SU1479418A1 - Способ иодировани поваренной соли - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к способам иодировани  поваренной соли, может быть использовано в пищевой промышленности и способствует повышению качества продукта за счет стабилизации концентрации иодистого кали  в целевом продукте. Иодированию подвергают чашуйчатую соль с развитой поверхностью, а в качестве растворов иодистого кали  и тиосульфата натри  используют растворы, приготовленные на воде, предварительно обработанной в катодной камере диафрагменного электролизера до достижени  PH 10,5-11,0, причем соль смешивают сначала с раствором иодистого кали , а затем с раствором тиосульфата натри . Срок сохранени  посто нной концентрации KJ в товарном продукте увеличиваетс  в 2 раза. 3 табл.

Description

1

Изобретение относитс  к способу

иодировани  поваренной соли и может быть использовано в пищевой промышленности .

Цель изобретени  - повышение качества продукта за счет стабилизации концентрации йодистого кали  в целевом продукте.

Способ осуществл етс  следующим образом.

Иодирование соли производ т в смесителе , позвол ющем одновременно смешивать независимо восемь составов в идентичных услови х. Корпус каждой смесительной камеры представл ет собой стекл нный цилиндр, в который помещают навески соли в количестве 300 или 500 г, затем добавл ют сначала раствор йодистого кали , а затем - тиосульфата натри  в количестве, соответствующем требовани м ГОСТа, Навеску KI определ ют, исход  из нормы 25+5 г на 1 т, т.е. на 500 г требуетс - 12,5 мг KI. Навеска KI в 12,5 мг содержалась в объеме воды, составл ющем 0,1% от веса соли, т.е. 0,5 г. Аналогично определ ют навеску дл  Норма 200+20 г на 1 т соли. Дл  500 г - 100 мг НадS4.0 з в 0,5 г воды.

В качестве растворов йодистого кали  и тиосульфата натри  используют растворы, приготовленные на воде, предварительно обработанной в катодной камере диафрагменного электролизера до достижени  рН 10,5-11,0 (католит).

00

3147

Иодированию подвергают чешуйчатую соль хлористого натри , имеющую развитую поверхность.

В табл. 1 приведена зависимость концентрации KI (г/т) в соли от времени хранени , растворы которого готовились на водопроводной воде (рН 7,8), водопроводной воде с добавкой щелочи NaOH (рН 10,7) и католи- те (рН 10,8).

В табл. 2 представлена зависимость концентрации йодистого кали  (г/т) в соли от времени хранени .

В табл. 3 представлена зависимость концентрации йодистого кали  (г/т) в соли от времени хранени  при совместном и последовательном введении растворов йодистого кали  и тиосульфата натри .

Анализ результатов (табл. 1-3) по

по иодированию поваренной соли достигаютс  при использовании чешуйчатой соли, последовательным вводом раст- вора йодистого кали  и тиосульфата натри , приготовленных на католите, вследствие пористой структуры частиц соли и ослаблени  процесса разложени  йодистого кали  в щелочной среде.

1

0

5 0

8

Таким образом, при осуществлении предлагаемого способа иодировани  поваренной соли и последовательным вводом растворов йодистого кали  и тиосульфата натри  достигаетс  лучшее качество смешивани  инградиентов и значительно увеличиваетс  срок сохранени  посто нной концентрации KI.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Способ иодировани  поваренной соли, включающий смешение ее с раствором йодистого кали  и тиосульфата натри , отличающийс  тем, что, с целью повышени  качества продукта за счет стабилизации концентрации йодистого кали  в целевом продукте, иодированию подвергают чешуйчатую соль, а в качестве растворов используют растворы, приготовленные на воде, предварительно обработанной в катодной камере диаф- рагменного электролизера до достижени  рН 10,5-11,О,причем соль смешивают сначала с раствором йодистого кали , а затем - с раствором тиосульфата натри .

   Таблица

   Таблица 2

   14794186

   Таблица 3