SU262339A1

SU262339A1 - Устройство для тепловой обработки пищи

Info

Publication number: SU262339A1
Application number: SU1286411A
Authority: SU
Original assignee: Н. Вышелесский, Л. С. Литвина , Н. А. Заремска Московский институт народного хоз йства имени Г. В. Плеханова

Description

Известны устройства дл тепловой обработки пищи, лредставл ющие собой емкость с греющей рубашкой и парогенератором.

:В предлагаемом устройстве парогенератор, вынесенный за пределы 1рубашки, выполнен в виде замкнутого кольцеобразного сосуда и снабжен турбулизаторами, вьшол ениьгми в виде двух рамок, укрепленных на центральном валу парогенератора таким образом, что одна из них размещена в пространстве, ограниченном внутренней стенкой сосуда, а друга снаружи. При этом все устройство заключено в KaiMepy, котора имеет патрубок, сообщенный с газоходом плиты. Это позвол ет пнтенсифицировать напрев и использовать в качесиве дополнительного теплоносител отход щие продукты сгорани газовой плиты.

На фиг. 1 изображена принципиальна схема устройства дл приготовлени пищи на газовом обогреве; на фиг. 2 - то же, одна секци плиты одна секци с пароварочным цриапособлением; на фиг. 3 - то же, три секции плиты и одна секци пароварочного приспособлени ; на фиг. 4 - то же, шесть секций и две секции с паров ар очны ми приопособлени ми .

рогенератора 4, представл ющего собой замкнутый кольцеобразный сосуд.

Дл интенсификации теплооб мена продуктами сгорани и стенкой парогенератора устройство снабжено турбулизагорами 5, выполненными в виде двух рамок, установленных на валу 6, приводимом во вращение от электродвигател 7. Камера соединена газоходом 5 с плитой Я где расположены газовые горелки 10 и 11.

Продукты сгорани из газохода 8 поступают в газоход парогенератора 4, отдава последнему тепло. Пар из парогенератора по трубе 12 поступает в греющую рубашку 3 варочной емкости 2. Нагрева содарлагмое емкости , пар конденсируетс , и по трубе 13 конденсат возвращаетс в парогенератор. Продукты сгорани из камеры отвод тс в дымовую трубу через патрубок 14.

При использовании одной .секции плиты типа ПСГ-Ш2 с пароварочным приспособлением , трех секций плиты с пароварочным приспособлением и шести секций плиты с двум пароварочными приспособлени ми тепла отход щих газов будет достаточно дл того, чтобы обеспечить работу пароварочной емкости соответственно на 10 л, 20 л и двух емкостей на 20 л.

Предмет изобретени

Claims

1. Устройство дл тепловой обработки пищи , представл ющее собой емкость с греющей рубашкой и парогенератором, отличающеес тем, что, с целью интенсификации дагрева , парогенератор, вынесенный за пределы рубашки, выполлвн в виде замкнутого кольцеобразного сосуда и снабжен турбулизаторами , раоположенньши у внутренней и внешней поверхностей сосуда, ори этом устройство заключено в камеру с патрубком дл подвода дополнительного теплонооител .

2.Устройство по п. 1, отличающеес тем, что турбулизаторы вьиполнены в виде двух рамак, укрепленных на центральном валу парогенератора так, что одна из них размещена в пространстве, ограниченном внутренней стенкой сосуда, а друга снаружи.

3.Устройство по п. 1, отличающеес тем, что, с целью использовани в качестве дополнительного теплоносител отход щих продуктов югарани газовой плиты, патрубок камеры , в которую заключено угстройство, сообщен с :газоходо;м плиты.

го. S

г.2

г.З