SU151624A1

SU151624A1 - Способ сушки, например, макаронных изделий с применением инфракрасного обогрева

Info

Publication number: SU151624A1
Application number: SU764222A
Authority: SU
Original assignee: Центральная Научно-Исследовательская лаборатория макаронной промышленности ЦНИ; Центральна Научно-Исследовательска лаборатори макаронной промышленности ЦНИИЛМАП
Priority date: 1962-02-10
Filing date: 1962-02-10
Publication date: 1962-11-30

Description

Известен способ сушки, например, макаронных изделий воздействием конвективного обогрева за счет удалени влаги из них продувкой нагретым воздухом.

Высушивание различных продуктов с применением инфракрасного обогрева вл етс также известным.

Предлагаетс способ сушки макаронных изделий с применением инфракрасного обогрева, позвол ющий сократить процесс сушки по сравнению с существующими методами сущки макаронных изделий. Это достигаетс тем,, что макаронные издели подвергают поочередному воздействию инфракрасного и конвективного обогрева. Способ может быть осуществлен следующим образом.

Дл сущки макаронных изделий на автоматических поточных лини х должны быть предусмотрены три камеры, в которых генераторы излучени (например, темные поверхности, нагретые до определенной температуры) расположены параллельно свисающим пр д м макарон так, ч го макаронные трубки облучаютс с двух сторон; камеры облучени должны чередоватьс с камерами сущки. Вьтрессованные макароны после прохолсдени саморазвеса попадают вначале в первую камеру облучени , затем в камеру сущки и т. д. Сущку провод т при следующем переменном режиме;

а) облучение в течение 3-х мин при температуре 150°;

б) сущка конвективным обогревом в течение 2-х час при температуре 32-35° воздуха, потоке его 0,5 м1сек и относительной влажности 85%;

в)облучение в течение 3-х мин при температуре 150°;

г)сущка конвективным обогревом в течение 2-х нас при температуре 32-35°;

№ 151624-2 -

д)облучение в течение 3-х мин при температуре 150°;

е)сушка до относительной влажности 13% при температуре 32- 35° воздуха, относительной влажности воздуха 85%, с постепенным снижением до 67-71% к концу сушки, при скорости 0,5 м/сек воздуха.

Обща продолжительность су. макаронных изделий по предлагаемому способу составл ет 19,5 чйс.

Предмет изобретени

Способ сушки, например, макаронных изделий с применением инфракрасного обогрева, отличающийс тем, что, с целью сокращени процесса сушки, издели подвергают поочередному воздействию инфракрасного и конвективного обогрева.