SU1445679A1 - Устройство дл получени сока с м котью - Google Patents

Abstract

Устройство относитс  к технике дл  получени  сока с м котью из овош,ей и фруктов и может быть использовано в промышленности, на предпри ти х общественного питани  и быту. Цель изобретени  - повышение надежности работы устройства Загруженные в приемную воронку продукты захватываютс  шнеком 3, выполненным полым и установленным на валу 10, и перемещаютс  к перфорированной приставке 6, где происходит отделение сока с м котью через отверсти  сита 8. Жесткий арматурный каркас 7 предотвращает деформацию сита. Шнек 3 установлен с возможностью съема и- регулировани  его положени  в осевом направлении при помощи набора фасонных прокладок дл  регулировани  зазора между щнеком 3 и ситом, соизмеримого с диаметром отверстий сита 8. Отходы попадают под перетирающую лопасть 23, котора  перетирает их о поверхность съемного терочного кольца 19 с отверсти ми 22, выполненными коническими с увеличением диаметра в сторону выхода продукта. Нож 24 служит дл  эффективной очистки конических отверстий 22. Перетертые отходы отжимаютс  в камере 18 и вывод тс  по всему периметру кольцевой щели, образованной конической поверхностью 28 камеры 18 и конической поверхностью 30 вкладыша 29. Количество и качество отходов можно регулировать на ходу машины, измен   усилие под- жати  пружины 31 посредством регулировочной гайки. Определенному виду сырь  соответствует определенна  длина съемной камеры 18 и определенное живое сечение съемного терочного кольца 19, обеспечивающие .максимальный выход сока. 9 ил. е 4i 4 Сд О СО

Description

Изобретение относитс  к устройствам дл  переработки прродуктов при производстве соков с м котью из фруктов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности, в общественном питании и быту.

Цель изобретени  - повышение надежности работы устройства.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 и 3 - узел вывода отходов; на фиг. 4 - перетирающа  лопасть и нож;4 на фиг. 5 - вид А на фиг. 4; на фиг. 6 - вид Б на фиг. 4; на фиг. 7 - сечение В-В на фиг. 2; на фиг. 8 - схема взаимодействи  перетирающей лопасти с терочным кольцом; на фиг. 9 - схема взаимодействи  ножа с терочным кольцом.

Устройство дл  получени  соков с м котью содержит корпус 1 с приемной воронкой 2, полый щнек 3, состо щий из

10

15

Вкладыщ 29 имеет по центру отверстие дл  приводного вала 10 и поджат пружиной 31, котора  упираетс  одним торцом в регулировочную гайку 32, другим - в ступень вкладыша 29.

Приводной вал 10 центрируетс  подщип- ником 33 скольжени , расположенным во фланце 16 приставки 14, что предотвращает биение шнека. Устройство имеет кожух 34 дл  сбора сока.

Устройство работает следующим образом.

Загруженные в приемную воронку 2 продукты захватываютс  питающим участком 4 щнека 3, установленного на приводном валу 10, вращающемс  с высокой частотой (пор дка 1400 об/мин), и, частично измельча сь, перемещаютс  к перфорированной приставке 6, где происходит дальней- щее их измельчение и отделение сока с м котью через отверсти  сита 8. Перемеща сь коническим участком 5 шнекэ ..

питающего цилиндрического участка 4 и ко- 20 вдоль перфорированной приставки 6, продук нического участка 5. К корпусу присое-ты испытывают все возрастающее давление,

динена съемна  перфорированна  коническа  приставка 6, котора  состоит из жесткого арматурного каркаса 7 и плотно прилегающего к нему с внутренней стороны сита 8.

Полый шнек 3 установлен на шпонке 9 приводного вала 10, вращающегос  в корпусе подшипников 11. Шнек 3 установлен на валу 10 с возможностью съема и регу25

при этом биологически ценные м гкие сочные растительные ткани, такие как м коть плодов и овощей, легко разрущают- с  и проход т через отверсти  сита 8 приставки 6, а твердые, жесткие биологически балластные ткани, чашелистики, семенна  камера, обрывки веточек и т. д. не могут пройти через отверсти  сита 8 приставки 6 и подаютс  шнеком 3 на терочлировани  его положени  в осевом направ-ное кольцо 19 (фиг. 2, 3 и 7), где

лении с помощью сменной фасонной проклад-попадают под перетирающую лопасть 23,

ки 12. Вал 10 приводитс  в движение клиноременной передачей через шкив -13.

К конической приставке 6 крепитс 

установленную под углом к поверхности терочного кольца 19. Перетирающа  лопасть 23 жестко укреплена на приводном валу 10, который вращаетс  с высокой частотой

приставка 14 (фиг. 1-3), котора  состоит 5 (1400 об/мин) при этом происходит эффек- из фланцев 15 и 16, соединенных стерж-тивное перетирание отходов о перфориро- н ми 17. Во фланце 15 на резьбе уста-ванную поверхность терочного кольца 19. От- новлена съемна  камера 18, в которой рас-версти  22 терочного кольца 19 выполнены положены съемное терочное кольцо 19 иконическими с увеличением диаметра в сто- втулка 20, установленные на шпонке 21.рону выхода продукта, что улучшает пе- В кольце 19 выполнены конические отверс-40 ретирание отходов, так как на входе в от- ти  22 с увеличением диаметра в сторонуверстие со стороны поступлени  отходов об- выхода продукта.разуетс  остра  кромка. На фиг. 8 пока- Устройство снабжено набором съемныхзана схема взаимодействи  лопасти 23 с камер 18, имеющих различную длину Lтерочным кольцом 19. Перед терочным коль- (фиг. 3) и набором съемных терочных.с цом 19 также установлен нож 24, который колец 19 с различным живым сечением.служит дл  эффективной очистки отверстий Перед кольцом 19 под углом к его по-22 кольца 19 от случайно застр вших верхности установлена перетирающа  ло-частиц, при этом нож во взаимодействии пасть 23, а также нож 24, укрепленныес острой режущей кромкой конического на втулке 25, фиксированной на валу 10отверсти  22 срезает застр вшую частицу штифтом 26 (фиг. 2-6). В камере 1850 очищает вход в отверстие. На фиг. 9 по- расположено сито 27, в месте расположе-казана схема взаимодействи  ножа с гени  которого камера 18 выполнена пер-рочным кольцом.

форированной. Камера 18 имеет коническуюПеретертые таким образом биологически

торцовую поверхность 28. Внутри камеры 18балластные ткани, представл ющие собой

расположен подпружиненный ступенчатыйоднородную по составу массу, без вклювкладыщ 29. Торцова  поверхность 30 вкла-55 чений крупных частиц, содержащие не.одыша 29, обращенна  к конической поверх-торое количество сока, попадают в съемную

ности 28 камеры 18, выполнена конусооб-камеру 18 (фиг. 2 и 3), нде происхоразной .дит окончательное отжатие из них сока.

5

Вкладыщ 29 имеет по центру отверстие дл  приводного вала 10 и поджат пружиной 31, котора  упираетс  одним торцом в регулировочную гайку 32, другим - в ступень вкладыша 29.

Приводной вал 10 центрируетс  подщип- ником 33 скольжени , расположенным во фланце 16 приставки 14, что предотвращает биение шнека. Устройство имеет кожух 34 дл  сбора сока.

Устройство работает следующим образом.

Загруженные в приемную воронку 2 продукты захватываютс  питающим участком 4 щнека 3, установленного на приводном валу 10, вращающемс  с высокой частотой (пор дка 1400 об/мин), и, частично измельча сь, перемещаютс  к перфорированной приставке 6, где происходит дальней- щее их измельчение и отделение сока с м котью через отверсти  сита 8. Перемеща сь коническим участком 5 шнекэ ..

0 вдоль перфорированной приставки 6, продук ты испытывают все возрастающее давление,

5

при этом биологически ценные м гкие сочные растительные ткани, такие как м коть плодов и овощей, легко разрущают- с  и проход т через отверсти  сита 8 приставки 6, а твердые, жесткие биологически балластные ткани, чашелистики, семенна  камера, обрывки веточек и т. д. не могут пройти через отверсти  сита 8 приставки 6 и подаютс  шнеком 3 на терочкоторый выводитс  через отверсти  сита 27. Вкладыш 29 находитс  внутри камеры 18 и защищает наход щуюс  в камере 18 массу от чрезмерного нагрева при трении о вал, который вращаетс  с высокой частотой . Отжатые отходы стабильно выход т тонким ровным слоем по всему периметру кольцевой щели, образованной конической поверхностью 28 камеры 18 и конической поверхностью 30 вкладыша 29. Количество и качество отходов можно регулировать на ходу машины, измен   усили  поджа- ти  пружины 31 посредством регулировочной гайки 32.

Определенному виду сырь  соответствует определенна  длииа съемной камеры 18 и определенное живое сечение съемного терочного кольца 19 в зависимости от процентного содержани  в сырье биологически балластных тканей, что обеспечивает максимальный выход сока.

Наилучшие показатели при переработке растительного сырь  устройство обеспечивает при минимальном зазоре между поверхностью сита 8 перфорированной приставки 6 и шнеком 3, соизмеримым с диаметром отверстий сита, так как в этом случае происходит эффективна  очистка поверхности сита от закупоривающих его отверсти  частиц перерабатываемого продукта, остра  кромка витка шнека 3 подобно ножу срезает застр вшую в отверсти  частицу , предотвраща  его засорение. По мере износа шнека 3 зазор между ситом 8 и шнеком 3 увеличиваетс . Дл  изменени  величины зазора шнек 3 установлен с возможностью регулировани  его положени  в осевом направлении с помощью набора фасонных прокладок 12. Дл  уменьщени  за- зора устанавливают фасонную прокладку 12 большей толщины, шнек 3 смещаетс  в осевом направлении, при этом уменьшаетс  зазор между ситом 8 и щнеком 3.

,,,„.

Жесткий арматурный конический каркас

7 придает размещенному в нем ситу 8 правильную геометрическую форму, а это позвол ет выдержать минимальный зазор между шнеком 3 и ситом 8 равномерно по всей длине приставки б, поэтому при работе устройства отсутствует опасность локально

г

0 о 5

0

З

5

го закупоривани  поверхности сита частицами перерабатываемого сырь . Плотно облегающий сито 8 арматурный каркас 7 не допускает деформации сита и тем самым предотвращает его разрушение, при этом резко повышаетс  долговечность сита. Кроме того, в используемом устройстве в приставке 6 можно создавать высокие давлени  без опасности разрушени  сита 8, а это означает, что устройство может перерабатывать растительное сырье с высокими физико-механическими свойствами, т. е. по вл етс  возможность резкого сокращени  предварительной тепловой обработки растительного сырь  и повышени  его пищевой ценности.

Предлагаема  конструкци  устройства дл  получени  сока с м котью позволит надежно перерабатывать растительное сырье без предварительного удалени  биологически балластных тканей, а также сырье с высокими физико-механическими характеристиками , позволит повысить срок службы дорогосто щих сит, увеличить производительность технологических линий.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  получени  сока с м котью , содержащее корпус с приемной воронкой, приводной вал, установленный на нем шнек, состо щий из цилиндрического питающего и конического участков, перфорированную приставку, подпружиненный вкладыш с отверстием и конусообразной поверхностью , отличающеес  тем, что, с целью повышени  надежности работы устройства, оно снабжено жестким арматурным каркасом, сито перфорированной приставки расп оло- жено в арматурном каркасе, на выходе из перфорированной приставки смонтирована съемна  камера, имеюща  съемное терочное кольцо с отверсти ми, укрепленные на валу нож и перетирающую ло-, пасть, установленную под углом к поверхности терочного кольца, подпружиненный вкладыш установлен внутри съемной камеры , а шнек выполнен пустотелым и установлен на приводном валу с возможностью съема и регулировани  его положени  в осевом направлении.

   /

   .1

   фиг.З

   I

   /////А

   -2 ZS

   ;

   23

   5 .4

   /5

   2J

   .2J

   f

   2

   .5

   г.

   2«

   20

   21

   фиг. 7

   19

   Фиг. 9