SU1722410A1 - Устройство дл очистки корнеклубнеплодов - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , в частности к устройствам дл  очистки кожуры корнеклубнеплодов, преимущественно лука. Цель изобретени  - повышение эффективности очистки. Устройство дл  очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1, стол 2 с приводом 16 дл  вращени , ножи 5 с приводом 10 дл  вращени  в сторону, противоположную вращению стола. Выступы-кантователи 17 установлены на внутренней поверхности обечайки корпуса 1. 2 ил.

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  обработки фруктов, плодов и овощей и может быть использовано дл  очистки кожуры , например лука, картофел , свеклы, моркови и т.д.

Известно устройство, содержащее кор- рпус в виде обечайки, охватывающей неподвижный рабочий стол с закрепленными на нем ножами и воздушными соплами, поворотные лопасти и устройства загрузки-вы- грузки.

Недостатки известного устройства заключаютс  в следующем.

Поскольку луковица вращаетс  относительно своей оси, котора  ориентируетс  параллельно образующей конического поддона , то ножи не захватывают верхнюю часть луковицы и при глубоком залегании покровных чешуи они неполностью отдел ютс , что снижает эффективность очистки.

Кроме того, луковицы репчатой формы могут ориентироватьс  так, что донце, где в основном прикрепл ютс  покровные чешуи , не попадает в зону действи  ножей и луковица будет некачественно очищена, А, например, свекла, не имеюща  покровных листьев, вообще не может быть очищена способом надсекани . Это снижает эффективность очистки плодов и клубней разной формы и покрова.

Известна также установка дл  сн ти  кожуры с фруктов и овощей, содержаща  корпус, выполненный в виде обечайки вокруг стола, имеющего рабочую поверхность в виде диска с двум  подъемами-контовате- л ми, ножи, радиально закрепленные в прорез х диска, привод вращени  диска и ножей, устройства загрузки и выгрузки.

Загрузка осуществл етс  партионно дл  того, чтобы, во-первых, использовать инерционность сло  клубней и тормоз щее действие о корпус дл  более интенсивного проскальзывани  диска относительно сло  и, во-вторых, наиболее полно использовать производительность устройства. Обработка партии заканчиваетс  с очисткой всех клубней , вследствие чего клубни, наход щиес  на периферии круга и ближе к центру и различающиес  в пределах типоразмера партии формой и размерами, оказываютс  очищенными s разной степени: одни чрезмерно, другие недостаточно. Кроме того, удлиненные плоды и клубни не могут быть обработаны полностью, поскольку перекатываютс  по диску наименьшим диа- метром. Еще одним недостатком  вл етс  завышение времени обработки партии вследствие задержки в общей массе клубней , которые уже обработаны и могли бы быть выгружены, а также необходимость

подготовительно-заключительного времени на загрузку-выгрузку каждой партии.

Эти обсто тельства снижают эффективность очистки.

Наличие стола в. виде диска сложной формы с подъемами, ребрами и радиальными прорез ми, в которых закреплены ножи, усложн ет конструкцию.

Цель изобретени  - повышение эффективности очистки.

Поставленна  цель, достигаетс  тем, что в известном устройстве, содержащем корпус , стол с ножами, выступами-кантовател ми и с приводом дл  вращени  стола , ножи установлены с возможностью скольжени  относительно стола и снабжены приводом дл  вращени  в сторону, противоположную вращению стола, а выступы-кантователи расположены на внутренней поверхности корпуса.

На фиг.1 показано устройство дл  очистки корнеклубнеплодов вид сбоку, разрез; на фиг.2 - схема действи  ножа на клубень.

Устройство дл  очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1 в виде цилиндрической обечайки, расположенной вокруг стола2, имеющего рабочую поверхность 3 в виде плоского кольца и установленного на подшипниках на валу 4, ножи 5, радиально закрепленные на диске 6, установленном на валу Л, устройство 7 загрузки, устройство 8 выгрузки и окно 9 дл  удалени  отходов, Имеетс  также привод (не показан) дл  вращени  через шкив 10 диска 6 с ножами 5. Ножи 5 расположены непосредственно на рабочей поверхности 3 стола 2. Дл  интенсификации процесса очистки и удалени  кожуры совместно с ножами 5 установлены форсунки 11 с вод ным бачком 12. На чертеже обозначены также корнеклубнеплоды 13.

Стол 2 имеет привод вращени  через шкивы 14-16. На обечайке корпуса 1 установлены выступы-кантователи 17.

Устройство работает следующим образом .

Клубни 13 через загрузочное устройство 7 попадают на рабочую поверхность 3 стола 2 и зажимают положение в соответствии с формой и расположением центра т жести, контактиру  с поверхностью 3 небольшим опорным участком кожуры,

Ножи 5, враща сь совместно с диском 6, прилегают к поверхности 3 с возможностью скольжени .

Поскольку клубни 13 имеют некоторую массу поко , а ножи 5 вращаютс  со скоростью около 200 об/мин, то за счет ударного воздействи  (резкого подбиванй  клубн  13) режуща  кромка ножа 5 срезает кожуру на опорном участке клубн  13 и одновременно выводит его из равновеси . При этом клубень 13 переворачиваетс  на другой опорный участок и продвигаетс  по кольцу стола 2 в направлении вращени  ножей 5. Следующий нож 5 производи т с клубнем 13 те же действи .

Веро тность контакта всей поверхности клубн  13с ножами 5 такова, что, например , при диаметре стола 2 около 1 м одиночна  луковица любой формы проходит круг по столу 2 приблизительно за 4 с и выходит очищенной. В том числе ножи 5 обрезают и сильно выступающие элементы клубн  13. например остатки пера и донце у луковицы.

Срезанные части кожуры удал ютс  ножами 5 в направлении окна 9 и смываютс  форсунками 11, напор воды в которых создаетс  центробежными силами из вод ного бачка 12.

Кроме того, форсунки 11 способствуют отслоению кожуры и тем самым интенсифицируют процесс очистки.

Выступы-кантователи 17, закрепленные на обечайке корпуса 1, притормажива-

ют клубни 13 и заставл ют их дополнительно переворачиватьс  в других плоскост х, что увеличивает веро тность контакта всей поверхности клубн  13 с ножами 5.

Через устройство выгрузки 8 клубни 13 удал ютс  со стола 2.

Привод стола 2 позвол ет регулировать врем  нахождени  клубней 13 на круге, т.е. производительность устройства, путем плавного регулировани  разности скоростей стола 2 и дисков б с ножами 5.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  очистки корнеклубнеплодов , содержащее корпус, стол с ножами, выступами-кантовател ми и с приводом дл  вращени  стола, отличающеес  тем, что, с целью повышени  эффективности очистки , ножи установлены с возможностью скольжени  относительно стола и снабжены приводом дл  вращени  в сторону, противоположную вращению стола, выступы-канто- вате/tn расположены на внутренней поверхности корпуса.