SU1746305A1

SU1746305A1 - Способ определени нежности чайного сырь

Info

Publication number: SU1746305A1
Application number: SU894736760A
Authority: SU
Inventors: Гурам Иванович Торонджадзе; Алевтина Аумовна Торонджадзе
Priority date: 1989-06-27
Filing date: 1989-06-27
Publication date: 1992-07-07

Abstract

Использование: чайна промышленность . Сущность изобретени : пробу чайного сырь подвергают тепловой обработке, а о нежности суд т по относительной скорости потери влаги в СВЧ-поле в течение 1-2 мин. Относительную скорость потери влаги определ ют по отношению потери влаги в результате тепловой обработки к первоначальной абсолютной влажности, определенной по тепловой обработке. О нежности суд т по установленному значению отнаше- ни . 2 ил.

Description

Изобретение относитс к чайной промышленности и может быть использовано на приемных пунктах чайных фабрик первичной переработки.

Известен способ, с помощью которого определ ют сортность чайного листа по навеске в 100 г, выделенной из среднего образца . Навеску дел т на две фракции: нежную и огрубевшую, путем переборки и оценки каждого побега и листа. Нежную фракцию, не вызывающую сомнени , откладывают отдельно, а огрубевшие побеги и листь пропускают через прибор Синазе (отдельно побеги и отдельно листь дл определени их нежности).

Отделение огрубевшей части от огрубевших побегов прибором Синазе производ т следующим образом Каждую флешь стеблем вниз опускают во второй от себ паз прибора, Механизм прибора привод т в движение. При этом флешь зат гиваетс вовнутрь и отрываетс . Огрубевша часть попадает в щик а нежна часть с помощью верхних валиков выбрасываетс наружу Если одного хода зубчатого сектора недостаточно дл отрыва огрубевшей части, необходимо рычаг зубчатого сектора вернуть в исходное положение и повторить операцию . Пропустив все флеши огрубевшей фракции через прибор, щик прибора вынимают и высыпают его содержимое на чистый лоток. Из этой массы отбирают и удал ют части побега, отрезанные одним следом ножа (нежные части), остальные части считают огрубевшими.

Если в навеске встречают флеши, нежность нижних листьев которых вызывает сомнение , такие листь надо оторвать и флешь пропустить через прибор. Если стебель отрезаетс ниже оторванного листа, последний считают нежным, если выше - лист провер ют на нежность.

Нежность отдельных листьев провер ют следующим образом. Каждый лист опускают вертикально черешком вниз в первый от себ паз. Если при срабатывании механизма в листе вырезаетс полный круг, то его считают нежным, а в противном случае огрубевшим.

2

Os Сл) О

с

Огрубевшие листь и огрубевшие части флешей взвешивают точностью до 0,1 г. Каждый грамм огрубевшего материала соответствует 1 % от вз той навески. Результат анализа распростран ют на всю партию чайного листа.

Недостатком известного способа вл етс длительность определени нежности чайного сырь , вызванна необходимостью проверки отдельных элементов флеша (листь , стебли).

Целью изобретени вл етс сокращение времени.

При осуществлении способа, включающем отбор пробы и установление количе- ственного значени показател , коррелирующего с нежностью чайного сырь , в качестве показател , коррелирующего с нежностью чайного сырь , используют относительную скорость потери влаги в пробе при ее СВЧ-сушке в течение 1-2 мин.

Способ заключаетс в проведении следующих операций: отбор приблизительно 100 г пробы чайного сырь , ее взвешивание, теплова обработка, взвешивание с последующим определением потери влаги, определение исходной влажности параллельной пробы, нахождение отношени потери влаги к исходному значению влажности и суждение о нежности чайного сырь по найденному отношению.

На фиг.1 изображена крива , по которой осуществл ют процесс потери влаги; на фиг.2 - пр ма зависимости нежности от скорости потери влаги.

Пример. Берут пробу из чайного сырь приблизительно 100 г, взвешивают, далее закладывают ее в СВЧ-печь и подвергают нагреву в течение 1-2 мин. Длительность тепловой обработки в СВЧ-поле обусловлена параметрами реально существующих бытовых СВЧ-установок, так, например, в случае применени бытовой СВЧ-установки типа Электроника с рабочей частотой СВЧ-колебаний 930 МГц, врем обработки равно 2 мин. В случае применени СВЧ-установки Слав нка с рабочей частотой 2,45 МГц, врем обработки 1 мин. Промежутки времени выбраны из соображений, чтобы процесс потери влаги не протекал в нелинейном режиме. Далее пробу извлекают из печи, взвешивают и определ ют потерю влаги в граммах. Известно, что процесс потери влаги осуществл етс по кривой (фиг.1).

Процесс потери влаги на участке происходит почти в линейном режиме (фиг 1).

Значение диапазона определ емого параметра (скорость потери влаги), соответствующее значению диапазона нежности при линейной зависимости этих параметров, равносильно существованию уравнени линейной регрессии, котора в данном случае имеет вид

у ах + Ь;у (5х-1)-100%,

где у - нежность;

х - скорость потери влаги; а и b - коэффициенты уравнени линейной регрессии (фиг.2).

В параллельной пробе определ ют абсолютную влажность с помощью экспресс ного инфракрасного влагомера, значение которой перевод т в количество влаги в данной пробе в грраммах. Далее по отношению потери влаги в процессе нагрева к общему

количеству влаги пробы определ ют относительную скорость потери влаги. По результату суд т о нежности. Так, например, 100%-ной нежности, т.е. нулевой огрубелости , соответствует значение относительной

скорости потери влаги около 0,4, а 20%-ной нежности, т.е. 80% огрубелости, соответствует значение Относительной скорости потери влаги около 0,25.

Изобретение в сравнении с известной

методикой характеризуетс экспрессно- стью: врем определени сокращаетс примерно в 6-7 раз (2-3 против 15-20 мин). Одновременно уменьшаетс и трудоемкость способа.

Claims

Формула изобретени

Способ определени нежности чайного сырь , предусматривающий отбор пробы, физическое воздействие с последующим установлением количественного значени показател , коррелирующего с нежностью чайного сырь , отличающийс тем, что, с целью сокращени времени, при физическом воздействии пробу чайного сырь подвергают СВЧ-сушке в течение 1-2 мин,

устанавливают скорость потери влаги, а в качестве показател , коррелирующего с нежностью чайного сырь , используют относительную скорость потери влаги в пробе чайного сырь в процессе ее СВЧ-сушки.

блага.

ЬЪ

Фиг.1

Нежность

100

80 ffO

W 20 О

I

tfSpsM }