is necessary that its rate of passage through the filter does not exceed the maximum permissible value. The rate at which air passes through the filter is large due to the high rate of vapor condensation. As a result, the sterility of the inward-going container through the air filter is reduced. In order to reduce the speed of air passing through a unit area of the filter cloth, it is necessary to significantly increase the area of the latter, and therefore the dimensions of the bacteriological filter.

Дл обеспечени высокой степени стерильности емкостьей и заполн ющего их воздуха, а также уменьшени площади фильтрующей ткани и габаритов бактериологического фильтра. Предложено пар подавать в период заполнени емкости стерильным воздухом, при этом расход пара постепенно уменьшать.To ensure a high degree of sterility of the containers and the air that fills them, as well as to reduce the area of the filter cloth and the dimensions of the bacteriological filter. It is proposed to supply steam during the period of filling the tank with sterile air, while gradually reducing the steam consumption.

Способ по сн етс чертежом.The method is explained in the drawing.

В нижней части емкости 1 на сливном патрубке укреплен вентиль 2, через который загружают и выгружают продукт, а также слипают конденсатор в период ошпаривани емкости . На емкости укреплен бактериологический фильтр 3, который с помощью вентилейIn the lower part of the tank 1, a valve 2 is fastened on the drain pipe, through which the product is loaded and discharged, and the capacitor sticks together during the period of scalding of the tank. A bacteriological filter 3 is fixed on the tank, which by means of valves

4 и 5 соответственно сообщаетс с емкостью и атмосферой. С помощью вентил 6 пар подаетс в емкость.4 and 5 respectively communicate with the tank and atmosphere. By means of the valve 6, steam is supplied to the container.

Способ стерилизации емкости 1 осуществл етс следующим образом. После мойки емкость стерилизуют острым паром необходимого давлени в течение заданного времени. Подают пар в емкость через вентиль 6. Вентиль 4 при этом открыт, а вентиль 5 закрыт. Одновременно с емкостью осуществл етс The method for sterilizing the container 1 is as follows. After washing, the tank is sterilized by direct steam with the necessary pressure for a predetermined time. Steam is supplied to the tank through valve 6. At the same time, valve 4 is open and valve 5 is closed. Simultaneously with the capacity

стерилизаци острым паром бактериологичеСКОРО фильтра. В период стерилизации паром необходимо периодически открывать вентиль 5 дл выпуска воздуха из верхней части емкости .steam sterilization of the bacteriological SPEED filter. During the steam sterilization period, it is necessary to periodically open the valve 5 to release air from the upper part of the container.

По окончании стерилизации паром вентиль 2 закрывают и открывают вентили 4 и 5 дл заполнени емкости стерильным воздухом. При этом через вентиль 6 продолжаетс подача пара с постепенно уменьшающимс расходом , с целью предотвращени образовани глубокого вакуума в емкости в период конденсации паров. Затем вентиль 6 закрывают, и подача пара в емкость прекращаетс . После заполнени емкости воздухом закрывают вентиль 4. При необходимости емкость заполн ют воздухом под избыточным давлением.At the end of steam sterilization, valve 2 is closed and valves 4 and 5 are opened to fill the container with sterile air. At the same time, steam through the valve 6 continues with a gradually decreasing flow rate in order to prevent the formation of a high vacuum in the tank during the period of vapor condensation. The valve 6 is then closed and the steam supply to the container is stopped. After filling the container with air, close valve 4. If necessary, the container is filled with pressurized air.

Предмет изобретени Subject invention

Способ стерилизации емкостей, предназначенных дл хранени пищевых продуктов в асептических услови х, по которому емкости моют, стерилизуют путем подачи пара необходимого давлени в течение заданного времени и заполн ют стерильным воздухом, отличающийс тем, что, с целью обеспечеии высокой степени стерилизации емкостей и заполн ющего их воздуха, а также уменьшени площади фильтрующей ткани и габаритов бактериологического фильтра, пар подают в период заполнени емкости стернльным воздухом, при этом расход пара постепенно уменьшают.The method of sterilizing containers for storing food under aseptic conditions, in which the containers are washed, is sterilized by supplying steam with the necessary pressure for a predetermined time and filled with sterile air, characterized in that, in order to ensure a high degree of sterilization of containers and filling their air, as well as reducing the area of the filtering fabric and the dimensions of the bacteriological filter; steam is supplied during the period of filling the container with sternum air, while the steam consumption is gradually reduced yut.