SU1412701A2 - Method of producing tea - Google Patents

Method of producing tea Download PDF

Info

Publication number
SU1412701A2
SU1412701A2 SU874183506A SU4183506A SU1412701A2 SU 1412701 A2 SU1412701 A2 SU 1412701A2 SU 874183506 A SU874183506 A SU 874183506A SU 4183506 A SU4183506 A SU 4183506A SU 1412701 A2 SU1412701 A2 SU 1412701A2
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
tea
pressure
extractive substances
leaves
minutes
Prior art date
Application number
SU874183506A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Давид Георгиевич Девдариани
Маквала Ражденовна Пруидзе
Игорь Антонович Бакай
Original Assignee
Грузинский Институт Субтропического Хозяйства
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Грузинский Институт Субтропического Хозяйства filed Critical Грузинский Институт Субтропического Хозяйства
Priority to SU874183506A priority Critical patent/SU1412701A2/en
Application granted granted Critical
Publication of SU1412701A2 publication Critical patent/SU1412701A2/en

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Description

14)14)

1one

Изобретение относитс  к чайной промьшшенности, и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки чайного листа, вырабатывающих байховые чаи, и  вл етс  усовершенствованием известного способа производства ча  по основному авт.ев; № 1303120.The invention relates to tea industry, and can be used in tea factories for the primary processing of tea leaves that produce long leaf teas, and is an improvement of the known method of tea production according to the main author; No. 1303120.

2701 22701 2

сырье обрабатываетс  гор чим (с 40 - 2°С) воздухом в течение 15 мин. На этом завершаетс  процесс вьщержки. Далее обработанный лист подвергают однократному скручиванию в течение 20 мин в лабораторном роллере и сушат в сушильном шкафу при t .the raw material is treated with hot (from 40 - 2 ° C) air for 15 minutes. This completes the losing process. Next, the treated sheet is subjected to a single twisting for 20 minutes in a laboratory roller and dried in an oven at t.

Химический состав и дегустационна Chemical composition and tasting

Способ производства ча  предусмат- |Q оценка полученных образ1;ов приведеныThe method of production of tea involves the | Q assessment of the images obtained; 1 s are given

ривает перед скручиванием обработку чайного сырь  газообразной углекислотой под давлением 3 МПа в течение 10 мин. Далее осуществл ют вьвдержку в течение 30 мин. После такой обра- ботки листь  тер ют часть воды, что приводит к их ув данию и они станов тс  податливыми к скручиванию. Листь  хорошо скручиваютс  в течение 20 №1Н.Before twisting, the tea raw material is treated with carbon dioxide gas under a pressure of 3 MPa for 10 minutes. Next, hold for 30 minutes. After this treatment, the leaves lose some of the water, which leads to their drying and they become susceptible to twisting. The leaves curl well within 20 # 1H.

Целью изобретени   вл етс  сокращение процесса.The aim of the invention is to shorten the process.

Вьадержка может сопровождатьс  подачей воздуха, выход щего из сушильных печей, что приводит к сокращению времени вьщержки.The retainer may be accompanied by the supply of air exiting the drying ovens, which leads to a reduction in delivery time.

Пример, 1,5 кг производственного сырь  высоким содержанием огрубевшнх и грубых листьев загружаютExample, 1.5 kg of raw materials with high content of coarse and coarse leaves are loaded

Claims (1)

в цилиндр лабораторной установки, ко- 30 Формула изобретени in the cylinder of the laboratory setup, the formula of the invention торый закрываетс  герметически, иthe second is hermetically sealed, and туда подают углекислый газ под давлением 3 МПа. Листь  выдерживаютс  в таком состо нии в течение 10 мин. После мгновенного сброса давлени  сырье выгружают на выносной транспортер, который переносит его в камеру, гдеcarbon dioxide is supplied there under a pressure of 3 MPa. The leaves are kept in this state for 10 minutes. After an instantaneous release of pressure, the raw material is unloaded onto an external conveyor, which transports it to the chamber, where в табл. 1.in tab. one. Как видно из табл. 1, наилучшим  вл етс  п тьй вариант.As can be seen from the table. 1, the best is the fifth option. В качестве основных критер иев оценки рассматривали следующие показатели: содержание танина, содержание экстрактивных веществ, дегустационную оценку по вкусу, аромату и цвету насто .The following indicators were considered as the main criteria for evaluation: the tannin content, the content of extractive substances, the tasting assessment of the taste, aroma and color of this brew. Результаты испытани  представлены в табл. 2.The test results are presented in table. 2 Предлагаемый спо.соб по сравнению с базовым характеризуетс  сокращением продолжительности процесса выдержки , улучшением качественных показателей продукции, увеличение в готовой продукции содержани  суммы экстрактивных веществ.The proposed method compared with the baseline is characterized by a reduction in the duration of the aging process, an improvement in the quality indicators of the product, an increase in the finished product in the amount of extractive substances. Способ производства ча  по авт. св. № 1303120, отличающий- с   тем, что, с целью сокращени  процесса, во врем  вьздержки чайньй лист продувают воздухом с температуройMethod of production of tea on the bus. St. No. 1303120, characterized in that, in order to shorten the process, during the holding time, the tea leaf is blown with air at a temperature 40-42°С. 40-42 ° C. Таблица 1Table 1 Опытный 10,47Experienced 10.47 28,8428.84 КонтрольныйControl 8,958.95 26,9326.93 Таблица 2table 2 1,811.81 3,753.75 3,753.75 В/среднегоIn / medium 1,891.89 3,53.5 3,53.5 СреднийAverage
SU874183506A 1987-01-21 1987-01-21 Method of producing tea SU1412701A2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU874183506A SU1412701A2 (en) 1987-01-21 1987-01-21 Method of producing tea

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SU874183506A SU1412701A2 (en) 1987-01-21 1987-01-21 Method of producing tea

Related Parent Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU1303120A Addition SU282719A1 (en) DEVICE FOR TESTING HELICOPTERS ON THE "GROUND RESONANCE"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1412701A2 true SU1412701A2 (en) 1988-07-30

Family

ID=21281320

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU874183506A SU1412701A2 (en) 1987-01-21 1987-01-21 Method of producing tea

Country Status (1)

Country Link
SU (1) SU1412701A2 (en)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Авторское свидетельство СССР 1303120, кл. А 23 F 3/00, 1986. *
Изобретение относитс к чайной гфомьшшенности, может быть использовано на чайнык фабриках первичной переработки чайного листа. Целью изобретени вл етс сокращение процесса. Способ предусматрирает перед скручиванием обработку чайного сьфь газообразной углекислотой под давлением 3 МПа в течение 10 мин. После этого осуществл ют выдержку, в процессе которой чайный лист продувают воздухом с температурой 40-42 С. В результате этого процесс вьщержки сокращаетс до 15-18 мин. В качестве теплого воздуха может использоватьс воздух, выход щий из сушильных печей. 2 табл. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU1582971A3 (en) Method of producing maccaroni articles
AU2001285747B2 (en) Method for the treatment of tobacco
US2026676A (en) Treatment of soy beans
GB1546508A (en) Tea
SU1412701A2 (en) Method of producing tea
ATE72942T1 (en) PROCESS FOR PRODUCTION OF DRIED PASTA.
DK145103B (en) METHOD OF PAINTING
SU1303120A1 (en) Method of producing tea
JPH0460621B2 (en)
SU1450807A1 (en) Method of producing black tea
SU1168180A1 (en) Method of processing unpacked black tea
SU1156617A1 (en) Method of producing red tea
SU1033111A1 (en) Method of producing green baichovy tea
SU1551323A1 (en) Method of producing tea
JPH0443612B2 (en)
RU95104113A (en) Method for production of brick green tea
SU1412700A1 (en) Method of producing black tea
US1976873A (en) Removing solvents from plastic colloids
SU1353405A1 (en) Method of producing black tea
SU1041088A1 (en) Tea leaves dry curing method
SU1205867A1 (en) Method of heat treatment of meat articles
SU1274669A1 (en) Method of drying tea
SU1757573A1 (en) Black tea production method
SU1607762A1 (en) Method of ammonia treating of straw
RU1792622C (en) Method for production of green baikhovi tea