SU1701240A1

SU1701240A1 - Способ получени кормового продукта из виноградной лозы

Info

Publication number: SU1701240A1
Application number: SU894752246A
Authority: SU
Inventors: Алла Алексеевна Дворнина; Светлана Николаевна Кушнир; Николай Романович Кравчик
Original assignee: Кишиневский Сельскохозяйственный Институт Им.М.В.Фрунзе
Priority date: 1989-10-23
Filing date: 1989-10-23
Publication date: 1991-12-30

Abstract

Изобретение относитс к кормопроизводству . Целью изобретени вл етс повышение питательной ценности кормового продукта из виноградной лозы. Способ получени кормового продукта включает измельч чие обрезков виноградной лозы на фракции 1-4 см, замачивание в пивном неохмеленном сусле Баллинга (&deg;Б) в течение 3-24 ч, отжатие до влажности 60-70%, стерилизацию осуществл ют в автоклаве и провод т ее дважды при давлении 0,1...0,2 МПа в течение 1-2 ч, с интервалом 1-2 ч, после стерилизации массу охлаждают до 18-24&deg;С и инокулируют штаммами дерево- разрушающих грибов в количестве 2-5% на 1 кг обработанной ви лгзадмой лозы и инкубируют в течение 6-12 сут до получени готового продукта. Скармливание дойным коровам по 3 кг кормового продукта взамен такого же количества злаково-бобо ого сена позвол ет увеличить продуктивность коров ча 3,8-4,2%. 8 табл. Ё

Description

Изобретение относитс к кормопроизводству .

Цель изобретени - повышение питательной ценности кормового продукта из виноградной лозы.

Пример 1. Виноградную лозу, полученную при обрезке виноградников, измельчают до фракции 2 см, замачивают в пивном неохмеленном сусле при 7° Баллинга (°Б) в течение 15 ч, затем отжимают до влажности 65%. Обработанную позу стерилизуют в автоклаве при давлении 0,15 МПа в течение часа, охлаждают и повторно стерилизуют в автоклаве при тех же параметрах . Двухразова стерилизаци автоклава обеспечивает ускоренную деградацию компонентов древесины на элементы, необходимые дл усвоени штаммами грибов (сахара, минеральные и биологически активные вещества). После стерилизации массу

охлаждали до 18-24°С, а затем инокулиро- вали штаммами деревгразрушающих грибов (штамма Pleurotus ostreatus H 7) из расчета на 1 кг обработанной виноградной лозы 3 % мицели . Полученную массу расфасовывают в закрытые сосуды и пропускают сжатый воздух через всю толщу массы. В процессе инкубации разрастающийс мицелий , обладающий высокой ферментативной активностью разлагает древесину, снижает содержание целпюлозы, лигнина и повышает содержание Сахаров и сырого протеина.

Чно- з 10 сут инкубации кормовой продукт i „.TUB к употреблению: происходит полное освоение лозы мицелием и возрастает кол -че тзо сырого протеина до 12,7% по сравнению с 5,1 % в исходной лозе.

Пример 2. Выполн етс аналогично примеру 1 Измен ютс только параметры измельчени виноградной лозы,см: 0,5, 1,0;

2,5; 4,0, 5 0 и т к 1честве дереворазрушак - щих грибов используют Г ieutoru ostre tus Florldae. При JTOM t-пилучшие результаты были достигн/ты ои измельчении позы т 1 до 4 С cv чго подтг-18р цают дачные табл.1

Полученный продукт отличаетс одж- родностью чогтав хороис проросо-чм мицелием. В ге уменьшаетс жание целмк,ппсь (0,7 27,0% лиги на (9,0 11,2%) уее 1ич ьовт. содержание 1Ы- рого протечь , 10 14 1 67е/.

П р и w 3 PI- - о нч тсо аналогично примеру 1 I virinqh; ,с параметры пивного н .охм лонного сусла, °Б i 3, 10 16, 18, в кот замачивают измельченную виноградную ну иог льзуютс грибм pi ostreatus 648Ь При этом лучшие рез/л лт1-, получены при замачивании виноградной ли зы в пивном сусле 3 1б°Б В Mad eнзчапли ваетс оптммзлы-ое о ичество азот- и углеродсодер /аших веществ, Сахаров не обходимых дл размножени полезной мик рофлоры осуществл ющей синтез сложных компонентов древесины в ле коусво емые дл развивающейс грибницы формы Каче ство получаемого продукта в зависимости от сахаристости HMBHI го суи а °Б (в % на абсолютно с оо вещество) приведено в табл 2.

Пример 4 Выполн етс аналогично примеру 1 |Л /ен ют только Порамет ры времени в течение которого происхо дит полное древесины влагой и использование и гриОов Flammullra Velatipess Оп;имальчое врем замзчива ни лозы и пивном суч,ле 3 24 ч о чем Свидетельствуют данные табл 3

Пример 5 Выполн етс аналогично примеру 1 Измен ютс только параметры отжати обработанной в пивном сусле виноградной лозы до влажности 60-70% и использованием гриПов Panustlgrlnus Такие пределы вл ютс оптимзль ными дл фРГ МРг Тг1тичной активности i рибницы дере иразрушающих грибов на весь период освгени субстрата При этом обеспечиваютс оптимэльные услови дл° жизнеде тельности актаномицетов, целлю- лозоразрушгющих и аммонифицирующих бактерии

Вли ние влажности исходного сырь после окончани замачивани на активность микрофп )ры и рост мицели приведены в табл 4

Пример 6 Выполн етс аналогично примеру 1 Измен ютс только параметоы стерилизации в артогпаа виноградной позы в два периог г ри ДГВЛР- ИИ 0102 МП а

в течение 1 2 ч г мнгегвалом в 1 2 ч на охлаждение пассы

ДQV (чcз1н термическа обработка обргг j4 /njer «агтиьиую де)радаци г

компонентов дрсвтины на глементы доступные дл усвоени гоибницей дерево- р-зчрутэющих гриЬтв т.. счет размножени активных фтрг1 микросрганизмо При пер чои i repi, ли ации в с атокл ое г субстрата

размможтк тсг термофильные микроорга Hh мь и-тлюл тора р шающиэ бй- тзрии и гриош, rryujec i и ю ,ие по ое ложение л игко еплюго ного комплекта за ичет усгаорн содержимого кпо ок, з также

проме/кчо н v r родук ов гэспада В про- ЦРГСС о лажлеч о сv5uгратов а тизност термофильных микроопганизмов ослабева ет уггуП Т-i место м чсфильным фг грибов i сакгргии про югжающи синтез

сложнь х компле: с п доступных дл данных микроорганизмов

Вторична стерилизаци в автоклаве при тех же параметрах способствует постепенной ступенчатой преемственности эктивизации термофильных форм микроорганизмов осуществл ющих разложение лигьш.г) сложноструктурного соединени наиболее устойчивого к биологишскому воздействию Причем при

вторичной стер пизации процесс разложени происходитГолееингенсивно так как в t- f- стг определенный запас питательны веществ необходимшх дл жизнеде тельности микроорганизмов после

3Ј первой стерилизэ ии (табл

16)

iюсле повторной стерилизации массу с.члгждали до 1В 24( при которой можно приступать к m окул ц и мицелием дерево- разо игющих грибов

0Вли ние ермичегкой обработки виноградной лозы на активность микроорганизмов приведено в табл 5

Вли ние времени автоклавировзни на активнос(ь м/кпоэр анизмов приведет в

5 6.

При г ер Выполн емс налогпчно примеру 1 Измом ютс только параметры инокул ции миц нем Дл инокул ции подготовленной виноградной лозы используют

0 мицелий дереворазрушающих грибов, кото- рь й характеризуетс мощной ферментативной активностью обеспечивает процесс рз южени лигноцелгюлозного комплекса мри оптимальные устови х ферментации В

Г з ч. пери -ж н галуны у г гюви х была установлена доза вносимого мицел1л на 1 кг обра- битанной виноградной лозы, оптимальные KOTOPJ, о составили 2 -5% Приино куп ним массы такиг1и юличестрами мице л v i г о ; г п е ч и Е а е т г q равномерное

распределение инокул та в массе, ранние сроки опушени и полного его освоени . Полученный таким образом продукт характеризовалс однородностью состава.

Доза мицели менее 2 % не обеспечивала дружного, оавномерного опушени и зарастани субстрата. Процесс опушени раст гивалс до 5-6 дней, неосвоенна часть массы начинала подсыхать или покрыватьс плесенью, ферментаци в массе пре кращалась. Внесение более 5% мицели на 1 кг субстрата приводит к лишним неоправданным затратам мицели . Кроме того, процесс зарастани массы происходит интенсивно с образованием мицелиальной стромы, тормоз щей дальнейший рост мицели и полное освоени субстрата. Стромэ характеризуетс высокой плотностью и не поддаетс регенерации мицелиальных гиф

Степень зарастани субстратов в зависимости от дозы вносимого мицели приведена в табл.7.

Пример 8. Выполн етс аналогично примеру 1. Измен ютс только параметры инкубации массы в закрытых емкост х с подачей сжатого воздуха в толщу продукта Оптимальными сроками инкубации вл ютс 6-12 сут. При инкубации менее б сут процесс разложени древесины не заканчиваетс , освоение массы мицелием осущест вл лось лишь на 45-50%. Полученный продукт не отличалс однородностью состава , отмечались большие участки, но заросшие мицелием. Инкубаци массы болэе 12

-

10

15

20

25

30

35

сут приводила к старению мицели , накоплени питательных веществ по истечении этого срока не наблюдалось, качество получаемого продукта ухудшалось из-за начинающихс процессов окислени .

Качество кормового продукта в зависимости от срока инкубации приведено в табл.8.

Подача сжатого воздуха в толщу массы необходима дл обеспечени , аэробного хода микробиологических процессов, которые обеспечивают равномерное освоение мицелием субстрата, увеличивают скорость раз растани и активность мицели

Claims

Формула изобретени

Способ получени кормового продукта из виноградной лозы, предусматривающий увлажнение исходного сырь , стерилизацию , добавление инокул та, аэрацию и инкубирование , отличающийс тем, что, с целью повышени питательной ценности кормового продукта из виноградной лозы, виноградную лозу измельчают до фракции 1- 4 см, замачивают в пивном неохмеленном сусле при 3-16 Баллинга в течение 3-24 ч, отжимают до влажности 60-70%, стерилизацию осуи,ествл ют дважды при давлении 0,1 0.2 МПа в течен п 1-2 ч, с интервалом 1-2 ч, после стерилизации массу охлаждают до 18-24°С и инокулируют штаммами дере- воразрушающих грибов в количестве 2-5% на 1 кг обработанной виноградной лозы, а инкубирование провод т в кэчение 6-12 сут до получени готового продукта

Таблица 1

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6

Таблица 7

Таблица 8