SU1386290A1

SU1386290A1 - Method of conditioning wheat grain prior to high-grade milling

Info

Publication number: SU1386290A1
Application number: SU853913358A
Authority: SU
Inventors: Екатерина Васильевна Толкачева; Алексей Викторович Марценюк
Original assignee: Джамбулский технологический институт легкой и пищевой промышленности
Priority date: 1985-06-24
Filing date: 1985-06-24
Publication date: 1988-04-07

Abstract

Изобретение относитс к мукомольной промышленности, а именно к кондиционированию зерна шпениць перед сортовым помолом. Целью изобретени . вл етс повышение выхода муки высо- ких сортов и сштаение ее зольности. Известен способ кондиционировани зерна пшеницы перед сортовым помолом, включающий операции подогрева охлажденного зерна, его увлажнение и.от- волаживание, которое ведут в услови- х физического воздействи на зерно, при этом зерно на каждом этапе кондиционировани подвергают вибрационному воздействию возмущающей силой величиной 400-495 кгс, частотой 333- 416 Гц и временем воздействи 90- 150 с,при высоте насыпного сло зерна 0,5-0,6 м. 1 табл.The invention relates to the milling industry, namely to the conditioning of grain with a spike before high-grade grinding. The purpose of the invention. is to increase the yield of high-grade flour and reduce its ash content. There is a known method of conditioning wheat before varietal grinding, which involves heating chilled grain, moistening it, and growing under conditions of physical impact on the grain, while the grain at each stage of conditioning is subjected to a 400-495 disturbing force kgf, with a frequency of 333- 416 Hz and an exposure time of 90- 150 s, with a height of the bulk layer of grain 0.5-0.6 m. 1 tab.

Description

соwith

00. О5 Ю СО00. O5 Yu SO

Изобретение относитс к мумоколь ной промышленности и может быть ис пользовано при подготовке зерна к сортовому помолу.The invention relates to the milling industry and can be used in the preparation of grain for high-grade grinding.

Цель изобретени повышение выхо да муки высших сортов и снижение ее зольности.The purpose of the invention is to increase the yield of high-grade flour and reduce its ash content.

Поставленна цель согласно спосо - бу кондиционировани зерна пшеницы перед сортовым помолом, включающему операции подогрева охлажденного зер на, его увлажнени и отволаживани в услови х физического воздействи на зерно, достигаетс тем, что на зерно воздействуют вибрацией. Частоту рации принимают в пределах ЗЗЗ- 16 Гц с величиной возмущающей силы 40О 495 кгс при времени воздействи 9О 150 с и давлении столпа пшеницы на вибросито не менее 0,01 ати, что со- ответствует толщине сло пшеницы над виброситом 0,,6 м.The goal according to the method of conditioning wheat before varietal grinding, which includes the operation of heating the cooled grain, wetting it and evaporating under conditions of physical impact on the grain, is achieved by vibrating the grain. The frequency of the radio is taken within the ZZZ- 16 Hz with a magnitude of the disturbing force of 40O 495 kgf with an exposure time of 9O 150 s and a pillar pressure of wheat on the vibrating screen at least 0.01 MPa, which corresponds to the thickness of the wheat layer above the vibrating screen 0, 6 m

Способ 1{ондиционировани зерна пе ред сортовым помолом позвол ет повы сить выход муки высоких сортов на 5,0-5,5% при снижении средневзвешен ной зольности муки на 0,03 О,05%.The method 1 (conditioning of grain before varietal grinding) allows an increase in the yield of high-grade flour by 5.0–5.5% with a decrease in the average weighted ash content of flour by 0.03 O, 05%.

Кондиционирование зерна предлагае мым способом провод т на пшенице- ти па 1 влажностью 11,5%, зольностью 1,71%, стекловидностью 51%. Дл цесса кондиционировани берут зерно пшеиицы и если оно охлажденное, по- догревают до 20° С и увлажн ют водоGrain conditioning by the proposed method is carried out on wheat with 1 moisture 11.5%, ash 1.71%, glassiness 51%. For the conditioning process, wheat grain is taken, and if it is cooled, heat up to 20 ° C and moisten the water.

проводной водой до прироста влажное ти иа 2,0%, после чего зерно пропус - кают через вибросито, колеблющеес с частотой вибрации в пределах ЗЗЗ-. 416 Гц с величиной возмущающей силы, действук цей на зерно, кгс при времени воздействи с и давлении столпа пшеницы на виброситоwired water until the increase is wet ti and 2.0%, after which the grain is passed through a vibrating screen, oscillating with a vibration frequency within 3–3. 416 Hz with the magnitude of the disturbing force, acting on the grain, kgf at the time of exposure and pressure of the pillar of wheat on the vibrating screen

не менее 0,01 ати, что соответствует толщине сло пшеницы над виброситом 0,,6 м. Зерно отволаживают в течение 10 ч. После первого этапа обра ботки зерно снова увлажн ют водопро-- водной водой до прироста влажности на 1,0% и отволаживают, пропустив его предварительно через вибросито, колеблющеес с частотой вибрации в пределах 333-416 Гц с величиной возмущающей силы 400-495 кгс при времени воздер1стви на зерно 90-150 с и давлении столпа пшеницы на виброситоnot less than 0.01 MPa, which corresponds to the thickness of the wheat layer above the vibration sieve 0,, 6 m. The grain is folded for 10 hours. After the first stage of processing, the grain is again moistened with tap water until the humidity increases by 1.0% and it is dragged by first passing it through a vibrating screen, oscillating with a vibration frequency within 333-416 Hz with a disturbing force of 400-495 kgf at an output time of 90-150 s and a pillar of wheat pressure on the vibrating screen

лl

не менее 0,01 ати, что соответствует толи1ине сло пшеницы над виброситом 500-600 мм. Зерно отволаживают в течение 4ч.not less than 0.01 ati, which corresponds to a wheat layer of 500-600 mm above the vibrating screen. Grain is ground for 4 hours.

Затем зерно увлажн ют в третий раз до прироста влажности на 0,3% и снова пропускают через вибросито с .теми же параметрами. Зерно отволаживают в течение 15-20 мин. Затем зерно подвергают переработке в муку. В таблице приведены данные выхода и ка чества муки, полученной из зерна пше ницы.Then the grain is moistened for the third time until the humidity increases by 0.3% and is again passed through a vibrating screen with the same parameters. Grain is drained for 15-20 minutes. Then the grain is processed into flour. The table shows the yield and quality of flour obtained from wheat grain.

Claims

Formula of gain

The method of conditioning wheat before varietal grinding, which includes heating the cooled grain, its moistening and sweating, is due to the fact that in order to increase the yield of high-grade flour and reduce its ash content, the grain at each stage of conditioning is subjected to vibration with a disturbing force of 400–495 kgf, a frequency of 333–416 Hz, and an impact time of 90–150 s with a height of the bulk layer of grain 0.5–0.6 m.

53jOO0.7525.001 2522.004.55

53,700,7524,301,2522,004,56

54,300,7523,701,2522,004,57

55, -900.7522, JO1.2522.004.61

57,500,7520,601,2522,004,64

The magnitude of the perturbation-juefl with 1-ly, kgf

Time

vibro

deist-

333 416 500 583

400 495 590 685

120 150 180 210

500 78.00 0.86 59.50 0.7518.501.2522.004.69

600 78.00 0.86 59.40 0, 601.2522.004.68

700 78.00 0.86 59.30 0.7518.701.2522.004.68

,

800 78.00 0.86 59.30 0.7518.701.2522.004.68

Editor N. Yatsola

Compiled by O. Dragunova Tehred L. Olninyk

Order 1448/12

Circulation 582

VNIMSH State Committee of the USSR

for inventions and discoveries 113035, Moscow, Zh-35, Raushsk nab ,, d, 4/5

Table continuation

Bran

Benefits

Ash, Z

Proofreader A.T. sko

Subscription