SU473391A1

SU473391A1 - Cheese pressing machine

Info

Publication number: SU473391A1
Application number: SU2021651A
Authority: SU
Inventors: З.Х. Диланян; В.П. Табачников; П.Ф. Крашенинин; А.С. Арутюнян
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Маслодельной И Сыродельной Промышленности; Ереванский Зоотехнически-Ветеринарный Институт
Priority date: 1974-05-12
Filing date: 1974-05-12
Publication date: 1976-07-05
Also published as: DK203175A; SE7505188L; NL7503378A

Description

Изобретение относитс к молочной промышлеиностн , а именно к сыродельной отрасли, и касаетс }стройств дл бессалфеточного прессовани сыра.The invention relates to the dairy industry, namely to the cheese-making industry, and relates to devices for pallet-free pressing of cheese.

Известны уст ройства дл прессовани сыра , состо щие из вибрациоиной плоихадки с перфорированными формами дл сырной массы , грузов (ио числу форм) дл создани статической нагрузки иа сырную массу и рельсовых путей.Cheese compaction devices are known, consisting of vibrated ploihadki with perforated molds for curd, weights (and number of forms) to create a static load and curd and rail tracks.

С целью повышени производительности установки и улучшени качества готового продукта предлагаема установка снабжена рамой , установленной на рельсовом пути с возможностью возвратно-поступательного перемещени , жестко укрепленными на раме пневмоцилиндрами со штоками, траверсами с гнездами и устройством дл фиксапии сырных форм на вибрационной площадке. При этом в гнездах траверс размещены щтаиги. которые могут свободно смещатьс по оси, а грузы установлены на этих олтангах.In order to improve the performance of the installation and improve the quality of the finished product, the proposed installation is equipped with a frame mounted on a rail track with the possibility of reciprocating movement, pneumatic cylinders rigidly mounted on the frame with rods, crossbars with sockets and a device for fixing cheese forms on the vibration platform. At the same time in the traverse nests located schtaigi. which can be freely shifted along the axis, and the weights are mounted on these oltangas.

Устройство дл фиксации сырных форм состоит из перегородок со втулками, установле 1ных на вибрационной площадке, пневмоцилиндров со щтоками, проход щими через втулки с возможностью возвратно-поступательного движени , и жестко закрепленных на штоках пнев.моцилиидров эластичных прижимных планок.A device for fixing cheese molds consists of partitions with sleeves installed on the vibrating platform, pneumatic cylinders with brushes passing through the sleeves with the possibility of reciprocating motion, and elastic pressure straps fixed on the rods of pneumatic tubes.

Па фиг. 1 схематично изобрал епа предлагаема установка, общий на фиг. 2 - то , поперечный разрез; иа фиг. 3 - П-образна передв ;жна рама; на фиг. 4 --- вибрационна площадка.Pa figs. 1 schematically depicted the proposed installation, a common one in FIG. 2 - cross section; FIG. 3 - U-shaped front; in fig. 4 --- vibration platform.

Установка содержит внбрациоипую площадку 1 с перфорированными формами 2 дл сырной массы, передвижную раму 3 П-образиой формы, установленную на рельсовыхThe installation contains an internal platform 1 with perforated molds 2 for cheese mass, a movable frame 3 of P-shape, mounted on the rail

пут х 4 с возможностью возвратно-поступательного перел1еп1еин , и устройство дл фиксаиии сырных форм на вибрационной put x 4 with the possibility of reciprocating perepleplein, and a device for fixing the cheese forms on the vibration

нлощадке .on the site.

Рама 3 имеет сварную конструкцию,Frame 3 is welded

состо щую нз боковых стоек с колесами 5. размещеннымн на рельсовых пут х 4, н горизонтальиых поперочни 6, на которых укреплены пневмоцилиндры 7. Штоки 8 последних жестко св заны с траверсамн 9. В гнездах травере установлены штангн 10 с возмож}1остью свободного осевого перемещени , а на штангах размещены грузы 11.consisting of lateral racks with wheels 5. placed on rail tracks 4, horizontal horizontal 6, on which pneumatic cylinders 7 are strengthened. Rods 8 of the latter are rigidly connected with traverse frames 9. Rods 10 are installed in the sockets with possible free axial movement , and on the rod placed loads 11.

На верхнем конце каждой штангн 10 имеетс фланец 12, преп тствующий выпаданию ееAt the upper end of each rod 10 there is a flange 12 that prevents it from falling out.

из гнезда траверсы 9.from the traverse nest 9.

Вибрационна площадка снабжена. по крайней мере, двум вибровозбудител мн 13 и выполнена с бортиками 14 дл сбора сыворотки .Vibration pad stocked. at least two vibration drivers mn 13 and made with rims 14 for collecting serum.

Устройство дл фиксацни сырных форм со3Device for fixing cheese forms co3

стоит из перегородок 15, установленных на вибрационной площадке и выполненных со втулками, проход ш,их через последние штоков 16 пневмоцилнндров, на которых жестко закреплены эластичные прижимные н.лаики 17.It consists of partitions 15 installed on the vibration platform and made with bushings, the passage w, them through the last rods of 16 pneumatic cylinders, on which elastic clamping N. liki 17 are rigidly fixed.

Вибровозбудителн установлены на onopHOiJ раме 18, зафиксированной в определеннол положении относительно рельсового путн,Vibro-exciters are mounted on the frame 18 onopHOiJ, fixed in a certain position relative to the rail track,

На боковых стойках рамы 3 укреплены звукоизол пионные плиты 19.On the side racks of the frame 3 soundproofed pion plates 19 are reinforced.

Работает установка следующим образом.The installation works as follows.

Перфорированные формы 2, заполненные сырной массой, подают на вибрационную площадку и устанавливают между перегородкамн 15. Затем включают устройство дл фиксации сырных форм. В результате движени штоков 16 с планками 17 формы оказываютс зафиксированными. Затем площадке 1 сообщают вертикальпо паправленные виброколебани дл предварительной укладки сырного зерна. После 2-3 мин раму перемсндают до определенного, фиксированного относительно сырных форм, ноложени и нлавно опускают траверсы 9 с грузами И. Грузы, состо щие из одного нли нескольких дисков, имеющих определенные, обусловленные комфигурацией сыриых форм размеры и обеспечивающие расчетное дл каждого внда сыра удельное статическое давление, опускаютс на сырную массу. Прессование с грузами осуществл ют в завнсимости от вида сыра в течение 40-80 мин, после чего траверсы с грузами поднимают, и раму перемешают на свободный ноет дл санитарной обработкн Perforated forms 2, filled with cheese mass, served on the vibrating platform and set between the partition walls 15. Then include a device for fixing the cheese forms. As a result of the movement of the rods 16 with the strips 17, the forms are fixed. Then, the platform 1 is informed of vertical oscillations for pre-laying the curd. After 2-3 minutes, the frame is replaced to a certain fixed relative to the cheese molds, laid down and the traverse 9 with weights is lowered. Weights consisting of one or several disks that have specific dimensions due to the configuration of the raw forms and provide the calculated for each vdda cheese specific static pressure is lowered onto the curd. Compression with weights is carried out depending on the type of cheese for 40-80 minutes, after which the traverse with weights is lifted, and the frame is stirred for free to ache for sanitary treatment.

грузов. Внбрацнонную площадк освобождают от форм н заполн ют новой партией форм с сырной массой.freight. The refreshment platform is freed from the forms N and filled with a new batch of forms with cheese mass.

Дл обсспеченн более эффективной работы установки нрн 15ыработке некоторых влД01 сыров, например рассольных, м гких, она может быть снабжена двум вибрационными гктондадкамп.For more efficient operation of a nrn 15 operating unit of some vlD01 cheeses, for example, pickled, soft cheeses, it can be equipped with two vibrating chambers.

Ф о |) м ;i а н 3 о б р е те 11 н F o |) m; i and n 3 obre e te 11 n

Claims

1. Installation d; 1 ripeccoBaiiHH ciiipa. consisting of B i6paHHOiiHoA piercing with perforated forms; M for curd, cargo of rail chickens, about a liter, so that, in order to improve the quality of the equipment; sy |) a, she sn :: bcc on the frame, stand; (MI1OI ia pejiiiCOBOM come up with a possibility of returning back to the body without returning,, 1p; Drama with stock, / s: fixedly fixed on the frame, traverses with nests n device for fixing of cheese forms on the offshore platform, in this r, on the traverse trains, the HjTajini are distinguished with the possibility of a free axial change1, enn, and the latter are ia.

2. Installation according to claim 1, characterized in that the device for fshssatsin cheese forms consists of non-suburban areas with bushings installed on the vibrating area, pneumopylindres with rods passing through the sleeves with the possibility of reciprocating. and elastnch: s pr: zhmnyh c., tough: gakre:; en; 1st on 111 currents of g not n ots nl sh i nucleus.