SU1697704A1 - Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током - Google Patents
Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током Download PDFInfo
- Publication number
- SU1697704A1 SU1697704A1 SU894700932A SU4700932A SU1697704A1 SU 1697704 A1 SU1697704 A1 SU 1697704A1 SU 894700932 A SU894700932 A SU 894700932A SU 4700932 A SU4700932 A SU 4700932A SU 1697704 A1 SU1697704 A1 SU 1697704A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- heat treatment
- equal
- electric current
- spirals
- cylindrical
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к устройствам дл тепловой обработки пищевых продуктов , а точнее к устройствам дл тепловой обработки электрическим током рыбного или м сного фарша, и может быть использовано при промышленном изготовлении сосисок и колбас. Целью изобретени вл етс улучшение качества обработки за счет повышени ее равномерности. Устройство состоит из цилиндрического трубопровода 1 из неэлектропровод щего материала, снабженного по всей его длине электродами в виде цилиндрических спиралей 2 с равным шагом, установленных в спиральных канавках 3, выполненных на внутренней поверхности трубопровода 1. Ширина канавок 3 равна рассто нию между ними, а их глубина равна толщине спиралей 2. 1 з. п. ф-лы, 3 ил.
Description
Изобретение относитс к устройствам дл тепловой обработки пищевых продуктов , точнее к устройствам дл тепловой обработки электрическим током рыбного или м сного фарша, и может быть использовано при промышленном изготовлении сосисок и колбас.
Целью изобретени вл етс улучшение качества обработки за счет повышени ее равномерности.
На фиг. 1 изображен общий вид установки с указанием расположени в ней предлагаемого устройства; на фиг. 2 - продольный разрез устройства: на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2.
Устройство состоит из цилиндрического трубопровода 1, выполненного из материала , не провод щего электрический ток, например тефлона, снабженного по всей его длине электродами, выполненными в виде цилиндрических спиралей 2 из нержавеющей стали. Спирали 2 установлены в спиральных канавках 3, выполненных на внутренней поверхности трубопровода 1. Электроды - цилиндрические спирали 2 имеют равный шаг, а ширина канавок 3 равна рассто нию между соседними канавками 3, причем глубина канавок 3 равна толщине спиралей 2.
Спирали 2 посредством электропроводов 4 и 5 соединены с источником электропитани 6. Входной конец 7 трубопровода 1 соединен с приспособлением дл подачи исходного продукта, состо щим из насоса 8, приемной воронки 9 и электродвигател 10, также подключенным к источнику электропитани 6.
Выходной конец 11 трубопровода 1 снабжен приспособлением 12 дл резки и транспортировки обработанного продукта, а также термоэлементом 13, соединенным с источником 6.
CS
о о
Выполнение электродов в виде цилиндрических спиралей 2 с равным шагом, установленных в спиральных канавках 3 на внутренней поверхности трубопровода 1, обеспечивает создание на внутренней его поверхности гладкой контактирующей поверхности с равномерным нагревом продукта по всей длине трубопровода 1.
Устройство работает следующим образом .
Подготовленный к обработке продукт загружают в приемную воронку 9. включают электродвигатель 10 и насосом 8 подают продукт в трубопровод 1, где он, перемеща сь по трубопроводу 1, подвергаетс нагре- ву электрическим током, идущим через продукт между электродами 2, на которые подают электропитание от источника 6 по электропроводам А и 5. После тепловой обработки продукт поступает в приспособление 12, имеющее запорное устройство (не показано ) дл обеспечени обработки продуктов под давлением, создаваемым насосом 8. Контроль за необходимой температурой обработки продуктов осуществл ют посредст- вом термоэлемента 13. подающего сигналы на источник электропитани 6.
Поскольку электрический ток в устройстве идет перпендикул рно движению продукта , то это позвол ет увеличить диаметр трубопровода 1 и повысить производительность .
Claims (2)
- Формула изобретени1,Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током,содержащее цилиндрический трубопровод, выполненный из материала, не провод щего электрический ток с размещенными по всей его длине электродами, отличающеес тем, что, с целью улучшени качества обработки за счет повышени ее равномерности, электроды выполнены в виде цилиндрических спиралей, установленных в спиральных канавках выполненных на внутренней поверхности трубопровода , причем ширина канавок равна рассто нию между соседними канавками, а их глубина равна толщине цилиндрических спиралей.
- 2.Устройство по п. 1,отличающее- с тем, что цилиндрические спирали выполнены с равным шагом.Фиг.1Фиг 2Фиг.З
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU894700932A SU1697704A1 (ru) | 1989-06-05 | 1989-06-05 | Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU894700932A SU1697704A1 (ru) | 1989-06-05 | 1989-06-05 | Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1697704A1 true SU1697704A1 (ru) | 1991-12-15 |
Family
ID=21452143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU894700932A SU1697704A1 (ru) | 1989-06-05 | 1989-06-05 | Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1697704A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2903861A1 (fr) * | 2006-07-24 | 2008-01-25 | Campbell France Sas | Systeme de chauffage ohmique avec circulation par vis sans fin |
| RU2638523C2 (ru) * | 2013-08-16 | 2017-12-14 | Тритон ГмбХ | Способ для обработки пищевых продуктов с использованием процесса нагревания |
-
1989
- 1989-06-05 SU SU894700932A patent/SU1697704A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Патент US N: 3235388, кл. А 23 L 3/32, опублик. 1966, * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2903861A1 (fr) * | 2006-07-24 | 2008-01-25 | Campbell France Sas | Systeme de chauffage ohmique avec circulation par vis sans fin |
| EP1886586A1 (fr) * | 2006-07-24 | 2008-02-13 | Campbell France S.A.S | Systeme de chauffage ohmic avec circulation par vis sans fin |
| RU2638523C2 (ru) * | 2013-08-16 | 2017-12-14 | Тритон ГмбХ | Способ для обработки пищевых продуктов с использованием процесса нагревания |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3939763A (en) | Continuous press | |
| SE8304864D0 (sv) | Flexibelt, elektriskt, forkortbart verme- eller temperaturmetelement | |
| KR860007842A (ko) | 멀티와이어의 유도가열법 및 그 장치 | |
| SU1697704A1 (ru) | Устройство дл непрерывной тепловой обработки пищевых продуктов электрическим током | |
| EP4068995B1 (en) | Apparatus for heat treatment of semi liquid or pasty food products | |
| US20020148829A1 (en) | Induction furnace for heating granules | |
| HU214133B (en) | A method, an electrode system and an assembly for heating media flowing through an insulating pipe | |
| US2483933A (en) | Ultra high frequency dielectric heater | |
| US8278610B2 (en) | Resonance chamber, especially for an apparatus for pasteurization of liquid products | |
| US3522405A (en) | Apparatus for inductively heating metal workpieces | |
| JP2860832B2 (ja) | 食品の加熱装置 | |
| ES2011743A6 (es) | Un aparato de calentamiento sin contactos para filamentos delgados, en particular filamentos conductores. | |
| US3665142A (en) | System for applying microwave energy to a lossy cylindrical object | |
| SU908306A1 (ru) | Устройство дл изготовлени цилиндрического продукта с начинкой | |
| JP3709479B2 (ja) | 食肉類加工原料の成形方法及びその装置 | |
| SU1762879A1 (ru) | Способ электроплазмолиза биологического сырь | |
| SU747462A1 (ru) | Электроплазмолизатор дл измельченного растительного сырь | |
| JP7204218B2 (ja) | 高周波電極構造及び高周波誘電加熱装置 | |
| US2367617A (en) | Method and apparatus for heat treatment | |
| SU549893A1 (ru) | Индуктор дл нагрева | |
| JPS5443346A (en) | High frequency heating apparatus | |
| EA012291B1 (ru) | Способ получения пищевого продукта или пищевого полуфабриката и устройство для его осуществления | |
| SU969764A1 (ru) | Устройство дл электроконтактного нагрева металла | |
| SU633582A2 (ru) | Роторно-пульсационный аппарат | |
| SU373151A1 (ru) | УСТРОЙСТВО дл НЕПРЕРЫВНОЙ ВУЛКАНИЗАЦИИ ИЗОЛЯЦИИ и ОБОЛОЧЕК ПРОВОДОВ |