SU1655970A1 - Способ получени жира из подкожного сала ластоногих - Google Patents
Способ получени жира из подкожного сала ластоногих Download PDFInfo
- Publication number
- SU1655970A1 SU1655970A1 SU894686398A SU4686398A SU1655970A1 SU 1655970 A1 SU1655970 A1 SU 1655970A1 SU 894686398 A SU894686398 A SU 894686398A SU 4686398 A SU4686398 A SU 4686398A SU 1655970 A1 SU1655970 A1 SU 1655970A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- fat
- separation
- pinnipeds
- yield
- lard
- Prior art date
Links
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к масложировой промышленности, а именно к способам получени жира из подкожного сала ластоногих . Целью изобретени вл етс повышение выхода и улучшение качества целевого продукта путем сохранени в нем содержани эйкозапентаеновой и докоза- гексаеновой жирных кислот. Способ предусматривает отделение сала от свежих непросоленных хоровин, измельчение сала на волчке с диаметром отверстий 3-5 мм, выделение жира-сыротока центрифугированием , нагрев выделенного жира до 50-60°С и его очистку от воды и белковых примесей сепарированием. 1 табл.
Description
Изобретение относитс к масложировой и рыбной промышленности и касаетс способов получени жира из подкожного сала ластоногих.
Целью изобретени вл етс повышение выхода и улучшение качества целевого продукта путем сохранени в нем содержани эйкозапентаеновой и докозагексаено- вой жирных кислот.
Сало, отделенное от свежих непросоленных хоровин, измельчают на волчке с диаметром отверстий 3-5 мм, выдел ют жир-сыроток центрифугированием, выделенный жир нагревают до и очищают от воды и белковых примесей сепарированием
При выбранных услови х на 15-20% повышаетс выход жира и улучшаетс его качество (цвет, чамах, вкус и основные химические ппказртели1 йодное, кислотное, перекис мое и альдегидное числа) за счет
предотвращени термоокислительных, гидролитических , полимеризационных и поликонденсационных процессов. Строжка подкожного сала ластоногих (каспийского тюлен -белька, сивар и взрослого звер ) непосредственно на месте промысла и замена теплового способа выделени жира из сала на механический практически не измен ет качественного и количественного состава нативных липидов, в том числе таких ценных полиненасыщенных жирных кислот как эйкозапентаенова и докозагексаено- ва , обладающих эффективным лечебно- профилактическим действием. Способ позвол ет с меньшими затратами энергии и расхода поваренной соли получать высококачественные ветеринарные и медицинские жиры.
Использование сала измельченного до размеров менее 3 мм. затрудн ет отделение жира от твердого остатка из-за образоС
ел ел о VI о
вани стойкой эмульсии. Увеличение размера частиц сала более 5 мм приводит к снижению выхода жира. Применение температуры нагрева жира менее 50°С не позвол ет провести его сепарирование, а повышение температуры нагрева более 60°С приводит к разрушению (до 70% от исходного содержани ) полиненасыщенных жирных кислот.
Пример. Подкожное сало каспийского тюлен после отделени от парной (непросоленной ) хоровины измельчают на волчке до частиц размером 3 мм и отдел ют выделившийс жир-сыроток от твердого остатка на горизонтальной осадительной центрифу- ге. Выделенный жир нагревают до 60°С и очищают от воды и белковых примесей вначале грубым, а потом тонким сепарированием .
Результаты испытани известного и предлагаемого способов представлены в таблице.
Из полученных данных следует, что при уменьшении размера частиц сала менее 3 мм, их увеличении более 5 мм и снижении температуры нагрева менее 50°С не обеспечиваетс повышение выхода жира, а при повышении температуры нагрева более
60°С происходит потер ценных полиненасыщенных жирных кислот.
Таким образом, использование сала ластоногих , отделенного от свежих хоровин и измельченного до размера 3-5 мм, в сочетании с выделением жира-сыротока центрифугированием и нагревом выделенного жира перед сепарированием до 50-60°С позвол ет повысить выход и улучшить качество целевого продукта.
Claims (1)
- Формула изобретениСпособ получени жира из подкожного сала ластоногих, включающий отделение сала от хоровин, измельчение сала на волчке с диаметром отверстий 3-5 мм, выделение жира-сыротока, нагрев жира и его очистку от воды и белковых примесей сепарированием , отличающийс тем, что, с целью повышени выхода и улучшени качества целевого продукта путем сохранени в нем содержани эйкозапентаеновой и докоза- гексаеновой жирных кислот, отделение сала ведут от свежих непросоленных хоровин, выделение жира-сыротока провод т центрифугированием , а нагрев жира перед сепарированием осуществл ют до .
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU894686398A SU1655970A1 (ru) | 1989-06-03 | 1989-06-03 | Способ получени жира из подкожного сала ластоногих |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU894686398A SU1655970A1 (ru) | 1989-06-03 | 1989-06-03 | Способ получени жира из подкожного сала ластоногих |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1655970A1 true SU1655970A1 (ru) | 1991-06-15 |
Family
ID=21445281
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU894686398A SU1655970A1 (ru) | 1989-06-03 | 1989-06-03 | Способ получени жира из подкожного сала ластоногих |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU1655970A1 (ru) |
-
1989
- 1989-06-03 SU SU894686398A patent/SU1655970A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Бодров В.Н., Григорьев С.Н. и др. Техника и технологи обработки морских млекопитающих, М.; Пищепромиздат, 1958, с. 430-436. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5696278A (en) | Degumming of crude glyceride oils not exposed to prior enzymatic activity | |
| JP3408958B2 (ja) | 魚介類由来の有用物質を含む組成物およびその有用物質の製造方法 | |
| CA2738282A1 (en) | Method for concentrating lipids | |
| US2742488A (en) | Process for rendering animal fats | |
| CS214879B2 (en) | Method of removing the impurities from the triglyceride oils | |
| US6924381B2 (en) | Modified physical refining of soybean oil | |
| US3943155A (en) | Simultaneous refining and dewaxing of crude vegetable oil | |
| US4584141A (en) | Process relating to triglyceride oils | |
| US4255346A (en) | Production of an edible oil from crude soy oil | |
| HU212977B (en) | Process for the continuous removal of rubber phase form triglyceride oils | |
| SU1655970A1 (ru) | Способ получени жира из подкожного сала ластоногих | |
| KR970007568B1 (ko) | 다가불포화 지방산과 인지질 강화지방 제조방법과 강화지방의 용도 | |
| JPH0320397A (ja) | 魚燐脂質を含有する高鮮度魚油及びその製法 | |
| EP0406945B1 (en) | Process for soap splitting using a high temperature treatment | |
| RU2039793C1 (ru) | Способ получения рыбного жира "эйконол" | |
| US2180356A (en) | Vacuum distillation of oils containing vitamins | |
| RU2052498C1 (ru) | Способ переработки жиросодержащего сырья морских млекопитающих | |
| SU1275032A1 (ru) | Способ получени облепихового масла из жома | |
| GB2144143A (en) | Refining of palm oils | |
| SU1339120A1 (ru) | Способ получени оливкового масла | |
| RU2619986C2 (ru) | Способ комплексной переработки малоценного рыбного сырья | |
| US2345099A (en) | Process for treating fish livers | |
| JPH02172995A (ja) | 高純度レシチンの製造法 | |
| SU1664822A1 (ru) | Способ получени рыбьего жира, обогащенного эйкозапентаеновой кислотой | |
| US2325367A (en) | Method of treating fish livers to remove the oil therefrom |