SU475396A1 - Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислоту - Google Patents
Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислотуInfo
- Publication number
- SU475396A1 SU475396A1 SU1952188A SU1952188A SU475396A1 SU 475396 A1 SU475396 A1 SU 475396A1 SU 1952188 A SU1952188 A SU 1952188A SU 1952188 A SU1952188 A SU 1952188A SU 475396 A1 SU475396 A1 SU 475396A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- carbon dioxide
- sterilization
- mmk
- containing carbon
- ultraviolet rays
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к пивобезалкогольной промышленности и может быть иепользовано в винодельческой и COKOBOII промышленности .
Известен способ стерилизации наиитков, содержаш ,их углекислоту, например иива, иутем обработки и.х ультразвуковыми колебани ми с частотой 20-500 кгц и ультрафиолетовыми лучами при толщипе сло 2-40 мм.
Однако дл известного способа характерными вл ютс длительна по времени обработка и низкое качество готового продукта.
С целью интенсификации процесса ироизводства наиитков, содержащих углекислоту. обработку ультразвуком и ультрафиолетовыми лучами ведут под давлеиием углекислого газа, равиьгм 0,5-5,0 ат, при этом обработку ультразвуком указапной частоты ведут пепрерывно , а ультрафиолетовыми лучами - в две стадии с различной длиной волны, на первой стадии - 390-470 ммк, преимущественно 410 ммк, в течение 2-120 сек, а на второй - 220-370 ммк, пренмуи1,ествен1го 257 ммк, в течение 2-9 сек.
Сиособ осуществл ют следующим образом.
Непрерывный ноток напитка, содержащего углекислоту, обрабатывают ультразвуко.м и ультрафиолетовыми лучами под давлен11е: углекислого газа 0,5-5,0 ат, причем воздействию ультразвука иаииток целесообразно
подвергать непрерывно с частотой 20-500 кгц, а воздействию ультрафиолетовых лучей - в две стадии, сначала с длипой волиы 390- 470 ммк в течеиие 2 -120 сек. затем с ДЛИЕЮЙ волиы 220-370 ммк в течение 2-9 сек. Ири этом температура обрабатываемой жидкости возрастает лишь незначительно (на 3-4°С), что нар ду с обработкой способствует улучшению качества 1отового продукта.
После обработки паииток выдерживают некоторое врел1 в снециалызой емкости, а затем иодают па розлив. На;п1ток, прошедшиГ обработку, обладает высокой биологической стойкостью и всеми достшщствами высококачествен иого иродукта.
Пример. Пепрерывный иоток зеленого иива слоем 15 мм после сеиарировапи направл ют в аппарат дл стерилизации, где его обрабатывают ультразвуком и ультрафиолетовыми .тучами. Воздействию ультразвука ноток подвергаетс непрерывно на частоте 21 КГЦ, воздействию ультрафио.тетовых лучей - в две стадпп, сначала с длипой волиы 410 ммк в течение 20 сек, а затем с длииой волны 257 ммк s точение 7 сек. При этом ииво непрерывно перемешивают потоком углекис.тоты при давлепии 3 ат. Температура обработанного пива возрастает на 3°С и достигает 12°С. Затем ииво охлаждают, выдерживают в
3
специальной емкости около 12 час, после чего карбонизируют и подают па розлив.
Предмет изобретени
Способ стерилизации напитков, содержащих уг.чекислоту, например пива, путем обработки их ультразвуковыми колебани ми с частотой 2(;-500 КГЦ и ультрафиолетовыми лучами при толщине сло 2-40 мм, отличающийс JCM, что, с целью интенсификации процесса.
обработку ультразвуком и ультрафиолетовыми лучами ведут под давлением углекислого газа, равным 0,5-5,0 ат, ири этом обработку ультразвуком указанной частоты ведут ненрерывно , а ультрафиолетовыми лучами - в две стадии с различной длиной волны, на нервой стадии - 390-470 ммк, нреимущественно 410 ммк, в течение 2-120 сек, а на второй - 220-370 ммк, нреимущественно 257 ммк, в течение 2-9 сек.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1952188A SU475396A1 (ru) | 1973-07-16 | 1973-07-16 | Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислоту |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU1952188A SU475396A1 (ru) | 1973-07-16 | 1973-07-16 | Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислоту |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU475396A1 true SU475396A1 (ru) | 1975-06-30 |
Family
ID=20562423
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU1952188A SU475396A1 (ru) | 1973-07-16 | 1973-07-16 | Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислоту |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU475396A1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2811574A1 (fr) * | 2000-07-13 | 2002-01-18 | Patrice Camu | Dispositif pour la sterilisation de substances, notamment alimentaires ou pharmaceutiques |
| GB2378449B (en) * | 2000-05-31 | 2004-10-06 | Brandbrew Sa | Malt beverages |
| RU2731673C2 (ru) * | 2015-05-14 | 2020-09-07 | Университи Оф Саут Африка | Извлечение отбросного пива |
-
1973
- 1973-07-16 SU SU1952188A patent/SU475396A1/ru active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2378449B (en) * | 2000-05-31 | 2004-10-06 | Brandbrew Sa | Malt beverages |
| FR2811574A1 (fr) * | 2000-07-13 | 2002-01-18 | Patrice Camu | Dispositif pour la sterilisation de substances, notamment alimentaires ou pharmaceutiques |
| RU2731673C2 (ru) * | 2015-05-14 | 2020-09-07 | Университи Оф Саут Африка | Извлечение отбросного пива |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100499179B1 (ko) | 과포화 산소화된 액체를 제조하는 방법 | |
| JPH0760005A (ja) | 液状製品の脱気方法 | |
| US2417722A (en) | Purification of liquids by subjecting successively confined portions of said liquid to supersonic vibrations and simultaneously bubbling oxygen through said confined portions | |
| DE3676723D1 (de) | Kohlendioxidreinigung zum gebrauch in der brauerei. | |
| SU475396A1 (ru) | Способ стерилизаии напитков,содержащих углекислоту | |
| US4576824A (en) | Process for maturing strong beverages | |
| EP0336262A1 (en) | Process for manufacturing alcoholic liquors with well-aged quality within a short period of time utilizing ultrasonic vibration | |
| US2088585A (en) | Method of aging alcoholic liquors | |
| JPH0780205A (ja) | 選択的脱気方法及びその装置 | |
| GB1360295A (en) | Process and apparatus for the purification of an aqueous waste stream eg from a silicone-polymer producing plant | |
| US709713A (en) | Process of manufacturing non-alcoholic beer. | |
| US1725956A (en) | Sterilization and preservation of fruit juices | |
| US492292A (en) | Manufacture of beer | |
| US2044279A (en) | Method of purifying commercial carbon dioxide | |
| US1140717A (en) | Process of sterilizing milk cream, beverages, and other alimentary substances. | |
| SU1082803A1 (ru) | Способ приготовлени вин,насыщенных диоксидом углерода | |
| US714510A (en) | Process of aerating and preserving milk. | |
| US6994878B2 (en) | Method and apparatus for continuous flow reduction of microbial and/or enzymatic activity in a liquid beer product using carbon dioxide | |
| US1537252A (en) | Process of producing nearly nonalcoholic liquors | |
| US309609A (en) | Eudolph d heueeuse | |
| SU446544A1 (ru) | Способ непрерывной пастеризации пива и тому подобных напитков, содержащих углекислоту | |
| SU1198115A1 (ru) | Способ приготовлени экстракта,используемого при созревании конь чного спирта | |
| SU368305A1 (ru) | Способ производства шампанских вин | |
| SU737447A1 (ru) | Способ созревани напитков | |
| RU2081904C1 (ru) | Способ стабилизации качества напитков |