SU443675A1

SU443675A1 - Continuous Vibration Mixer

Info

Publication number: SU443675A1
Application number: SU1915097A
Authority: SU
Inventors: Мария Михайловна Истомина; Михаил Александрович Талейсник; Владимир Иванович Бабаев; Наум Борисович Урьев
Original assignee: Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности
Priority date: 1973-04-28
Filing date: 1973-04-28
Publication date: 1974-09-25

Description

1one

Изобретение относитс к оборудованию дл приготовлени кондитерских масс, включа мучные.The invention relates to equipment for the preparation of confectionery masses, including flour.

Известны вибросмесители непрерывного действи , содержащие загрузочную воронку и рабочие органы, расположенные внутри смесительной камеры и св занные с приводом.Continuous vibratory mixers are known, containing a feed hopper and working bodies located inside the mixing chamber and associated with the drive.

Однако такие вибросмесители не обеспечивают однородности структуры и высокого качества готовых кондитерских изделий, так как дезагрегирование и диспергирование твердых и жидких компонентов производитс , как правило, при их смешивании рабочими органами .However, such vibromixers do not ensure the uniformity of the structure and the high quality of the finished confectionery, since the disaggregation and dispersion of solid and liquid components is performed, as a rule, when they are mixed by the working bodies.

Целью изобретени вл етс получение более однородной структуры и улучшение качества готовых кондитерских изделий.The aim of the invention is to obtain a more uniform structure and improve the quality of the finished confectionery.

Это достигаетс тем, что загрузочна воронка вибросмесител непрерывного действи состоит из наклонного лотка дл подачи твердых компонентов и бункера-питател с заслонкой дл подачи жидких компонентов, установленной с возможностью регулировани . Целесообразно наклонный лоток выполнить с возможностью регулировани угла наклона и рассто ни до бункера-питател . При этом угол регулировани наклона лотка следуетThis is achieved by the fact that the feed funnel of the continuous vibromixer consists of an inclined tray for feeding solid components and a feeder hopper with a flap for feeding liquid components that are adjustable. Expediently, the inclined chute is adapted to adjust the angle of inclination and the distance to the feed hopper. In this case, the angle of tilt adjustment of the tray should

выбрать от 30 до 80:. ..choose from 30 to 80 :. ..

На чертеже изображен описываемый вибросмеситель .The drawing shows the described vibration mixer.

22

Он содержит загрузочную воронку 1, смесительную камеру 2 с расположенными внутри нее рабочими органами 3, св занными с приводом (на чертеже не показан), и вибратор 4. Загрузочна воронка включает соединенный с нланкой 5 наклонный лоток с терморубашкой 6, выполненный в виде неподвижной 7 и подвижной 8 направл юш,их, и бункер-питатель 9, содержащий в пижней части наклонный питатель 10 и подвижную заслонку И, св занную со штохом 12. Смесительна камера 2 жестко соединена с дебалансным вибратором 4.It contains a hopper 1, a mixing chamber 2 with operative bodies 3 connected to the drive (not shown), and a vibrator 4 located inside it. The hopper includes an inclined tray connected to nlank 5 with a fixed 6 made in the form of a fixed 7 and a movable 8 direction, them, and a bunker-feeder 9, containing in the pnya part an inclined feeder 10 and a movable gate AND associated with the rod 12. The mixing chamber 2 is rigidly connected to the unbalance vibrator 4.

Предложенный вибросмеситель работаетThe proposed vibratory mixer works

следующим образом.in the following way.

Вибрационные колебани , получаемые смесительной ка герой 2 от дебалансного вибратора 4, нередаютс через воронку 1 лотку и бункеру-питателю 9. Твердые компоненты, попада на вибрирующий лоток, под воздействием вибрационных колебаний дезагрегируютс и раздел ютс на первоначальные частицы , равномерно распредел ютс по всей ширине лотка и тонким слоем в виде завесыVibration oscillations received by the mixer hero 2 from the unbalance vibrator 4 are not distributed through the funnel 1 to the tray and the feed hopper 9. The solid components that fall on the vibrating tray are disaggregated and divided into the initial particles under the influence of vibrational vibrations and are evenly distributed over the entire width tray and a thin layer in the form of a veil

ссыпаютс с пего. Жидка фаза, попада в щель, образованную питателем 10 и заслонкой 11, распредел етс равномерно по всей ширине щели н тонким слоем в виде завесы вытекает из бункера-питател 9. Тверда иpoured from it. The liquid phase, falling into the gap formed by the feeder 10 and the flap 11, is distributed evenly across the entire width of the slot and a thin layer in the form of a curtain flows out of the feeder hopper 9. Solid

жидка фазы в виде завес контактируют одна с другой до попадани на рабочие органы 3.the liquid phase in the form of a curtain comes into contact with each other prior to contact with the working bodies 3.

Наклон лотка измен етс в нределах от 30 до 80° с помощью планкн 5. Изменение угла наклона лотка зависит от интенсивности вибрировани Л-р (Л - амплитуда колебаний, / - частота колебаний). Чем выше интенсивность вибрировани , тем больше угол наклона лотка.The tilt of the tray varies from 30 to 80 ° with the aid of plank 5. Changing the tilt angle of the tray depends on the intensity of the vibrating LR (L is the amplitude of oscillation, / is the frequency of oscillation). The higher the vibration intensity, the greater the angle of the tray.

Ширина щели бункера-нитател 9 регулируетс путем перемещени заслонки 11 при перестановке штока 12. Дл контактировани завес из твердой и жидкой фаз до их попадани на рабочие органы 3 лоток может перемещатьс относительно бункера-питател 9 в горизонтальной плоскости, тем самым приближа или отодвига нижнюю кромку лотка от щели питател 10.The slot width of the nitrile bin 9 is adjusted by moving the flap 11 when the stem 12 is rearranged. Tray from the slit of the feeder 10.

Перемещение нижней кромки лотка к щели бункера-питател 9 может быть осуществлепо путем изменени длины нижней части лотка при помощи подвижной направл ющей 8 относительно неподвижной части 7.The movement of the lower edge of the tray to the slot of the feeder 9 can be accomplished by changing the length of the lower part of the tray with the help of the movable guide 8 relative to the fixed part 7.

При приготовлении р да кондитерских масс, например пралине, требуетс повыщение температуры твердой фазы на выше тёМпера-туры плавлени жира. При приготовлении таких масс в терморубашку 6 подаетс вода заданной температуры.When preparing a range of confectionery masses, for example, praline, it is necessary to increase the temperature of the solid phase at a temperature above the melting point of the fat. In the preparation of such masses, water of a given temperature is supplied to the thermo-tub 6.

И р е д ;vi е т изобретени And re; vi et t inventions

Claims

1. A continuous continuous mixer including feed hopper and working bodies located inside the mixing chamber and associated with a drive, characterized in that, in order to obtain a more uniform structure and improve the quality of the finished confectionery, the feed funnel consists of an inclined tray for feeding solid components and a nitratel hopper with a flap for supplying liquid components.

2. The vibratory mixer according to claim 1, except for the fact that the inclined tray is configured to adjust the angle of inclination and the distance to the feeder hopper, while the angle of inclination of the tray is preferably 30-80 °.

/ IILJ ILJlIi. 1.-ilj

I L