SU1521453A1

SU1521453A1 - Устройство дл взбивани пищевых продуктов

Info

Publication number: SU1521453A1
Application number: SU874239268A
Authority: SU
Inventors: Николай Никитович Липатов; Светлана Дмитриевна Луценко; Валентина Дорофеевна Елхина; Светлана Гавриловна Семина; Леонид Александрович Гриффен; Василий Минович Глущенко
Original assignee: Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова
Priority date: 1987-04-30
Filing date: 1987-04-30
Publication date: 1989-11-15

Abstract

Изобретение относитс к общественному питанию, а именно к устройствам дл взбивани пищевых продуктов, преимущественно теста. Целью изобретени вл етс возможность обеспечени оптимальных режимов взбивани . Устройство содержит корпус 1 с электронагревателем и редуктором, рабочий орган 4, емкость 2 дл продукта и нагреватель 5, изогнутый по форме емкости 2. Нагреватель выполнен в виде двухстенного металлического по са, внутри которого размещена плетена нагревательна лента, состо ща из стеклонити и уточной двойной токопровод щей нихромовой проволоки, при этом лента разделена на секции, а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, размеры которых не превышают 0,4 ширины ленты. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Description

сд

ГчЭ

N

СП

со

Изобретение относитс к общественному питанию, а именно к устройствам дл взбивани пищевых продуктов, преимущественно теста.

Целью изобретени вл етс возмож- ность обеспечени оптимальных режимов при взбивании.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - нагреватель; на фиг. 3 - нагревательна лента.

Устройство дл взбивани содержит корпус 1, внутри которого размещен электродвигатель с редуктором, емкость 2 дл продукта , соединенный с валом 3 рабочий орган 4, и нагреватель 5, изогнутый по форме емкости 2. Нагреватель выполнен в виде дву.хступенчатого металлического по са , внутри которого размещена плетена нагревательна лента 6, состо ща из стеклонити 7 и уточной двойной токопровод щей ни.чромовой проволоки 8, при этом лента разделена на секции э.аектрическими выводами 9, а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, 10, размеры которых не пре- ньинают 0,4 щирины ленты. Это позвол ет, не наруп1а целостности ленты, изогнуть ее по форме е.мкости. Нагреватель 5 снабжен .теплоизол цией 11 и терморегул торами 12 и 13.

Устройство может быть снабжено кронштейном 14, а нагреватель 5 укреплен на крони1тейне с возможностью вертикального перемещени . Кронщтейн 14 имеет руко тку 15 дл перемещени нагревател 5. Емкость 2 также укреплена на кронщтейне 14.

Устройство работает следующим образом.

Нагреватель 5 располагают в нижнем положении. На кронщтейне 14 закрепл ют емкость 2 и заполн ют ее продуктами, например йцами с сахаром, дл приготовлени бисквитного теста, затем укрепл ют рабочий орган 4. Нагреватель 5 поднимают руко ткой 15 в верхнее положение. Термо- регул тор 12 устанавливают на 50°С. Включают рабочий орган 4 и нагреватель 5. При перегреве нагревател терморегул тор 13 отключит его. При достижении задан

д

5 п 5

0

5

ной температуры нагреватель отключитс терморегул тором 12. Дл освобождени емкости 2 нагреватель 5 руко ткой 15 опускают в нижнее положение.

При рабочем положении верх-й кромка нагревател размещена на уровне 1/3 высоты емкости. В нерабоче.м положении верхн кромка нагревател находитс на уровне дна емкости.

При приготовлении заварного теста терморегул тор 12 устанавливают на 95°С.

Дл быстрого охлаждени содержимого до 65°С нагреватель отключают и опускают в нижнее положение.

В данном устройстве дл взбивани возможно обеспечение оптимальных режимов приготовлени , например, бисквитного теста, требующего заполнение емкости на 1/6-1/3 вместимости и температуры 35-50° а также заварного теста при температуре кипени с последующим охлаждением до 65-80°С.

Claims

1.Устройство дл взбивани пищевых продуктов, преимущественно теста, содержащее корпус, внутри которого размещен электродвигатель с редуктором, емкость дл продукта с нагревателем и соединенный с валом редуктора рабочий орган, отличающеес тем, что, с целью возможности обеспечени оптимальных режимов при взбивании , нагреватель расположен в нижней части боковой стенки емкости и выполнен в виде изогнутого по форме емкости двух- стенного металлического по са, внутри которого помещена плетена нагревательна лента , состо ща из стеклонити и уточной двойной токопровод щей нихромовой проволоки , при этом лента разделена на секции , а на обеих сторонах ленты выполнены расположенные асимметрично по ее длине надрезы, величина которых не превы- щает 0,4 щирины ленты.

2.Устройство по п. 1, отличающеес тем, что оно снабжено кронщтейном, а нагреватель укреплен на кронщтейне с возможностью вертикального перемещени .

{риг.2

{pu2.Z