SU1570768A1

SU1570768A1 - Knife for mincing meat

Info

Publication number: SU1570768A1
Application number: SU884418689A
Authority: SU
Inventors: Александр Иванович Некоз; Вячеслав Иванович Белый; Иван Васильевич Балык; Николай Васильевич Лукьянюк
Original assignee: Киевский Технологический Институт Пищевой Промышленности
Priority date: 1988-04-29
Filing date: 1988-04-29
Publication date: 1990-06-15

Abstract

Изобретение относитс к устройствам дл измельчени м са и позвол ет увеличить срок службы. Нож устройства дл измельчени м са содержит ступицу 1 с центральным отверстием 2 и радиальные лопасти 3 с рабочими гран ми 4 и режущими кромками 5. Благодар тому, что нож имеет вставки 6 из медных сплавов или медных сплавов с антифрикционной добавкой (в первом случае ширина вставки равна не менее 0,8 ширины рабочей грани 4, во втором - не менее 0,6), укрепленные на лопаст х 3 вдоль рабочих граней 4 на всю их длину с противоположной режущим кромкам 5 стороны, при работе устройства на контактирующих поверхност х ножа и решетки за счет избирательного переноса меди создаютс защитные пленки, снижающие трение и соответственно износ этих поверхностей, за счет чего увеличиваетс срок их службы. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.The invention relates to a device for grinding meat and allows to increase the service life. The knife of the meat chopper contains a hub 1 with a central hole 2 and radial blades 3 with working edges 4 and cutting edges 5. Due to the fact that the knife has inserts 6 of copper alloys or copper alloys with antifriction additive (in the first case the width of the insert equal to not less than 0.8 width of the working face 4, in the second - not less than 0.6), mounted on the blade x 3 along the working faces 4 for their entire length with the side opposite to the cutting edges 5, when the device operates on the contacting surfaces of the knife and lattice due to selective erenosa copper protective films are created which reduce the friction and therefore wear of these surfaces, thereby increasing their service life. 2 hp f-ly, 3 ill.

Description

Изобретение относитс к измельчению м са и может найти применение в пищевой и м сной промышленности, на предпри ти х общественного питани . The invention relates to the grinding of meat and can be used in the food and meat industry, in public catering.

Цель изобретени - увеличение срока службы.The purpose of the invention is to increase the service life.

На фиг, 1 изображен нож, вид сверху; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг.1. Fig, 1 shows a knife, top view; in fig. 2 shows a section A-A in FIG. in fig. 3 shows a section BB in FIG.

Нож к устройству дл измельчени м са состоит из ступицы.1 с центральным отверстием 2 дл его креплени на валу устройства и радиальных лопастей 3 с рабочими гран ми 4, на ко- торых, с одной стороны выполнены режущие кромки 5, с другой - укреплены вставки 6 из медных сплавов. Вставки 6 имеют длину, равную дине рабочих граней 4, а ширину: не менее 0,8 ши- рины рабочей грани 4, если выполнены из медного сплава без антифрикционной добавки, и не менее 0,6 ширины рабочей грани 4, если выполнены из медного сплава с антифрикционной добавкой, например, фторопластом. Вставки 6 обрабатываютс (шлифуютс ) после закреплени их сваркой, пайкой или механически на рабочей грани 4 лопасти 3 совместно с этой гранью 4. The knife to the device for grinding meat consists of a hub.1 with a central hole 2 for mounting it on the shaft of the device and radial blades 3 with working edges 4, on which cutting edges 5 are made on one side, and inserts are strengthened on the other side. 6 of copper alloys. The inserts 6 have a length equal to the working face 4, and the width is not less than 0.8 the width of the working face 4 if made of a copper alloy without antifriction additive, and not less than 0.6 the width of the working face 4 if made of copper alloy with anti-friction additive, for example, fluoroplastic. The inserts 6 are machined (polished) after they are fixed by welding, soldering or mechanically on the working face 4 of the blade 3 together with this face 4.

При работе устройства дл измельчени м са с таким ножом происходит избирательный перенос меди из вставок 6 на трущиес поверхности ножа и решетки этого устройства, образует- с защитный слой, за счет которогоWhen the device for grinding meat with such a knife is used, the copper is selectively transferred from the inserts 6 to the rubbing surfaces of the knife and the grating of this device, forming a protective layer, due to which

снижаетс трение между рабочими поверхност ми ножа и решетки, и, соответственно , уменьшаетс их износ.the friction between the working surfaces of the knife and the grill is reduced, and, accordingly, their wear is reduced.

Данный эффект про вл етс в большей степени при использовании дл изготовлени вставки медного сплава с антифрикционной добавкой, что позвол ет уменьшить относительную ширину вставок. В результате такого решени срок службы ножа и устройства в целом увеличиваетс .This effect manifests itself to a greater extent when it is used to manufacture a copper alloy insert with an anti-friction additive, which makes it possible to reduce the relative width of the inserts. As a result of this decision, the service life of the knife and the device as a whole increases.

Claims

1. A knife to a device for grinding meat, consisting of a hub with a pentral orifice and radial blades with working edges and cutting edges, is distinguished in that it is equipped with inserts made of copper alloys to increase its service life. , fixed on the blade x along the working faces for their entire length from the side opposite to the cutting edges.

2. Knife pop. 1, characterized in that the width of each insert is not less than 0.8 of the width of the working face of the blade.

3.Nogo pop. 1, I differ by the fact that the inserts are made with antifriction additive and their width is not less than 0.6 of the width of the working face of the blade.

A-A

FIG. 2

Fi.Z

6 4