SU451739A1

SU451739A1 - Installation for the continuous cultivation of aerobic microorganisms

Info

Publication number: SU451739A1
Application number: SU1894356A
Authority: SU
Inventors: Павел Фролович Вершинин; Генрих Гайкович Кикоян
Original assignee: Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Пиво-Безалкогольной Промышленности
Priority date: 1973-03-14
Filing date: 1973-03-14
Publication date: 1974-11-30

Description

1one

Изобретение относитс к пищевой и микробиологической промышленности, а именно к установкам дл культивировани аэробных микроорганизмов.The invention relates to the food and microbiological industry, namely to installations for the cultivation of aerobic microorganisms.

Известны установки дл непрерывного культивировани аэробных мик|роорганизмов, содержащие последовательно установленные ферменте|ры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов , посредством которых нижн часть последующих ферментеров св зана с верхней частью предыдущего ферментера.Installations for the continuous cultivation of aerobic microorganisms are known, containing sequentially installed fermentors with a conical bottom, equipped with bubblers and nozzles located in the lower part of the bottom, a piping system through which the lower part of the subsequent fermenters is connected to the upper part of the previous fermenter.

Цель изобретени - интенсификаци процесса выращивани микроорганизмов.The purpose of the invention is to intensify the process of growing microorganisms.

Дл достижени этой цели выходной участок каждого трубопровода, св зывающего ферментеры между собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.To achieve this goal, the exit section of each pipeline connecting the fermenters together is connected to the upper part of the conical bottom at an angle to the vertical axis of the fermenter.

Угол наклона оси трубопровода рекомендуют выбирать равным или меньше половины угла конусного днища ферментера.The angle of inclination of the axis of the pipeline is recommended to choose equal to or less than half the angle of the conical bottom of the fermenter.

На чертеже схематически показана .предлагаема установка дл аэробного выращивани микроорганизмов.The drawing schematically shows an installation for the aerobic cultivation of microorganisms.

Установка состоит из последовательно установленных ферментеров 1, мерных сосудов 2 и 3 соответственно дл подачи сусла и маточных дрожжей, блока 4 дл измерени и регулировани расхода воздуха дл аэрации и перемешивани хладагента дл термостатировани среды в ферменте|рах.The installation consists of sequentially installed fermenters 1, measuring vessels 2 and 3, respectively, for feeding the wort and rodent yeast, unit 4 for measuring and controlling the flow of air for aeration and mixing the refrigerant for thermostating the medium in the enzyme.

Ферментер 1 соде|ржит цилиндрический корпус , коническое днище и крышку и снабжен барботером 5, фо1рсункой 6 дл подачи воздуха в нижнюю часть конического днища дл перемешивани среды в ферментере, теплообменником 7, пеногасителем 8.The fermenter 1 contains a cylindrical body, a conical bottom and a cover, and is equipped with a bubbler 5, a mold 6 for supplying air to the lower part of the conical bottom for mixing the medium in the fermenter, heat exchanger 7, antifoam 8.

Ферментеры последовательно сообщены друг с Д|ругом с помощью трубопровода 9, выходной конец которого подсоединен к коническому днищу каждого последующего ферменте|ра , а входной конец - к верхней частиThe fermenters are sequentially communicated with each other through a pipeline 9, the output end of which is connected to the conical bottom of each subsequent enzyme, and the input end to the upper part

каждого предыдущего ферменте1ра.each previous enzyme.

Мерный сосуд 2 снабжен вентилем 10 дл подачи сусла в сосуд, вентилем 11 с регул тором давлени дл подачи сжатого воздуха дл передавливани сусла через вентиль 12 сMeasuring vessel 2 is provided with a valve 10 for supplying the wort to the vessel, valve 11 with a pressure regulator for supplying compressed air for squeezing the wort through valve 12 s.

ротаметром 13 в лервый по ходу технологического процесса ферменте|р.rotameter 13 in the lvvy in the course of the technological process of the enzyme | p.

Мерный сосуд 3 снабжен вентилем 14 дл подачи в него маточных дрожжей, вентилем 15 с peгyл тqpoм давлени дл подачи сжатого воздуха дл передавливани дрожжей через вентиль 16 с ротаметром 17 по трубопроводу 18 в первый по ходу технологического П1роцесса ферменте(р.Measuring vessel 3 is equipped with a valve 14 for feeding uterine yeast into it, a valve 15 with pressure control for supplying compressed air for squeezing the yeast through valve 16 with a rotameter 17 through pipeline 18 to the first enzyme along the process of the process.

Блок 4 дл измерени и регулировани содержит коллектор 19 с вентил ми 20, ротамет|рами 21 и регул тором давлени 22 дл измерени и регулировани расхода воздуха в барботеры 5; коллектор 23 с вентил ми 24, ротамет1рами 25 и регул тором давлени 26 дл измерени и регулировани Подачи хладагента в теплообменники 7; коллектор 27 .с вентил ми 28, ротаметрами 29 и регул тором давлени 30 дл измерени и регулировани подачи воздуха в форсунки 6 дл перемешивани среды в ферментерах 1.The unit 4 for measuring and regulating comprises a manifold 19 with valves 20, rotameters 21 and a pressure regulator 22 for measuring and controlling the flow of air into the bubblers 5; a manifold 23 with valves 24, rotameters 1 and 25, and a pressure regulator 26 for measuring and controlling the refrigerant supply to the heat exchangers 7; collector 27. with valves 28, rotameters 29 and pressure regulator 30 for measuring and regulating the air supply to the nozzles 6 for mixing the medium in the fermenters 1.

Давление в ферментерах регулируют вентили 31 с регул торами давлени 32. На трубопроводах 6 и трубопроводе 33 вывода готового продукта из установки установлены комплекты чеек 34 дл подключени датчиков измерительных приборов.The pressure in the fermenters is controlled by valves 31 with pressure regulators 32. On pipelines 6 and pipe 33 for removing the finished product from the installation, sets of cells 34 are installed for connecting sensors of measuring instruments.

Установка работает следующим образом.The installation works as follows.

После стерилизации установки в сосуды 2 и 3 подают соответственно сусло и маточные дрожжи. По достижении определенного уровн в сосудах открывают вентили 12 и 16 и с помощью сжатого воздуха, поступление которого регулируетс регул торами 11 и 15, исходные компоненты передавливаютс по Т|рубопроводу 18 в первый по ходу технологического процесса ферментер. Расход и соотношение компонентов устанавливаютс с помощью ротаметров 13 и 17.After sterilization of the unit, vessels 2 and 3 are served respectively with wort and royal yeast. Upon reaching a certain level in the vessels, the valves 12 and 16 are opened and using compressed air, the flow of which is regulated by the regulators 11 and 15, the initial components are squeezed through the T line 18 to the first fermenter during the process. The flow rate and the ratio of the components are set using rotameters 13 and 17.

Полученный субстрат попадает на внут|реннюю поверхность конусного днища в зону максимального перемещени и аэрировани воздухом, который лодаетс через коллекторThe resulting substrate enters the inner surface of the conical bottom in the zone of maximum movement and aeration with air that is flooded through the reservoir.

27 в форсунки 6, укрепленные в нижней части конусного днища ферментеров 1.27 in the nozzle 6, fortified in the lower part of the conical bottom of the fermenter 1.

Воздух, подаваемый через коллектор 19 в барботеры 5, дополнительно аэрируют и перемешивают субстрат. Далее субстрат по трубопроводу 9 поступает в последующий ферментер в ве|рхнюю часть его конического днища, где процесс перемешивани и аэрации вновь повтор етс . Из последнего фе|рментера полученна дрожжева разводка выводитс по трубопроводу 33.The air supplied through the collector 19 in the bubblers 5, additionally aerate and mix the substrate. Next, the substrate through conduit 9 enters the subsequent fermenter into the upper part of its conical bottom, where the process of mixing and aeration is repeated again. From the last fermentor, the obtained yeast wiring is discharged through conduit 33.

Предмет изобретени Subject invention

1.Установка дл непрерывного культивировани аэробных микроорганизмов, содержаща последовательно установленные ферментеры с коническим днищем, снабженные барботерами и форсунками, расположенными в нижней части днища, систему трубопроводов, посредством которых нижн часть последующих ферментеров св зана с верхней частью предыдущих, отличающа с тем, что, с целью интенсификации процесса выращивани микроорганизмов, выходной участок каждого трубопровода, св зываю-щего ферментеры между собой, подключен к верхней части конического днища под углом к вертикальной оси ферментера.1. A plant for the continuous cultivation of aerobic microorganisms containing sequentially installed fermentors with a conical bottom, equipped with bubblers and nozzles located in the lower part of the bottom, a piping system whereby the lower part of the subsequent fermenters is associated with the upper part of the previous ones, characterized in that In order to intensify the process of growing microorganisms, the exit section of each pipeline connecting the fermenters with each other is connected to the upper part of the conical the bottom at an angle to the vertical axis of the fermenter.

2.Установка БО п. 1, отличающа с тем, что угол наклона оси Т|рубопровода равен или меньше половины угла конусности днища.2. The installation of the BO of claim 1, characterized in that the angle of inclination of the axis T | of the pipeline is equal to or less than half the angle of taper of the bottom.