SU168108A1

SU168108A1 - APPARATUS FOR STERILIZATION OF LIQUID AND PURE-SHAPED FOOD PRODUCTS BY MIXING THEM WITH STEAM

Info

Publication number: SU168108A1
Application number: SU842195A
Authority: SU
Original assignee: Б. В. Дробны, А. Н. Чебалак, Л. В. Рышкова , К. П. Лемаринье

Description

Известен аппарат дл стерилизации жидких и пюреобразиых пищевых Продуктов путем смешивани их с паром, выполненный в виде составленной из царг колонны с укрепленными в местах соединени диафрагмами и с камерой смешени пара с продуктом.An apparatus for sterilizing liquid and pure food products is known by mixing them with steam, made in the form of a column made up of tsars with diaphragms fixed in places and with a steam mixing chamber with the product.

Предлагаемый аппарат обеспечивает более интенсивное протекание процесса стерилизации , чем известный. Дл этого в колоине предусмотрена дополнительна камера смешени , расположенна через одну царгу от основной камеры по ходу продукта, а кроме того, в центре каждой камеры установлена перфорированна труба, служаща соответственно дл подачи пара в основную камеру и обрабатываемого продукта в дополнительную.The proposed apparatus provides a more intensive course of the sterilization process than the known. For this, an additional mixing chamber is provided in the coloine, located through one shaft from the main chamber along the product, and in addition, a perforated pipe is installed in the center of each chamber, respectively, which serves to supply steam to the main chamber and the processed product to the additional one.

На чертеже изображен предлагаемый аппарате разрезе.The drawing shows the proposed apparatus section.

Он представл ет собой термоизолированную вертикальную колонну, составленную из отдельных царг. В местах соединени царг установлены диафрагмы двух групп. Перва группа диафрагм ) предназначена дл рассечени струи продукта, втора группа диафрагм 2 - дл сужени струи продукта. Внутри колонны имеютс основна камера 3 дл смешени - пара с продуктом, в которой концентрично установлена нерфорированна труба 4 дл подачи в эту камеру пара, дополнительна камера смешени 5 с трубой 6 ( также перфорированной ) дл подачи обрабатываемого продукта в эту камеру. Кроме того, в колонне имеютс камеры 7 и S расширени , патрубок 9 дл подачи продукта, патрубок 10 дл подачн пара, патрубок 11 дл установки датчиков, патрубок 12 дл отбора проб. Сверху колонна оканчиваетс выходным конусом 13.It is a thermally insulated vertical column composed of separate pillars. The apertures of the two groups are established at the junctions of the piazzas. The first group of diaphragms) is designed to cut the product jet, the second group of diaphragms 2 is intended to narrow the product jet. Inside the column there is a main chamber 3 for mixing - steam with a product in which a non-perforated tube 4 is installed for feeding steam into this chamber, an additional mixing chamber 5 with tube 6 (also perforated) for feeding the processed product into this chamber. In addition, in the column there are expansion chambers 7 and S, a pipe 9 for supplying the product, a pipe 10 for steam supply, a pipe 11 for installing sensors, a pipe 12 for sampling. At the top, the column ends with an exit cone 13.

В трубе 4 камеры 3 отверсти выполнены таким образом, что пар из нее выходит перпендикул рно движению продукта, что обеспечивает .интенсивное перемешивание его с паром. В трубе 6 отверсти расположены по Спирали, что способствует не только дополнительному перемешиванию продукта с паром, а также перемещению продукта вдоль аппарата . Камеры смешени 5 и 5 и диафрагмы исключают возможность прохол дени через аппарат недостерилизованного продукта.In the tube 4 of the chamber 3, the holes are designed in such a way that the steam comes out of it perpendicularly to the movement of the product, which ensures its intensive mixing with the steam. In the pipe 6, the holes are arranged in a Spiral, which contributes not only to the additional mixing of the product with steam, but also to the movement of the product along the apparatus. The mixing chambers 5 and 5 and the diaphragm exclude the possibility of prochol shen through the apparatus of the non-sterilized product.

Фланцевые соединени между наргами и возможность сн ти патрубка 10 позвол ют разбирать аппарат дл чистки. Во врем работы аппарата в него через патрубок 9 насосом подают продукт, где он стерилизуетс в течение 10-60 сек острым предварительно очищенным паром при температуре 100- 60°С.The flange connections between the narghi and the ability to remove the nozzle 10 allow the disassembly apparatus to be disassembled. During operation of the apparatus, the product is fed into it through the pipe 9, where it is sterilized for 10-60 seconds with a sharp pre-cleaned steam at a temperature of 100-60 ° C.

Предмет изобретени Subject invention

liHfl их с паром, вьшолнбННЫЙ в виде составленной -из ц рг колонны с укрбплбН1ньгми в местах их соединени диафрагмамИ и камерой смешени пара с продуктом, отличающийс тем, что, с целью интенсификации процесса, в колонне имеетч; дополн1ительна камера смешени , котора расположена через одну царгуliHfl them with steam, which is complete in the form of a column made of uzr rg with ukrbplbn1ngmi in the places where they connect the diaphragm and steam mixing chamber with the product, characterized in that, in order to intensify the process, the column has a h; additional mixing chamber, which is located through one side bar

ст основной камеры по ходу продукта, причем кажда камера снабжена концентрично установлениой перфорирован-ной трубой, служаш.ей соответственно дл подачи пара в основную камеру и обрабатываемого продукта в дополнительную камеру.The main chamber is along the product path, each chamber being provided with a concentric perforation tube, which serves to supply steam to the main chamber and the processed product to the additional chamber.

/ШР/ SR